生活窍门——关于厨房调味料，厨房调味料怎么放才实用

生活窍门

别小看厨房内做饭用的调味料，很多人在生活中让调味料发挥了其他的作用，这些调味料的其他使用方法我们将它称之为生活小窍门。肯定会问小编：食醋是让饭菜变得酸一些，食盐是让饭菜变得咸一些，白糖是让饭菜的味道甜一些，除此之外食醋、食盐和白糖以及食用油还有哪些其他的作用呢?别着急小编会详细的介绍食醋、食盐和白糖的其他生活小妙用。

生活窍门——食醋

1.煮排骨汤时放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，被充分利用，营养价值更高。

2.把鲜肉裹在蘸过醋的干净餐巾里，能延长肉的保鲜时间。

3.将羊肉切块，放入开水锅里，然后倒点食醋，肉熟后，膻味即除。

4.宰杀鸡鸭前，先给鸡鸭灌上两汤匙白醋，过5~10分钟，鸡鸭毛孔即变得胀松，这时宰杀，再用热水烫，禽毛就很容易拔除。

5.煮老鸡时，先用凉水加少量食醋泡2小时，再用文火煮，肉就会变嫩。

生活窍门——食盐

1.煮蛋时，若在水中加入少许食盐，蛋壳就不易破裂。

2.如果把有裂纹的蛋放入加有少量食盐的水中煮，蛋白就不会流出来。

3.油炸食物时，可放少许食盐在锅底，能防止沸油飞溅。

4.炒菜时不慎，油锅着火，可抓一把盐撒在锅里，便能灭火。

5.苹果、梨、土豆等削皮后，容易变色。若削皮后将它们用淡盐水冲洗一卞，即可防止变色。

生活窍门——食糖

1.在烹制肉类食品时，过多的盐分会使肉脱水，但如放进适量的白糖，则可保持其水分。

2.在腌制肉类食品时，在腌料中放入适量的糖，就能使腌制的肉食比较鲜嫩。

3.炼猪油时，如要它马上凝结，可趁热在每750克猪油中加50克白糖，放入瓷缸或陶瓷罐内，浸在冷水盆中即可立即凝结，而且保存较长时间不会变味。

4.在炒鱼片或做鱼丸时，加些白糖，鱼片和鱼丸就不易散开。

5.煮火腿时，如果在下锅前在火腿皮上涂一些白糖，火腿皮就极易煮烂，味道也会更加鲜香可口。

生活窍门——食油

1.煮粥时，常会溢锅。如果在煮粥前往锅里加点食用油，即使火急一些，也不会溢锅，煮出来的粥会更加香甜可口。

2.生的或已煮熟切好的猪肝、羊肝，一时吃不完，可用豆油将其抹拌均匀，然后放入冰箱内保存，这样可大大延长其保鲜时间。

3.往盛酱油的瓶里倒一点食油，可隔绝空气，抑制酵母白膜的生长。

4.暂不穿用的皮鞋，涂上一点猪油、生鸡油或其它动物油，存放在阴凉干燥处，可保持皮鞋的光洁和柔软度。

5.荤油炼好放至不烫时，加入一些豆油，可以防止荤油在存放过程中过早地产生哈喇味。

在熬煮骨头的时候，可以在骨汤中加入一些食醋，可以把骨头中的微量元素激发出来，用食醋熬汤更补钙是很多人都知道的一个小窍门;把新鲜的肉放在用滴过食醋的餐布中，会发现肉比以前的储存方式更新鲜;煮鸡蛋的时候总是发现鸡蛋壳不好剥，没关系在煮鸡蛋的水中加入一些食盐，会发现鸡蛋壳剥起来很轻松;用盐水清洗蔬菜水果一遍，可以防止水果蔬菜变色。