蒸发器除垢,蒸发器专用除垢剂

蒸发器除垢,蒸发器专用除垢剂

但凡涉及到加热功能的商用厨具设备都不可避免得需要用到蒸汽发生器，这是蒸汽动力装置的重要组成部分。它的工作原理是利用能源或其它化学燃料进行燃烧产生出热能，热能再传递给蒸发器中的水，进行能量转换，把水的温度提高，最终产生出蒸汽、热水或开水。

像是蒸柜、洗碗机、蒸烤箱，这些华菱西厨的明星产品都离不开蒸发器。

这些依靠蒸发器转换能量的商厨设备使用了一段时间之后，相信很多人都会遇到类似蒸汽不足、电热管烧坏、漏水等等麻烦。其实啊，您可千万别轻易地认为这是设备自身的质量问题。因为在绝大多数情况下，这些故障发生的原因都是由于蒸发器内囤积了大量水垢没有及时清洗而造成的。

水垢是蒸发器的“百害之首”，是引起蒸发器事故的主要原因。

l 水垢的产生

日常生活中所使用的水都有一定的硬度，在加热硬度较高的水时，钙离子和镁离子的不溶性盐类成分，如碳酸钙和碳酸镁等就会从水中被析出，粘附在蒸发器、发热管表面形成水垢。最终造成蒸汽不足，甚至烧坏电热管，更有甚者烧通蒸发器造成漏水。因此建议用户水源一定要安装软水处理器。

l 水垢对蒸发器的危害

蒸发器经过长时间运行，不可避免地出现了水垢、锈蚀问题。其危害主要表现在以下几个方面：

第一、容易造成金属腐蚀、变形甚至烧损

蒸发器水垢最重要的危害就是腐蚀，它会慢慢地侵蚀蒸发器本体，对蒸发器产生巨大危险因素。它会使蒸发器蒸发器变形造成受热面不均匀，导致压力不平衡，情况严重的甚至有发生爆炸事故的风险。

第二、降低热效率

因为水垢的热导系数只有钢材的几十分之一，所以当受热面结垢后会使传热受阻，为了保持蒸发器一定的出力，就必须提高火侧的温度，热效率进一步降低。

第三、影响水循环

蒸发器出现水垢情况时会使蒸发器水管中的结垢增多，管内的流通面积减少，会增加水循环的流动阻力，出现严重时会完全堵塞，长久如此会破坏管道，影响作业。

第四、增加运行成本

由于水垢影响蒸发器热量的传递，所以会提高燃料的消耗量，而增大燃料输出就会提高运行成本，造成成本过高。

l 清洗水垢

注意：清洗运行必须完成整个过程，若半途终止，下次开机还会出现清洗界面。

Ø 锅炉除垢——华菱的厨设备具有自动锅炉清洗除垢功能，建议一个月至少清洗一次。

进入锅炉除垢界面，出现提示“添加除垢剂”时，将顶部的【图3】锅炉除垢剂添加口打开，添加除垢剂（一定比例的除垢剂、柠檬汁、白醋等酸性物质）。之后等设备自动运行，直到结束。

Ø 自动清洗——首先自动添加清洁剂（烤箱专用清洁剂），然后蒸汽加热软化油脂；接着内置喷头旋转喷射【专利设计】，均匀清洗内胆；再到自动烘干，一气呵成，完全由机器自动完成。

Ø 手动清洗——手动清洗內膛推荐步骤如下：

a. 蒸的模式15分钟，软化油脂；

b. 开门，喷烤箱专用清洁剂，均匀喷在腔体表面；

c. 关门，再蒸的模式10分钟，加速油脂溶解；

d. 水枪清洗；

e. 顽固污渍可以用百洁布擦洗。

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来源：头条-商厨知识分享丨蒸发器除水垢指南