空调维修知识试题及答案，毒品离你有多远心理测试禁毒知识问答-2022年青少年禁毒知识竞赛测试题及答案
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一、空调维修知识试题及答案,毒品离你有多远心理测试禁毒知识问答-2022年青少年禁毒知识竞赛测试题及答案
年青少年禁毒知识竞赛测试题及参考答案
第二课堂六年级远离毒品考试答案
第二课堂六年级远离毒品考试答案如下：
1、学校占地面积㎡，建筑面积㎡，拥有教学实训楼6栋，学生宿舍5栋，能同时满足学生学习和生活的需要。
2、校园内，学生公寓、食堂、生活超市、医务室、足球场、篮球场、排球场、羽毛球、乒乓球等生活及体育娱乐设施一应俱全。
3、学校开设有电子商务、会计、计算机应用与维修、烹饪、汽车维修、幼儿教育等近二十个专业，在校学生多人，教职员工余人。
相关亮点
学校实行“三二分段”，与高等院校联合培养，学生可升读公办全日制大专。此外，通过“3+专业技能证书”、“自主招生考试”，学生同样可升读公办全日制大专，学历教育+职业资格证书，双证在手，让学生在职场更胜人一筹。
学校生活设施齐备，安全监控遍及每个角落，所有宿舍装有空调，热水系统和饮水系统、配备洗衣房；校内实训室有50间，实训设备新颖，适合新型课堂教学；学校实行军事化全封闭式管理，确保学生安全。
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二、【重磅】2020年山东专升本政策变革全面解析！
山东专升本大类相同或相近专业
2020年起，考生专升本所报本科专业，应与本人高职(专科)所学专业相同或相近。即不允许跨专业报考。
那么，何为相同或相近专业？
注：考生报考的本科专业,必须与考生的专科毕业专业所对应的本科专业属同一学科门类，考生的专科毕业专业所对应的本科专业代码，必须与所报考的本科专业代码的前2位相同）。
附：
| 普通高职高专专业与普通本科专业对照表 | |||
| 高职高专代码 | 高职高专名称 | 本科专业代码 | 本科专业名称 |
| 510000 | 农林牧渔大类 | 090000 | 农学/管理学 |
| 510100 | 农业技术类 | 090100 | 植物生产类 |
| 510101 | 作物生产技术 | 090101 | 农学 |
| 510102 | 种子生产与经营 | 090107 | 种子科学与工程 |
| 510103 | 设施农业技术 | 090109 | 设施农业科学与工程 |
| 510104 | 观光农业 | 090101 | 园艺 |
| 510105 | 园艺技术 | 090102 | 园艺 |
| 510106 | 茶叶生产加工技术 | 090104 | 茶学 |
| 510107 | 中草药栽培技术 | 090101 | 农学 |
| 510108 | 烟草栽培技术 | 090105 | 烟草 |
| 510109 | 植物保护 | 090103 | 植物保护 |
| 510110 | 植物检疫 | 090101 | 农学 |
| 510111 | 农产品质量检测 | 090101 | 农学 |
| 510112 | 茶艺 | 090104 | 茶学 |
| 510113 | 绿色食品生产与经营 | 090101 | 农学 |
| 510114 | 绿色食品生产与检测 | 090101 | 农学 |
| 510130 | 药用植物栽培加工 | 090101 | 农学 |
| 510131 | 食药用菌 | 090101 | 农学 |
| 510199 | 农业技术类新专业 | 090199 | 植物生产类新专业 |
| 510200 | 林业技术类 | 090300 | 森林资源类 |
| 510201 | 林业技术 | 090301 | 林学 |
| 510202 | 园林技术 | 090301 | 林学 |
| 510203 | 森林资源保护 | 090302 | 森林资源保护与游憩 |
| 510204 | 野生植物资源开发与利用 | 090302 | 森林资源保护与游憩 |
| 510205 | 野生动物保护 | 090303 | 野生动物与自然保护区管理 |
| 510206 | 自然保护区建设与管理 | 090303 | 野生动物与自然保护区管理 |
| 510207 | 森林生态旅游 | 090302 | 森林资源保护与游憩 |
| 510208 | 林产化工技术 | 090301 | 林学 |
| 510209 | 木材加工技术 | 090301 | 林学 |
| 510210 | 森林采运工程 | 090301 | 林学 |
| 510211 | 商品花卉 | 090301 | 林学 |
| 510212 | 森林工程技术 | 090301 | 林学 |
| 510213 | 城市园林 | 090301 | 林学 |
| 510251 | 林副新产品加工 | 090301 | 林学 |
| 510299 | 林业技术类新专业 | 090399 | 森林资源类新专业 |
| 510300 | 畜牧兽医类 | 090600 | 动物医学类 |
| 510301 | 畜牧兽医 | 090601 | 动物医学 |
| 510302 | 畜牧 | 090601 | 动物医学 |
| 510303 | 饲料与动物营养 | 090601 | 动物医学 |
| 510304 | 特种动物养殖 | 090601 | 动物医学 |
| 510305 | 兽医 | 090601 | 动物医学 |
| 510306 | 中兽医医药 | 090601 | 动物医学 |
| 510307 | 动物防疫与检疫 | 090601 | 动物医学 |
| 510308 | 兽药生产与营销 | 090601 | 动物医学 |
| 510310 | 动物医学 | 090601 | 动物医学 |
| 510350 | 蚕桑技术 | 090101 | 农学 |
| 510351 | 动物科学与技术 | 090101 | 农学 |
| 510399 | 畜牧兽医类新专业 | 090699 | 动物医学类新专业 |
| 510400 | 水产养殖类 | 090700 | 水产类 |
| 510401 | 水产养殖技术 | 090701 | 水产养殖学 |
| 510402 | 水生动植物保护 | 090701 | 水产养殖学 |
| 510403 | 海洋捕捞技术 | 090702 | 海洋渔业科学与技术 |
| 510404 | 渔业综合技术 | 090702 | 海洋渔业科学与技术 |
| 510499 | 水产养殖类新专业 | 090799 | 水产类新专业 |
| 510500 | 农林管理类 | 110400 | 农业经济管理类 |
| 510501 | 农业经济管理 | 110401 | 农林经济管理 |
| 510502 | 农村行政管理 | 110401 | 农林经济管理 |
| 510503 | 乡镇企业管理 | 110401 | 农林经济管理 |
| 510504 | 林业经济信息管理 | 110401 | 农林经济管理 |
| 510505 | 渔业资源与渔政管理 | 110401 | 农林经济管理 |
| 510506 | 农业技术与管理 | 110401 | 农林经济管理 |
| 510507 | 林业信息工程与管理 | 110401 | 农林经济管理 |
| 510551 | 都市林业资源与林政管理 | 110401 | 农林经济管理 |
| 510599 | 农林管理类新专业 | 110499 | 农业经济管理类新专业 |
| 520000 | 交通运输大类 | 080000 | 工学 |
| 520100 | 公路运输类 | 081200 | 交通运输类 |
| 520101 | 公路运输与管理 | 081201 | 交通运输 |
| 520102 | 高等级公路维护与管理 | 081201 | 交通运输 |
| 520103 | 路政管理 | 081201 | 交通运输 |
| 520104 | 汽车运用技术 | 081201 | 交通运输 |
| 520105 | 交通安全与智能控制 | 081201 | 交通运输 |
| 520106 | 城市交通运输 | 081201 | 交通运输 |
| 520107 | 公路监理 | 081201 | 交通运输 |
| 520108 | 道路桥梁工程技术 | 081202 | 交通工程 |
| 520109 | 工程机械控制技术 | 081202 | 交通工程 |
| 520110 | 工程机械运用与维护 | 081202 | 交通工程 |
| 520112 | 公路机械化施工技术 | 081202 | 交通工程 |
| 520113 | 公路工程管理 | 081202 | 交通工程 |
| 520114 | 公路工程造价管理 | 081202 | 交通工程 |
| 520199 | 公路运输类新专业 | 081299 | 交通运输类新专业 |
| 520200 | 铁道运输类 | 081200 | 交通运输类 |
| 520201 | 高速铁道技术 | 081201 | 交通运输 |
| 520202 | 电气化铁道技术 | 081201 | 交通运输 |
| 520203 | 铁道车辆 | 081201 | 交通运输 |
| 520204 | 铁道机车车辆 | 081201 | 交通运输 |
| 520205 | 铁道通信信号 | 081201 | 交通运输 |
| 520206 | 铁道交通运营管理 | 081201 | 交通运输 |
| 520207 | 铁道运输经济 | 081201 | 交通运输 |
| 520208 | 铁道工程技术 | 081202 | 交通工程 |
| 520299 | 铁道运输类新专业 | 081299 | 交通运输类新专业 |
| 520300 | 城市轨道运输类 | 081200 | 交通运输类 |
| 520301 | 城市轨道交通车辆 | 081201 | 交通运输 |
| 520302 | 城市轨道交通控制 | 081201 | 交通运输 |
| 520303 | 城市轨道交通工程技术 | 081202 | 交通工程 |
| 520304 | 城市轨道交通运营管理 | 081201 | 交通运输 |
| 520399 | 城市轨道运输类新专业 | 081299 | 交通运输类新专业 |
| 520400 | 水上运输类 | 081200 | 交通运输类 |
| 520401 | 航海技术 | 081205 | 航海技术 |
| 520402 | 水运管理 | 081201 | 交通运输 |
| 520403 | 国际航运业务管理 | 081201 | 交通运输 |
| 520404 | 海事管理 | 081208 | 海事管理 |
| 520405 | 轮机工程技术 | 081206 | 轮机工程 |
| 520406 | 船舶工程技术 | 081201 | 交通运输 |
| 520407 | 船舶检验 | 081201 | 交通运输 |
| 520408 | 航道工程技术 | 081202 | 交通工程 |
| 520409 | 船机制造与维修 | 081206 | 轮机工程 |
| 520411 | 船舶舾装 | 081207 | 物流工程 |
| 520499 | 水上运输类新专业 | 081299 | 交通运输类新专业 |
| 520500 | 民航运输类 | 081200 | 交通运输类 |
| 520501 | 民航运输 | 081201 | 交通运输 |
| 520502 | 飞行技术 | 081204 | 飞行技术 |
| 520503 | 空中乘务 | 081201 | 交通运输 |
| 520504 | 航空服务 | 081201 | 交通运输 |
| 520505 | 民航商务 | 081201 | 交通运输 |
| 520506 | 航空机电设备维修 | 081201 | 交通运输 |
| 520507 | 航空电子设备维修 | 081201 | 交通运输 |
| 520508 | 民航特种车辆维修 | 081201 | 交通运输 |
| 520509 | 航空通信技术 | 081201 | 交通运输 |
| 520510 | 空中交通管理 | 081201 | 交通运输 |
| 520511 | 民航安全技术管理 | 081201 | 交通运输 |
| 520512 | 航空油料管理和应用 | 081201 | 交通运输 |
| 520513 | 飞机制造技术 | 081201 | 交通运输 |
| 520514 | 航空港管理 | 081201 | 交通运输 |
| 520515 | 航空电子电气技术 | 081201 | 交通运输 |
| 520516 | 飞机维修 | 081201 | 交通运输 |
| 520517 | 飞机控制设备与仪表 | 081201 | 交通运输 |
| 520520 | 航空发动机装配与试车 | 081201 | 交通运输 |
| 520599 | 民航运输类新专业 | 081299 | 交通运输类新专业 |
| 520600 | 港口运输类 | 081200 | 交通运输类 |
| 520601 | 港口业务管理 | 081207 | 物流工程 |
| 520602 | 港口物流设备与自动控制 | 081207 | 物流工程 |
| 520603 | 集装箱运输管理 | 081207 | 物流工程 |
| 520604 | 港口工程技术 | 081207 | 物流工程 |
| 520605 | 报关与国际货运 | 081207 | 物流工程 |
| 520606 | 港口与航运管理 | 081207 | 物流工程 |
| 520607 | 港口机械应用技术 | 081207 | 物流工程 |
| 520699 | 港口运输类新专业 | 081299 | 交通运输类新专业 |
| 520700 | 管道运输类 | 081200 | 交通运输类 |
| 520701 | 管道工程技术 | 081207 | 物流工程 |
| 520702 | 管道工程施工 | 081207 | 物流工程 |
| 520703 | 管道运输管理 | 081207 | 物流工程 |
| 520799 | 管道运输类新专业 | 081299 | 交通运输类新专业 |
| 520801 | 交通运营管理 | 081201 | 交通运输 |
| 530000 | 生化与药品大类 | 080000 | 工学/药学 |
| 530100 | 生物技术类 | 081800 | 生物工程类 |
| 530101 | 生物技术及应用 | 081801 | 生物工程 |
| 530102 | 生物实验技术 | 081801 | 生物工程 |
| 530103 | 生物化工工艺 | 081801 | 生物工程 |
| 530104 | 微生物技术及应用 | 081801 | 生物工程 |
| 530199 | 生物技术类新专业 | 081899 | 生物工程类新专业 |
| 530200 | 化工技术类 | 081100 | 化工与制药类 |
| 530201 | 应用化工技术 | 081101 | 化学工程与工艺 |
| 530202 | 有机化工生产技术 | 081101 | 化学工程与工艺 |
| 530203 | 高聚物生产技术 | 081101 | 化学工程与工艺 |
| 530204 | 化纤生产技术 | 081101 | 化学工程与工艺 |
| 530205 | 精细化学品生产技术 | 081101 | 化学工程与工艺 |
| 530206 | 石油化工生产技术 | 081101 | 化学工程与工艺 |
| 530207 | 炼油技术 | 081101 | 化学工程与工艺 |
| 530208 | 工业分析与检验 | 081101 | 化学工程与工艺 |
| 530209 | 化工设备维修技术 | 081101 | 化学工程与工艺 |
| 530210 | 涂装防护工艺 | 081101 | 化学工程与工艺 |
| 530211 | 化工设备与机械 | 080307 | 化工设备与机械 |
| 530221 | 花炮生产与管理 | 081101 | 化学工程与工艺 |
| 530299 | 化工技术类新专业 | 081199 | 化工与制药类新专业 |
| 530300 | 制药技术类 | 081100 | 化工与制药类 |
| 530301 | 生化制药技术 | 081102 | 制药工程 |
| 530302 | 生物制药技术 | 081102 | 制药工程 |
| 530303 | 化学制药技术 | 081102 | 制药工程 |
| 530304 | 中药制药技术 | 081102 | 制药工程 |
| 530305 | 药物制剂技术 | 081102 | 制药工程 |
| 530306 | 药物分析技术 | 081102 | 制药工程 |
| 530399 | 制药技术类新专业 | 081199 | 化工与制药类新专业 |
| 530400 | 食品药品管理类 | 100800 | 药学类 |
| 530401 | 食品药品监督管理 | 100807 | 应用药学 |
| 530402 | 药品质量检测技术 | 100807 | 应用药学 |
| 530403 | 药品经营与管理 | 100807 | 应用药学 |
| 530404 | 保健品开发与管理 | 100807 | 应用药学 |
| 530406 | 技术监督与商检 | 070406 | 动植物检疫 |
| 530499 | 食品药品管理类新专业 | 100899 | 药学类新专业 |
| 540000 | 资源开发与测绘大类 | 080000 | 工学 |
| 540100 | 资源勘查类 | 080100 | 地矿类 |
| 540101 | 国土资源调查 | 080105 | 资源勘查工程 |
| 540102 | 区域地质调查及矿产普查 | 080105 | 资源勘查工程 |
| 540103 | 煤田地质与勘查技术 | 080105 | 资源勘查工程 |
| 540104 | 油气地质与勘查技术 | 080105 | 资源勘查工程 |
| 540105 | 水文地质与勘查技术 | 080105 | 资源勘查工程 |
| 540106 | 金属矿产地质与勘查技术 | 080105 | 资源勘查工程 |
| 540107 | 铀矿地质与勘查技术 | 080105 | 资源勘查工程 |
| 540108 | 非金属矿产地质与勘查技术 | 080105 | 资源勘查工程 |
| 540109 | 岩矿分析与鉴定技术 | 080103 | 矿物加工工程 |
| 540110 | 宝玉石鉴定与加工技术 | 080103 | 矿物加工工程 |
| 540112 | 矿山资源开发与管理 | 080707 | 矿物资源工程 |
| 540199 | 资源勘查类新专业 | 080199 | 地矿类新专业 |
| 540200 | 地质工程与技术类 | 080100 | 地矿类 |
| 540201 | 矿山地质 | 080104 | 勘查技术与工程 |
| 540202 | 工程地质勘查 | 080104 | 勘查技术与工程 |
| 540203 | 水文与工程地质 | 080104 | 勘查技术与工程 |
| 540204 | 钻探技术 | 080104 | 勘查技术与工程 |
| 540205 | 地球物理勘查技术 | 080104 | 勘查技术与工程 |
| 540206 | 地球物理测井技术 | 080104 | 勘查技术与工程 |
| 540207 | 地球化学勘查技术 | 080104 | 勘查技术与工程 |
| 540208 | 地质灾害与防治技术 | 080104 | 勘查技术与工程 |
| 540210 | 工程地震与工程勘察 | 080104 | 勘查技术与工程 |
| 540251 | 岩土工程技术 | 080104 | 勘查技术与工程 |
| 540299 | 地质工程与技术类新专业 | 080199 | 地矿类新专业 |
| 540300 | 矿业工程类 | 080100 | 地矿类 |
| 540301 | 煤矿开采技术 | 080101 | 采矿工程 |
| 540302 | 金属矿开采技术 | 080101 | 采矿工程 |
| 540303 | 非金属矿开采技术 | 080101 | 采矿工程 |
| 540304 | 固体矿床露天开采技术 | 080101 | 采矿工程 |
| 540305 | 沙矿床开采技术 | 080101 | 采矿工程 |
| 540306 | 矿井建设 | 080101 | 采矿工程 |
| 540307 | 矿山机电 | 080101 | 采矿工程 |
| 540308 | 矿井通风与安全 | 080101 | 采矿工程 |
| 540309 | 矿井运输与提升 | 080101 | 采矿工程 |
| 540310 | 冶金工艺与设备 | 080101 | 采矿工程 |
| 540311 | 矿山安全技术与监察 | 080101 | 采矿工程 |
| 540399 | 矿业工程类新专业 | 080199 | 地矿类新专业 |
| 540400 | 石油与天然气类 | 080100 | 地矿类 |
| 540401 | 钻井技术 | 080102 | 石油工程 |
| 540402 | 油气开采技术 | 080102 | 石油工程 |
| 540403 | 油气储运技术 | 080102 | 石油工程 |
| 540404 | 油气藏分析技术 | 080102 | 石油工程 |
| 540405 | 油田化学应用技术 | 080102 | 石油工程 |
| 540406 | 石油与天然气地质勘探技术 | 080102 | 石油工程 |
| 540407 | 石油工程技术 | 080102 | 石油工程 |
| 540411 | 宝玉石鉴定与营销 | 080208 | 宝石及材料工艺学 |
| 540499 | 石油与天然气类新专业 | 080199 | 地矿类新专业 |
| 540500 | 矿物加工类 | 080100 | 地矿类 |
| 540501 | 矿物加工技术 | 080103 | 矿物加工工程 |
| 540502 | 选矿技术 | 080103 | 矿物加工工程 |
| 540503 | 选煤技术 | 080103 | 矿物加工工程 |
| 540504 | 煤炭深加工与利用 | 080103 | 矿物加工工程 |
| 540505 | 煤质分析技术 | 080103 | 矿物加工工程 |
| 540506 | 选矿机电技术 | 080103 | 矿物加工工程 |
| 540599 | 矿物加工类新专业 | 080199 | 地矿类新专业 |
| 540600 | 测绘类 | 080900 | 测绘类 |
| 540601 | 工程测量技术 | 080901 | 测绘工程 |
| 540602 | 工程测量与监理 | 080901 | 测绘工程 |
| 540603 | 摄影测量与遥感技术 | 080902 | 遥感科学与技术 |
| 540604 | 大地测量与GPS定位技术 | 080902 | 遥感科学与技术 |
| 540605 | 地理信息系统与地图制图技术 | 080902 | 遥感科学与技术 |
| 540606 | 地籍测绘与土地管理信息技术 | 080902 | 遥感科学与技术 |
| 540607 | 矿山测量 | 080901 | 测绘工程 |
| 540608 | 测绘与地理信息技术 | 080901 | 测绘工程 |
| 540609 | 测绘工程技术 | 080901 | 测绘工程 |
| 540699 | 测绘类新专业 | 080999 | 测绘类新专业 |
| 550000 | 材料与能源大类 | 080000 | 工学 |
| 550100 | 材料类 | 080200 | 材料类 |
| 550101 | 金属材料与热处理技术 | 080202 | 金属材料工程 |
| 550102 | 冶金技术 | 080201 | 冶金工程 |
| 550103 | 高分子材料应用技术 | 080204 | 高分子材料与工程 |
| 550104 | 复合材料加工与应用技术 | 080206 | 复合材料与工程 |
| 550105 | 材料工程技术 | 080206 | 复合材料与工程 |
| 550106 | 建筑装饰材料及检测 | 080203 | 无机非金属材料工程 |
| 550107 | 无机非金属材料工程技术 | 080203 | 无机非金属材料工程 |
| 550108 | 建筑材料工程技术 | 080206 | 复合材料与工程 |
| 550109 | 磨料磨具制造 | 080202 | 金属材料工程 |
| 550199 | 材料类新专业 | 080299 | 材料类新专业 |
| 550200 | 能源类 | 080500 | 能源动力类 |
| 550201 | 热能动力设备与应用 | 080501 | 热能与动力工程 |
| 550202 | 城市热能应用技术 | 080501 | 热能与动力工程 |
| 550203 | 农村能源与环境技术 | 080504 | 能源与环境系统工程 |
| 550204 | 制冷与冷藏技术 | 080501 | 热能与动力工程 |
| 550205 | 制冷与空调技术 | 080504 | 能源与环境系统工程 |
| 550206 | 工业热工控制技术 | 080501 | 热能与动力工程 |
| 550207 | 反应堆与加速器 | 080501 | 热能与动力工程 |
| 550299 | 能源类新专业 | 080599 | 能源动力类新专业 |
| 550300 | 电力技术类 | 080600 | 电气信息类 |
| 550301 | 发电厂及电力系统 | 080601 | 电气工程及其自动化 |
| 550302 | 电厂设备运行与维护 | 080601 | 电气工程及其自动化 |
| 550303 | 电厂热能动力装置 | 080601 | 电气工程及其自动化 |
| 550304 | 火电厂集控运行 | 080601 | 电气工程及其自动化 |
| 550305 | 小型水电站及电力网 | 080601 | 电气工程及其自动化 |
| 550306 | 供用电技术 | 080601 | 电气工程及其自动化 |
| 550307 | 电网监控技术 | 080601 | 电气工程及其自动化 |
| 550308 | 电力系统继电保护与自动化 | 080601 | 电气工程及其自动化 |
| 550309 | 高压输配电线路施工运行与维护 | 080601 | 电气工程及其自动化 |
| 550310 | 农村电气化技术 | 080601 | 电气工程及其自动化 |
| 550311 | 电厂化学 | 080601 | 电气工程及其自动化 |
| 550312 | 输变电工程技术 | 080601 | 电气工程及其自动化 |
| 550399 | 电力技术类新专业 | 080699 | 电气信息类新专业 |
| 560000 | 土建大类 | 080000 | 工学/管理学 |
| 560100 | 建筑设计类 | 080700 | 土建类 |
| 560101 | 建筑设计技术 | 080701 | 建筑学 |
| 560102 | 建筑装饰工程技术 | 080701 | 建筑学 |
| 560103 | 中国古建筑工程技术 | 080701 | 建筑学 |
| 560104 | 室内设计技术 | 080708 | 景观建筑设计 |
| 560105 | 环境艺术设计 | 080708 | 景观建筑设计 |
| 560106 | 园林工程技术 | 080708 | 景观建筑设计 |
| 560199 | 建筑设计类新专业 | 080799 | 土建类新专业 |
| 560200 | 城镇规划与管理类 | 080700 | 土建类 |
| 560201 | 城镇规划 | 080702 | 城市规划 |
| 560202 | 城市管理与监察 | 080702 | 城市规划 |
| 560203 | 城镇建设 | 080702 | 城市规划 |
| 560299 | 城镇规划与管理类新专业 | 080799 | 土建类新专业 |
| 560300 | 土建施工类 | 080700 | 土建类 |
| 560301 | 建筑工程技术 | 080703 | 土木工程 |
| 560302 | 地下工程与隧道工程技术 | 080703 | 土木工程 |
| 560303 | 基础工程技术 | 080703 | 土木工程 |
| 560399 | 土建施工类新专业 | 080799 | 土建类新专业 |
| 560400 | 建筑设备类 | 080700 | 土建类 |
| 560401 | 建筑设备工程技术 | 080704 | 建筑环境与设备工程 |
| 560402 | 供热通风与空调工程技术 | 080704 | 建筑环境与设备工程 |
| 560403 | 建筑电气工程技术 | 080704 | 建筑环境与设备工程 |
| 560404 | 楼宇智能化工程技术 | 080704 | 建筑环境与设备工程 |
| 560405 | 工业设备安装工程技术 | 080704 | 建筑环境与设备工程 |
| 560406 | 供热通风与卫生工程技术 | 080704 | 建筑环境与设备工程 |
| 560411 | 机电安装工程 | 080704 | 建筑环境与设备工程 |
| 560499 | 建筑设备类新专业 | 080799 | 土建类新专业 |
| 560500 | 工程管理类 | 110100 | 管理科学与工程类 |
| 560501 | 建筑工程管理 | 110104 | 工程管理 |
| 560502 | 工程造价 | 110105 | 工程造价 |
| 560503 | 建筑经济管理 | 110104 | 工程管理 |
| 560504 | 工程监理 | 110104 | 工程管理 |
| 560505 | 电力工程管理 | 110104 | 工程管理 |
| 560506 | 工程质量监督与管理 | 110104 | 工程管理 |
| 560507 | 建筑工程项目管理 | 110104 | 工程管理 |
| 560599 | 工程管理类新专业 | 110199 | 管理科学与工程类新专业 |
| 560600 | 市政工程类 | 080700 | 土建类 |
| 560601 | 市政工程技术 | 080704 | 建筑环境与设备工程 |
| 560602 | 城市燃气工程技术 | 080704 | 建筑环境与设备工程 |
| 560603 | 给排水工程技术 | 080705 | 给水排水工程 |
| 560604 | 水工业技术 | 080704 | 建筑环境与设备工程 |
| 560605 | 消防工程技术 | 080704 | 建筑环境与设备工程 |
| 560606 | 建筑水电技术 | 080704 | 建筑环境与设备工程 |
| 560699 | 市政工程类新专业 | 080799 | 土建类新专业 |
| 560700 | 房地产类 | 110200 | 工商管理类 |
| 560701 | 房地产经营与估价 | 110201 | 工商管理 |
| 560702 | 物业管理 | 110212 | 物业管理 |
| 560703 | 物业设施管理 | 110201 | 工商管理 |
| 560799 | 房地产类新专业 | 110299 | 工商管理类新专业 |
| 570000 | 水利大类 | 080000 | 工学 |
| 570100 | 水文与水资源类 | 080800 | 水利类 |
| 570101 | 水文与水资源 | 080802 | 水文与水资源工程 |
| 570102 | 水文自动化测报技术 | 080802 | 水文与水资源工程 |
| 570103 | 水信息技术 | 080802 | 水文与水资源工程 |
| 570104 | 水政水资源管理 | 080802 | 水文与水资源工程 |
| 570199 | 水文与水资源类新专业 | 080899 | 水利类新专业 |
| 570200 | 水利工程与管理类 | 080800 | 水利类 |
| 570201 | 水利工程 | 080801 | 水利水电工程 |
| 570202 | 水利工程施工技术 | 080801 | 水利水电工程 |
| 570203 | 水利水电建筑工程 | 080801 | 水利水电工程 |
| 570204 | 灌溉与排水技术 | 080801 | 水利水电工程 |
| 570205 | 港口航道与治河工程 | 080803 | 港口航道与海岸工程 |
| 570206 | 河务工程与管理 | 080803 | 港口航道与海岸工程 |
| 570207 | 城市水利 | 080801 | 水利水电工程 |
| 570208 | 水利水电工程管理 | 080801 | 水利水电工程 |
| 570209 | 水务管理 | 080801 | 水利水电工程 |
| 570210 | 水利工程监理 | 080801 | 水利水电工程 |
| 570211 | 农业水利技术 | 080801 | 水利水电工程 |
| 570212 | 水利工程造价管理 | 080801 | 水利水电工程 |
| 570299 | 水利工程与管理类新专业 | 080899 | 水利类新专业 |
| 570300 | 水利水电设备类 | 080800 | 水利类 |
| 570301 | 水电站动力设备与管理 | 080801 | 水利水电工程 |
| 570302 | 机电设备运行与维护 | 080801 | 水利水电工程 |
| 570303 | 机电排灌设备与管理 | 080801 | 水利水电工程 |
| 570304 | 水电站设备与管理 | 080801 | 水利水电工程 |
| 570399 | 水利水电设备类新专业 | 080899 | 水利类新专业 |
| 570400 | 水土保持与水环境类 | 080800 | 水利类 |
| 570401 | 水土保持 | 080802 | 水文与水资源工程 |
| 570402 | 水环境监测与分析 | 080802 | 水文与水资源工程 |
| 570499 | 水土保持与水环境类新专业 | 080899 | 水利类新专业 |
| 580000 | 制造大类 | 080000 | 工学 |
| 580100 | 机械设计制造类 | 080300 | 机械类 |
| 580101 | 机械设计与制造 | 080301 | 机械设计制造及其自动化 |
| 580102 | 机械制造与自动化 | 080301 | 机械设计制造及其自动化 |
| 580103 | 数控技术 | 080301 | 机械设计制造及其自动化 |
| 580104 | 电机与电器 | 080301 | 机械设计制造及其自动化 |
| 580105 | 玩具设计与制造 | 080303 | 工业设计 |
| 580106 | 模具设计与制造 | 080303 | 工业设计 |
| 580107 | 材料成型与控制技术 | 080302 | 材料成型及控制工程 |
| 580108 | 焊接技术及自动化 | 080302 | 材料成型及控制工程 |
| 580109 | 工业设计 | 080303 | 工业设计 |
| 580110 | 计算机辅助设计与制造 | 080301 | 机械设计制造及其自动化 |
| 580111 | 精密机械技术 | 080301 | 机械设计制造及其自动化 |
| 580112 | 医疗器械制造与维护 | 080301 | 机械设计制造及其自动化 |
| 580113 | 焊接质量检测技术 | 080302 | 材料成型及控制工程 |
| 580114 | 激光加工技术 | 080301 | 机械设计制造及其自动化 |
| 580115 | 飞行器制造工艺 | 081503 | 飞行器制造工程 |
| 580116 | 钢结构建造技术 | 080302 | 材料成型及控制工程 |
| 580117 | 家具设计与制造 | 082002 | 木材科学与工程 |
| 580118 | 假肢与矫形器设计与制造 | 080622 | 假肢矫形工程 |
| 580119 | 机械质量管理与检测技术 | 080301 | 机械设计制造及其自动化 |
| 580120 | 内燃机制造与维修 | 080301 | 机械设计制造及其自动化 |
| 580150 | 电线电缆制造技术 | 080302 | 材料成型及控制工程 |
| 580151 | 锁具设计与工艺 | 080303 | 工业设计 |
| 580199 | 机械设计制造类新专业 | 080399 | 机械类新专业 |
| 580200 | 自动化类 | 080600 | 电气信息类 |
| 580201 | 机电一体化技术 | 080601 | 电气工程及其自动化 |
| 580202 | 电气自动化技术 | 080601 | 电气工程及其自动化 |
| 580203 | 生产过程自动化技术 | 080601 | 电气工程及其自动化 |
| 580204 | 电力系统自动化技术 | 080601 | 电气工程及其自动化 |
| 580205 | 计算机控制技术 | 080605 | 计算机科学与技术 |
| 580206 | 工业网络技术 | 080605 | 计算机科学与技术 |
| 580207 | 检测技术及应用 | 080601 | 电气工程及其自动化 |
| 580208 | 理化测试及质检技术 | 080601 | 电气工程及其自动化 |
| 580209 | 液压与气动技术 | 080601 | 电气工程及其自动化 |
| 580210 | 包装自动化技术 | 081403 | 包装工程 |
| 580299 | 自动化类新专业 | 080699 | 电气信息类新专业 |
| 580300 | 机电设备类 | 080600 | 电气信息类 |
| 580301 | 机电设备维修与管理 | 080601 | 电气工程及其自动化 |
| 580302 | 数控设备应用与维护 | 080601 | 电气工程及其自动化 |
| 580303 | 自动化生产设备应用 | 080601 | 电气工程及其自动化 |
| 580304 | 医用电子仪器与维护 | 080601 | 电气工程及其自动化 |
| 580305 | 医学影像设备管理与维护 | 080601 | 电气工程及其自动化 |
| 580306 | 医疗电子工程 | 080601 | 电气工程及其自动化 |
| 580307 | 设备安装技术 | 080601 | 电气工程及其自动化 |
| 580309 | 导弹维修 | 080601 | 电气工程及其自动化 |
| 580311 | 冶金设备应用与维护 | 080601 | 电气工程及其自动化 |
| 580312 | 电气设备应用与维护 | 080601 | 电气工程及其自动化 |
| 580399 | 机电设备类新专业 | 080699 | 电气信息类新专业 |
| 580400 | 汽车类 | 080300 | 机械类 |
| 580401 | 汽车制造与装配技术 | 080301 | 机械设计制造及其自动化 |
| 580402 | 汽车检测与维修技术 | 080301 | 机械设计制造及其自动化 |
| 580403 | 汽车电子技术 | 080301 | 机械设计制造及其自动化 |
| 580404 | 汽车改装技术 | 080301 | 机械设计制造及其自动化 |
| 580405 | 汽车技术服务与营销 | 080301 | 机械设计制造及其自动化 |
| 580406 | 汽车整形技术 | 080301 | 机械设计制造及其自动化 |
| 580407 | 汽车运用与维修 | 080301 | 机械设计制造及其自动化 |
| 580408 | 摩托车制造与维修 | 080301 | 机械设计制造及其自动化 |
| 580499 | 汽车类新专业 | 080399 | 机械类新专业 |
| 590000 | 电子信息大类 | 080000 | 工学 |
| 590100 | 计算机类 | 080600 | 电气信息类 |
| 590101 | 计算机应用技术 | 080605 | 计算机科学与技术 |
| 590102 | 计算机网络技术 | 080613 | 网络工程 |
| 590103 | 计算机多媒体技术 | 080605 | 计算机科学与技术 |
| 590104 | 计算机系统维护 | 080605 | 计算机科学与技术 |
| 590105 | 计算机硬件与外设 | 080605 | 计算机科学与技术 |
| 590106 | 计算机信息管理 | 080605 | 计算机科学与技术 |
| 590107 | 网络系统管理 | 080613 | 网络工程 |
| 590108 | 软件技术 | 080611 | 软件工程 |
| 590109 | 图形图像制作 | 080623 | 数字媒体艺术 |
| 590110 | 动漫设计与制作 | 080623 | 数字媒体艺术 |
| 590111 | 计算机网络与安全管理 | 080613 | 网络工程 |
| 590113 | 游戏软件 | 080611 | 软件工程 |
| 590114 | 数据通信与网络系统 | 080604 | 通信工程 |
| 590115 | 航空计算机技术与应用 | 080605 | 计算机科学与技术 |
| 590116 | 软件开发与项目管理 | 080611 | 软件工程 |
| 590117 | 广告媒体开发 | 080623 | 数字媒体艺术 |
| 590118 | 三维动画设计 | 080623 | 数字媒体艺术 |
| 590119 | 计算机音乐制作 | 080623 | 数字媒体艺术 |
| 590199 | 计算机类新专业 | 080699 | 电气信息类新专业 |
| 590200 | 电子信息类 | 080600 | 电气信息类 |
| 590201 | 电子信息工程技术 | 080603 | 电子信息工程 |
| 590202 | 应用电子技术 | 080603 | 电子信息工程 |
| 590203 | 电子测量技术与仪器 | 080603 | 电子信息工程 |
| 590204 | 电子仪器仪表与维修 | 080603 | 电子信息工程 |
| 590205 | 电子设备与运行管理 | 080603 | 电子信息工程 |
| 590206 | 电子声像技术 | 080603 | 电子信息工程 |
| 590207 | 电子工艺与管理 | 080603 | 电子信息工程 |
| 590208 | 信息安全技术 | 080603 | 电子信息工程 |
| 590209 | 图文信息技术 | 080603 | 电子信息工程 |
| 590210 | 微电子技术 | 080606 | 电子科学与技术 |
| 590211 | 无线电技术 | 080606 | 电子科学与技术 |
| 590212 | 广播电视网络技术 | 080617 | 广播电视工程 |
| 590213 | 有线电视工程技术 | 080617 | 广播电视工程 |
| 590214 | 光电子技术 | 071207 | 光电子技术科学 |
| 590215 | 智能产品开发 | 080606 | 电子科学与技术 |
| 590216 | 信息技术应用 | 080603 | 电子信息工程 |
| 590217 | 音响工程 | 080617 | 广播电视工程 |
| 590218 | 电光源技术 | 080606 | 电子科学与技术 |
| 590219 | 电子产品质量检测 | 080606 | 电子科学与技术 |
| 590220 | 飞行器电子装配技术 | 080606 | 电子科学与技术 |
| 590221 | 信息技术应用 | 080603 | 电子信息工程 |
| 590223 | 无损检测技术 | 080606 | 电子科学与技术 |
| 590224 | 电子信息技术及产品营销 | 080603 | 电子信息工程 |
| 590225 | 电子表面组装技术 | 080606 | 电子科学与技术 |
| 590226 | 嵌入式系统工程 | 080606 | 电子科学与技术 |
| 590231 | 液晶显示与光电技术 | 080606 | 电子科学与技术 |
| 590299 | 电子信息类新专业 | 080699 | 电气信息类新专业 |
| 590300 | 通信类 | 080600 | 电气信息类 |
| 590301 | 通信技术 | 080604 | 通信工程 |
| 590302 | 移动通信技术 | 080604 | 通信工程 |
| 590303 | 计算机通信 | 080604 | 通信工程 |
| 590304 | 程控交换技术 | 080604 | 通信工程 |
| 590305 | 通信网络与设备 | 080604 | 通信工程 |
| 590306 | 通信系统运行管理 | 080604 | 通信工程 |
| 590307 | 卫星数字技术 | 080604 | 通信工程 |
| 590308 | 通信线路 | 080604 | 通信工程 |
| 590309 | 光纤通信 | 080604 | 通信工程 |
| 590310 | 邮政通信 | 080604 | 通信工程 |
| 590350 | 通讯工程设计与管理 | 080604 | 通信工程 |
| 590351 | 电信商务 | 080604 | 通信工程 |
| 590399 | 通信类新专业 | 080699 | 电气信息类新专业 |
| 600000 | 环保、气象与安全大类 | 080000 | 工学/理学 |
| 600100 | 环保类 | 081000 | 环境与安全类 |
| 600101 | 环境监测与治理技术 | 081001 | 环境工程 |
| 600102 | 环境监测与评价 | 081001 | 环境工程 |
| 600103 | 农业环境保护技术 | 081001 | 环境工程 |
| 600104 | 资源环境与城市管理 | 081001 | 环境工程 |
| 600105 | 城市检测与工程技术 | 081001 | 环境工程 |
| 600106 | 水环境监测与保护 | 081001 | 环境工程 |
| 600107 | 城市水净化技术 | 081001 | 环境工程 |
| 600108 | 室内检测与控制技术 | 081001 | 环境工程 |
| 600109 | 环境工程技术 | 081001 | 环境工程 |
| 600199 | 环保类新专业 | 081099 | 环境与安全类新专业 |
| 600200 | 气象类 | 070900 | 大气科学类 |
| 600201 | 大气科学技术 | 070901 | 大气科学 |
| 600202 | 大气探测技术 | 070901 | 大气科学 |
| 600203 | 应用气象技术 | 070902 | 应用气象学 |
| 600204 | 防雷技术 | 070901 | 大气科学 |
| 600299 | 气象类新专业 | 070999 | 大气科学类新专业 |
| 600300 | 安全类 | 081000 | 环境与安全类 |
| 600301 | 工业环保与安全技术 | 081002 | 安全工程 |
| 600302 | 救援技术 | 081002 | 安全工程 |
| 600303 | 安全技术管理 | 081002 | 安全工程 |
| 600304 | 安全保卫 | 081002 | 安全工程 |
| 600305 | 信息技术与地球物理 | 080903 | 空间信息与数字技术 |
| 600308 | 城市应急救援辅助决策技术 | 081002 | 安全工程 |
| 600399 | 安全类新专业 | 081099 | 环境与安全类新专业 |
| 610000 | 轻纺食品大类 | 080000 | 工学 |
| 610100 | 轻化工类 | 081400 | 轻工纺织食品类 |
| 610101 | 染整技术 | 081402 | 轻化工程 |
| 610102 | 高分子材料加工技术 | 081402 | 轻化工程 |
| 610103 | 制浆造纸技术 | 081402 | 轻化工程 |
| 610104 | 香料香精工艺 | 081402 | 轻化工程 |
| 610105 | 表面精饰工艺 | 081403 | 包装工程 |
| 610151 | 皮革制品设计与工艺 | 081402 | 轻化工程 |
| 610199 | 轻化工类新专业 | 081499 | 轻工纺织食品类新专业 |
| 610200 | 纺织服装类 | 081400 | 轻工纺织食品类 |
| 610201 | 现代纺织技术 | 081405 | 纺织工程 |
| 610202 | 针织技术与针织服装 | 081405 | 纺织工程 |
| 610203 | 丝绸技术 | 081405 | 纺织工程 |
| 610204 | 服装设计 | 081406 | 服装设计与工程 |
| 610205 | 染织艺术设计 | 081406 | 服装设计与工程 |
| 610206 | 纺织品装饰艺术设计 | 081406 | 服装设计与工程 |
| 610207 | 新型纺织机电技术 | 081405 | 纺织工程 |
| 610208 | 纺织品检验与贸易 | 081405 | 纺织工程 |
| 610209 | 纺织品设计 | 081405 | 纺织工程 |
| 610210 | 服装工艺技术 | 081406 | 服装设计与工程 |
| 610211 | 服装设计与加工 | 081406 | 服装设计与工程 |
| 610212 | 服装制版与工艺 | 081406 | 服装设计与工程 |
| 610214 | 服用材料设计与应用 | 081406 | 服装设计与工程 |
| 610250 | 服装养护技术 | 081406 | 服装设计与工程 |
| 610251 | 鞋类设计与工艺 | 081406 | 服装设计与工程 |
| 610299 | 纺织服装类新专业 | 081499 | 轻工纺织食品类新专业 |
| 610300 | 食品类 | 081400 | 轻工纺织食品类 |
| 610301 | 食品加工技术 | 081401 | 食品科学与工程 |
| 610302 | 食品营养与检测 | 081401 | 食品科学与工程 |
| 610303 | 食品贮运与营销 | 081401 | 食品科学与工程 |
| 610304 | 食品机械与管理 | 081401 | 食品科学与工程 |
| 610305 | 食品生物技术 | 081401 | 食品科学与工程 |
| 610306 | 农畜特产品加工 | 081401 | 食品科学与工程 |
| 610307 | 粮食工程 | 081401 | 食品科学与工程 |
| 610308 | 食品卫生检验 | 081401 | 食品科学与工程 |
| 610309 | 食品分析与检验 | 081401 | 食品科学与工程 |
| 610311 | 食品加工及管理 | 081401 | 食品科学与工程 |
| 610312 | 食品检测及管理 | 081401 | 食品科学与工程 |
| 610313 | 酿酒技术 | 081401 | 食品科学与工程 |
| 610314 | 粮油储藏与检测技术 | 081401 | 食品科学与工程 |
| 610315 | 乳品工艺 | 081401 | 食品科学与工程 |
| 610316 | 发酵技术 | 081401 | 食品科学与工程 |
| 610317 | 食品工艺与检测 | 081401 | 食品科学与工程 |
| 610318 | 营养与食品卫生 | 081401 | 食品科学与工程 |
| 610320 | 食品工艺技术 | 081401 | 食品科学与工程 |
| 610399 | 食品类新专业 | 081499 | 轻工纺织食品类新专业 |
| 610400 | 包装印刷类 | 081400 | 轻工纺织食品类 |
| 610401 | 包装技术与设计 | 081403 | 包装工程 |
| 610402 | 印刷技术 | 081404 | 印刷工程 |
| 610403 | 印刷图文信息处理 | 081404 | 印刷工程 |
| 610404 | 印刷设备及工艺 | 081404 | 印刷工程 |
| 610405 | 出版与发行 | 081404 | 印刷工程 |
| 610406 | 轻工产品包装装潢设计 | 081403 | 包装工程 |
| 610408 | 电子出版技术 | 050304 | 编辑出版学 |
| 610409 | 版面编辑与校对 | 050304 | 编辑出版学 |
| 610410 | 出版信息管理 | 050304 | 编辑出版学 |
| 610411 | 出版与电脑编辑技术 | 050304 | 编辑出版学 |
| 610499 | 包装印刷类新专业 | 081499 | 轻工纺织食品类新专业 |
| 620000 | 财经大类 | 020000 | 经济学/管理学 |
| 620100 | 财政金融类 | 020100 | 经济学类 |
| 620101 | 财政 | 020103 | 财政学 |
| 620102 | 税务 | 020110 | 税务 |
| 620103 | 金融管理与实务 | 020104 | 金融学 |
| 620104 | 国际金融 | 020104 | 金融学 |
| 620105 | 金融与证券 | 020104 | 金融学 |
| 620106 | 金融保险 | 020104 | 金融学 |
| 620107 | 保险实务 | 020107 | 保险 |
| 620108 | 医疗保险实务 | 020107 | 保险 |
| 620109 | 资产评估与管理 | 020114 | 投资学 |
| 620110 | 证券投资与管理 | 020114 | 投资学 |
| 620111 | 投资与理财 | 020114 | 投资学 |
| 620112 | 证券与期货 | 020114 | 投资学 |
| 620113 | 产权交易与实务 | 020114 | 投资学 |
| 620121 | 机动车保险实务 | 020107 | 保险 |
| 620199 | 财政金融类新专业 | 020199 | 经济学类新专业 |
| 620200 | 财务会计类 | 110200 | 工商管理类 |
| 620201 | 财务管理 | 110204 | 财务管理 |
| 620202 | 财务信息管理 | 110204 | 财务管理 |
| 620203 | 会计 | 110203 | 会计学 |
| 620204 | 会计电算化 | 110203 | 会计学 |
| 620205 | 会计与统计核算 | 110203 | 会计学 |
| 620206 | 会计与审计 | 110203 | 会计学 |
| 620207 | 审计实务 | 110208 | 审计学 |
| 620208 | 统计实务 | 110203 | 会计学 |
| 620299 | 财务会计类新专业 | 110299 | 工商管理类新专业 |
| 620300 | 经济贸易类 | 020100 | 经济学类 |
| 620301 | 经济管理 | 020101 | 经济学 |
| 620302 | 经济信息管理 | 020101 | 经济学 |
| 620303 | 国际经济与贸易 | 020102 | 国际经济与贸易 |
| 620304 | 国际贸易实务 | 020102 | 国际经济与贸易 |
| 620305 | 国际商务 | 020102 | 国际经济与贸易 |
| 620306 | 商务经纪与代理 | 020102 | 国际经济与贸易 |
| 620399 | 经济贸易类新专业 | 020199 | 经济学类新专业 |
| 620400 | 市场营销类 | 110200 | 工商管理类 |
| 620401 | 市场营销 | 110202 | 市场营销 |
| 620402 | 市场开发与营销 | 110202 | 市场营销 |
| 620403 | 营销与策划 | 110202 | 市场营销 |
| 620404 | 医药营销 | 110202 | 市场营销 |
| 620405 | 电子商务 | 110209 | 电子商务 |
| 620406 | 广告经营与管理 | 110202 | 市场营销 |
| 620499 | 市场营销类新专业 | 110299 | 工商管理类新专业 |
| 620500 | 工商管理类 | 110200 | 工商管理类 |
| 620501 | 工商企业管理 | 110201 | 工商管理 |
| 620502 | 工商行政管理 | 110201 | 工商管理 |
| 620503 | 商务管理 | 110201 | 工商管理 |
| 620504 | 连锁经营管理 | 110201 | 工商管理 |
| 620505 | 物流管理 | 110210 | 物流管理 |
| 620506 | 企业资源计划管理 | 110201 | 工商管理 |
| 620551 | 项目管理 | 110201 | 工商管理 |
| 620599 | 工商管理类新专业 | 110299 | 工商管理类新专业 |
| 630000 | 医药卫生大类 | 100000 | 医学 |
| 630100 | 临床医学类 | 100300 | 临床医学与医学技术类/口腔医学类 |
| 630101 | 临床医学 | 100301 | 临床医学 |
| 630102 | 口腔医学 | 100401 | 口腔医学 |
| 630103 | 中医学 | 100501 | 中医学 |
| 630104 | 蒙医学 | 100503 | 蒙医学 |
| 630105 | 藏医学 | 100504 | 藏医学 |
| 630106 | 维医学 | 100599 | 中医学类新专业 |
| 630107 | 中西医结合 | 100505 | 中西医临床医学 |
| 630108 | 针灸推拿 | 100502 | 针灸推拿学 |
| 630109 | 中医骨伤 | 100501 | 中医学 |
| 630199 | 临床医学类新专业 | 100399 | 临床医学与医学技术类/口腔医学类 |
| 630200 | 护理类 | 100700 | 护理学类 |
| 630201 | 护理 | 100701 | 护理学 |
| 630202 | 助产 | 100701 | 护理学 |
| 630299 | 护理类新专业 | 100799 | 护理学类新专业 |
| 630300 | 药学类 | 100800 | 药学类 |
| 630301 | 药学 | 100801 | 药学 |
| 630302 | 中药 | 100802 | 中药学 |
| 630303 | 维药学 | 100801 | 药学 |
| 630399 | 药学类新专业 | 100899 | 药学类新专业 |
| 630400 | 医学技术类 | 100300 | 临床医学与医学技术类/口腔医学类 |
| 630401 | 医学检验技术 | 100304 | 医学检验 |
| 630402 | 医学生物技术 | 100309 | 医学技术 |
| 630403 | 医学影像技术 | 100303 | 医学影像学 |
| 630404 | 眼视光技术 | 100306 | 眼视光学 |
| 630405 | 康复治疗技术 | 100307 | 康复治疗学 |
| 630406 | 口腔医学技术 | 100401 | 口腔医学 |
| 630407 | 医学营养 | 100201 | 预防医学 |
| 630408 | 医疗美容技术 | 100309 | 医学技术 |
| 630409 | 呼吸治疗技术 | 100309 | 医学技术 |
| 630410 | 卫生检验与检疫技术 | 100201 | 预防医学 |
| 630411 | 医疗仪器维修技术 | 100309 | 医学技术 |
| 630412 | 医学实验技术 | 100309 | 医学技术 |
| 630413 | 实验动物技术 | 100304 | 医学检验 |
| 630499 | 医学技术类新专业 | 100399 | 临床医学与医学技术类/口腔医学类 |
| 630500 | 卫生管理类 | 100200 | 预防医学类 |
| 630501 | 卫生监督 | 100201 | 预防医学 |
| 630502 | 卫生信息管理 | 100201 | 预防医学 |
| 630503 | 公共卫生管理 | 100201 | 预防医学 |
| 630504 | 医学文秘 | 100201 | 预防医学 |
| 630599 | 卫生管理类新专业 | 100299 | 预防医学类新专业 |
| 640000 | 旅游大类 | 110000 | 管理学 |
| 640100 | 旅游管理类 | 110200 | 工商管理类 |
| 640101 | 旅游管理 | 110206 | 旅游管理 |
| 640102 | 涉外旅游 | 110206 | 旅游管理 |
| 640103 | 导游 | 110206 | 旅游管理 |
| 640104 | 旅行社经营管理 | 110206 | 旅游管理 |
| 640105 | 景区开发与管理 | 110206 | 旅游管理 |
| 640106 | 酒店管理 | 110206 | 旅游管理 |
| 640107 | 会展策划与管理 | 110206 | 旅游管理 |
| 640108 | 历史文化旅游 | 110206 | 旅游管理 |
| 640151 | 旅游服务与管理 | 110206 | 旅游管理 |
| 640199 | 旅游管理类新专业 | 110299 | 工商管理类新专业 |
| 640200 | 餐饮管理与服务类 | 110200 | 工商管理类 |
| 640201 | 餐饮管理与服务 | 110206 | 旅游管理 |
| 640202 | 烹饪工艺与营养 | 110206 | 旅游管理 |
| 640221 | 西餐工艺 | 110206 | 旅游管理 |
| 640299 | 餐饮管理与服务类新专业 | 110299 | 工商管理类新专业 |
| 650000 | 公共事业大类 | 110000 | 管理学/法学 |
| 650100 | 公共事业类 | 030300 | 社会学类/公共管理类 |
| 650101 | 社会工作 | 030302 | 社会工作 |
| 650102 | 社区管理与服务 | 030302 | 社会工作 |
| 650103 | 青少年工作与管理 | 030302 | 社会工作 |
| 650104 | 社会福利事业管理 | 110302 | 公共事业管理 |
| 650105 | 公共关系 | 110305 | 公共关系学 |
| 650106 | 商检技术 | 110301 | 行政管理 |
| 650107 | 人民武装 | 110301 | 行政管理 |
| 650108 | 涉外事务管理 | 110301 | 行政管理 |
| 650109 | 妇女工作与管理 | 110302 | 公共事业管理 |
| 650110 | 体育场馆管理 | 110302 | 公共事业管理 |
| 650199 | 公共事业类新专业 | 030399 | 社会学类/公共管理类新专业 |
| 650200 | 公共管理类 | 110300 | 公共管理类/工商管理类 |
| 650201 | 公共事务管理 | 110302 | 公共事业管理 |
| 650202 | 民政管理 | 110302 | 公共事业管理 |
| 650203 | 行政管理 | 110301 | 行政管理 |
| 650204 | 人力资源管理 | 110205 | 人力资源管理 |
| 650205 | 劳动与社会保障 | 110303 | 劳动与社会保障 |
| 650206 | 国土资源管理 | 110304 | 土地资源管理 |
| 650207 | 海关管理 | 110301 | 行政管理 |
| 650208 | 环境规划与管理 | 110302 | 公共事业管理 |
| 650209 | 电子政务 | 110301 | 行政管理 |
| 650251 | 国际质量管理体系认证 | 110301 | 行政管理 |
| 650299 | 公共管理类新专业 | 110399 | 公共管理类/工商管理类新专业 |
| 650300 | 公共服务类 | 110300 | 公共管理类 |
| 650301 | 家政服务 | 110302 | 公共事业管理 |
| 650302 | 老年服务与管理 | 110302 | 公共事业管理 |
| 650303 | 社区康复 | 110302 | 公共事业管理 |
| 650304 | 心理咨询 | 110302 | 公共事业管理 |
| 650305 | 科技成果中介服务 | 110302 | 公共事业管理 |
| 650306 | 职业中介服务 | 110302 | 公共事业管理 |
| 650307 | 现代殡仪技术与管理 | 110302 | 公共事业管理 |
| 650308 | 戒毒康复 | 110302 | 公共事业管理 |
| 650309 | 听力语言康复技术 | 100307 | 康复治疗学 |
| 650310 | 音乐康复技术 | 100307 | 康复治疗学 |
| 650399 | 公共服务类新专业 | 110399 | 公共管理类新专业 |
| 660000 | 文化教育大类 | 050000 | 文学/教育学/管理学 |
| 660100 | 语言文化类 | 050200 | 外国语言文学类/公共管理类 |
| 660101 | 汉语 | 050102 | 汉语言 |
| 660102 | 应用英语 | 050201 | 英语 |
| 660103 | 应用日语 | 050207 | 日语 |
| 660104 | 应用俄语 | 050202 | 俄语 |
| 660105 | 应用德语 | 050203 | 德语 |
| 660106 | 应用法语 | 050204 | 法语 |
| 660107 | 应用韩语 | 050209 | 朝鲜语 |
| 660108 | 商务英语 | 050201 | 英语 |
| 660109 | 旅游英语 | 050201 | 英语 |
| 660110 | 商务日语 | 050207 | 日语 |
| 660111 | 旅游日语 | 050207 | 日语 |
| 660112 | 文秘 | 050102 | 汉语言 |
| 660113 | 文物鉴定与修复 | 110302 | 公共事业管理 |
| 660114 | 文化事业管理 | 110302 | 公共事业管理 |
| 660115 | 文化市场经营与管理 | 110302 | 公共事业管理 |
| 660116 | 图书档案管理 | 110302 | 公共事业管理 |
| 660119 | 应用西班牙语 | 050205 | 西班牙语 |
| 660120 | 应用阿拉伯语 | 050206 | 阿拉伯语 |
| 660122 | 应用意大利语 | 050237 | 意大利语 |
| 660130 | 应用越南语 | 050223 | 越南语 |
| 660131 | 应用泰国语 | 050220 | 泰语 |
| 660132 | 应用缅甸语 | 050216 | 缅甸语 |
| 660199 | 语言文化类新专业 | 050299 | 外国语言文学类/公共管理类新专业 |
| 660200 | 教育类 | 040100 | 教育学类 |
| 660201 | 语文教育 | 040101 | 教育学 |
| 660202 | 数学教育 | 040101 | 教育学 |
| 660203 | 英语教育 | 040101 | 教育学 |
| 660204 | 物理教育 | 040101 | 教育学 |
| 660205 | 化学教育 | 040101 | 教育学 |
| 660206 | 生物教育 | 040101 | 教育学 |
| 660207 | 历史教育 | 040101 | 教育学 |
| 660208 | 地理教育 | 040101 | 教育学 |
| 660209 | 音乐教育 | 040101 | 教育学 |
| 660210 | 美术教育 | 040101 | 教育学 |
| 660211 | 体育教育 | 040201 | 体育教育 |
| 660212 | 思想政治教育 | 030404 | 思想政治教育 |
| 660213 | 初等教育 | 040101 | 教育学 |
| 660214 | 学前教育 | 040102 | 学前教育 |
| 660215 | 现代教育技术 | 040104 | 教育技术学 |
| 660216 | 特殊教育 | 040103 | 特殊教育 |
| 660217 | 儿童康复 | 040101 | 教育学 |
| 660218 | 人群康复 | 040101 | 教育学 |
| 660219 | 综合文科教育 | 040101 | 教育学 |
| 660220 | 综合理科教育 | 040101 | 教育学 |
| 660221 | 计算机教育 | 040101 | 教育学 |
| 660222 | 应用心理学 | 071502 | 应用心理学 |
| 660223 | 教育管理 | 110302 | 公共事业管理 |
| 660224 | 中国少数民族语言文化 | 504104 | 中国少数民族语言文化 |
| 660225 | 书法教育 | 040101 | 教育学 |
| 660226 | 俄语教育 | 040101 | 教育学 |
| 660227 | 舞蹈教育 | 040101 | 教育学 |
| 660240 | 武术 | 040201 | 体育教育 |
| 660241 | 民族传统体育 | 040201 | 体育教育 |
| 660242 | 艺术教育 | 040101 | 教育学 |
| 660243 | 科学教育 | 040101 | 教育学 |
| 660244 | 茶文化 | 090104 | 茶学 |
| 660245 | 实验管理与教学 | 040104 | 教育技术学 |
| 660299 | 教育类新专业 | 040199 | 教育学类新专业 |
| 660300 | 体育类 | 040200 | 体育学类 |
| 660301 | 竞技体育 | 040202 | 运动训练 |
| 660302 | 运动训练 | 040202 | 运动训练 |
| 660303 | 社会体育 | 040203 | 社会体育 |
| 660304 | 体育保健 | 040204 | 运动人体科学 |
| 660305 | 体育服务与管理 | 040203 | 社会体育 |
| 660399 | 体育类新专业 | 040299 | 体育学类新专业 |
| 670000 | 艺术设计传媒大类 | 050000 | 文学 |
| 670100 | 艺术设计类 | 050400 | 艺术类 |
| 670101 | 艺术设计 | 050408 | 艺术设计 |
| 670102 | 产品造型设计 | 050408 | 艺术设计 |
| 670103 | 视觉传达艺术设计 | 050408 | 艺术设计 |
| 670104 | 电脑艺术设计 | 050408 | 艺术设计 |
| 670105 | 人物形象设计 | 050408 | 艺术设计 |
| 670106 | 装潢艺术设计 | 050408 | 艺术设计 |
| 670107 | 装饰艺术设计 | 050408 | 艺术设计 |
| 670108 | 雕塑艺术设计 | 050408 | 艺术设计 |
| 670109 | 珠宝首饰工艺及鉴定 | 050408 | 艺术设计 |
| 670110 | 雕刻艺术与家具设计 | 050408 | 艺术设计 |
| 670111 | 旅游工艺品设计与制作 | 050408 | 艺术设计 |
| 670112 | 广告设计与制作 | 050408 | 艺术设计 |
| 670113 | 多媒体设计与制作 | 050408 | 艺术设计 |
| 670114 | 应用艺术设计 | 050408 | 艺术设计 |
| 670116 | 广告与会展 | 050408 | 艺术设计 |
| 670117 | 木材加工技术 | 090301 | 林学 |
| 670118 | 美术 | 050406 | 美术学 |
| 670199 | 艺术设计类新专业 | 050499 | 艺术类新专业 |
| 670200 | 表演艺术类 | 050400 | 艺术类 |
| 670201 | 表演艺术 | 050412 | 表演 |
| 670202 | 音乐表演 | 050403 | 音乐表演 |
| 670203 | 舞蹈表演 | 050412 | 表演 |
| 670204 | 服装表演 | 050412 | 表演 |
| 670205 | 影视表演 | 050412 | 表演 |
| 670206 | 戏曲表演 | 050412 | 表演 |
| 670207 | 编导 | 050420 | 广播电视编导 |
| 670210 | 乐器维修技术 | 050401 | 音乐学 |
| 670211 | 钢琴调律 | 050401 | 音乐学 |
| 670212 | 杂技表演 | 050412 | 表演 |
| 670299 | 表演艺术类新专业 | 050499 | 艺术类新专业 |
| 670300 | 广播影视类 | 050400 | 艺术类 |
| 670301 | 广播电视技术 | 050423 | 影视学 |
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| 670331 | 摄影 | 050416 | 摄影 |
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| 690106 | 海关国际法律条约与公约 | 030101 | 法学 |
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| 690304 | 司法信息技术 | 030101 | 法学 |
| 690305 | 司法信息安全 | 030101 | 法学 |
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2020年山东专升本
专升本准备流程
初期（越早越好）：明确升本方向
1、对山东专升本有明确的了解（招生对象、报考条件、报考专业限制、历年录取分数线、重要时间节点等）
很多有意愿升本的同学，对升本相关政策流程考试等信息掌握得少之又少，甚至什么都不知道，无从下手。在开始有升本想法的时候很迷茫是正常的。
初期备考，你需要做的事情，就是先通过各种途径，了解升本相关政策，要考什么，招生院校专业，往年分数线及有哪些科目、包括考核目的、难度、词汇量、题型设置、题量、考试时间以及形式等基本信息。
2、确定升本目标院校及升本专业
确定你要升本的专业后，去搜集院校的招考信息，搜集所报考专业往年分数线，明确复习科目……
3、分析自身情况，初步制定学习规划，包括整体复习计划、自学还是报班等
升本要不要报班？这是一个很多同学关心的问题。从升学率看来，准备升本的同学，下面几类同学适合报班学习：
一是基础比较薄弱,英语，高数基础差的同学；
二是所考学校及专业难度很大、竞争激烈的同学；
三是自制力薄弱、需要提前备考调整状态的同学；
四是不知道如何着手复习的同学；
对于这几类同学，建议大家最好报班学习，因为专升本考试是选拔性考试，即使准备较早，没有人指导复习，很多时候也是处于低效的复习状态之中，而跟班学习会让你们迅速进入学习状态，找到复习的窍门和方法，效率更高。
确定自学的同学，根据往年考试时间开始制定学习计划，基础阶段、强化阶段、冲刺阶段等，每一个阶段都要制定详细的计划，计划定制后要坚持下去，这往往考验大家的耐力与毅力，这也是升本是否成功的关键。自制力差的同学会出现三天打鱼两天晒网的情况，所以说，自学大多适用于自制力强且基础好的同学。
4.开始升本备考
对于升本来说，英语非常重要！升本英语的单词量是3000以上，很多专科生对于英语会有一定的“抵触感”，尤其是理工科的男同学，英语基础薄弱，没信心，没兴趣，这就要求同学们首先在心理上战胜自己，硬着头皮学习。其中，单词尤为重要，基本的背单词是提高英语成绩最简单最有效的方式所以，笨鸟先飞，扎扎实实提高英语能力，打好基础，才能在升本英语的备考中提高更快。
知识储备期（5-11月）夯实基础 巩固提升
5-7月 基础阶段
1、打好公共课基础，完成一轮公共课复习。
2020年起专升本政策改革后，英语100分，计算机100分，大学语文100分，高等数学100分，一共400分。5-7月是打基础的最好时期，基础决定后期提分的多少。因此这个时期要制定周密的学习计划，打好公共课基础。
2、进行系统而全面的复习，构建知识框架
刚开始的时候，不需要背。第一遍的目标就是理解，你只要大概理解这本书的内容是什么就好了。一定要尝试提取重点，把重点画圈，划线这些方式，选一个自己喜欢的方式来，还可以用不同颜色的笔来表示不同的重要程度，这些方法大家都懂，不需要我多说。
3、培养良好的学习、生活习惯，做好打持久战的准备
养成一个有规律的学习习惯，给自己制定一个作息时间表，在什么样的时间里该干什么样的事，时间长了这会形成一种习惯，而这种习惯，对你的学习很有帮助。当然，每个人都有大脑疲乏的时候，这个时候你就不要再学了，可以和同学一块出去吃个饭，或者逛逛街，因为当你感觉到累得时候学习是没有效率的，休息了之后再回来学习，不仅不会耽误学习，而且还会更加的有效率。这一点非常重要。坚持读书、做笔记，坚持规律作息，坚持读英语。且努力提高效率，让自己在自习室能够静下心来。一个良好的学习状态非常重要，可以说，学习习惯决定升本成败。
7月-9月 黄金备考期
升本圈中有句话是：“得暑假者得成功”这一阶段，要进行知识点的储备。
平时上课的时候一定仔细听老师的讲课并且做好笔记，对于不会的知识点下课一定要弄明白，如果下课你想休息一会儿，那么晚自习的时候也一定要弄明白，注意一定不要把不会的问题一直拖，因为那样自己可能会忘了或者不再愿意学习这个知识点了。
而且，每一科都要准备一个笔记本，可以记录一些自己平时容易错或者做了好几遍还是会出错的题目。通过这次考试我得出一个结论，日常积累很重要，所谓厚积薄发就是这个道理。还因为专升本考试每年出的题都会有所不同，所以平时掌握的多一点考试的时候就会很有利。还有一点很重要，就是平时一定要多做一些题，每做完一道题都要进行思考，想想出题者的意图，就是说弄明白出题者的考点在哪里，掌握考点比做出来一道题更重要，因为你如果掌握了考点，你就可以对这类考点的题进行相应的综合训练。
最后，英语和高数这两科是最能和别人拉开距离的科目，在平时的学习当中，可以给这两科分配较多一点的时间和精力。英语最好能每天听30分钟的听力，时间长了会有帮助。根据宋雪梅老师主编的《英语单词必备丛书》，每天掌握单词，隔一天再复习一下学过的单词，然后一个星期之后再复习一下学过的单词，这样记单词就会记得很牢固，至于作文平时早晨的时候可以阅读一些文章，不用背，到考试前一个月再对每个类型的例文背一篇就行。
高等数学要针对参考书和资料的重点、难点部分做笔记，并开始做好课堂、课后练习，对升本的同学来说，此时正值暑假，是集中时间、精力复习的黄金时期。
9月-12月 提升阶段
1、复习进入全面攻坚阶段，不能有稍许怠慢
2、抓住提高分数的绝佳机会，全面提升，巩固加强，童鞋们切不可怠慢。
我们觉得在英语的学习上是没有一定“量”的积累就无法达到“质”的飞跃，英语成绩是一点一点提高的。不过有一种情况是已经在英语学习上投入了大量的时间和精力，已经掌握了大量词汇和相关语法知识，但做题不开窍，付出和收获不成正比。在升本复习的后半阶段突然恍悟。明白英语学习是怎么一回事，该怎样考试。在此基础上加强训练，英语成绩会在短时间内有很大提高。所以，如果现在英语成绩还不太理想，一定要有信心，成功就在比别人多坚持了几分钟。
英语作文最好的方法还是背诵优秀范文。熟记大量的句子，段落。而且还要加强实战训练，这些训练包括词语的替换，句子的拆分，重组，句式的变化等。这段时间，要进行一些相关题目的作文训练。考试时是不能刻意去套用以前背过的文章。所以背诵的文章要变为自己语言，由自己去支配。
关注升本政策：12月
1、了解最新招生计划的变化和网上报名流程，根据自己的实际情况，模拟成绩等确定报考院校，及时完成报名工作。
2、检查并反思前期学习成果，制定提升冲刺计划
报名缴费：1月
山东省招生考试院下发考试大纲后会明确报名时间、缴费时间、补报名时间及缴费时间，大家切记记好时间不要错过。
备考冲刺阶段：1-3月
1、复习进入最后阶段，进一步加大复习强度，进行专升本冲刺阶段
2、考前冲刺阶段学习的重点：一是查漏补缺，解决前期复习阶段暴露出来的问题和没有掌握的重要的知识点，对于不太重要的内容则可以适当放弃，抓大放小。二是重点复习历年真题，掌握历年考试的题型和试卷结构，并结合自己的实际情况，安排最适合自己的解题顺序。
3.备考倦怠期：调整备考心态，不急不躁不慌
这个时期开始不定期模考了，进行阶段模考后，总有考生因成绩不佳等原因自信心遭受打击。考生如果一连几天闷闷不乐，意识到自己处在负面的心理惯性中，可做些积极的事，如跑步、远眺、听音乐等，寻找排解方式，稳定情绪，平衡心理，积蓄力量，寻找新的方向。
同时，专升本备考过程中，情感支持对考生来说十分重要。专升本不是考生孤军奋战，家人、朋友、同学、老师都会给予鼓励和支持，这些支撑会帮助考生排解内心的阴霾，也会激励你继续前行。你如果感觉失望、挫败，甚至坚持不下去时，不要憋在心里，不妨向身边的人倾诉，听一听他们鼓励的话语、成功的经验、对失败的看法，或寻找并肩备考的同学，看看他们是如何调整心态的，借鉴别人的经验，给自己加油鼓劲。
这一阶段谁的抗压能力强，谁能咬牙挺住，谁就可能笑到最后。所以，大家要努力做到以下两点：
一、克服焦虑烦躁心理。树立“多念一天，多会一点，踏实一些”的观点；贯彻“细化每天，落实每时，坚持到底”的做法。
二、克服紧张慌乱情绪。多和朋友交谈但要多说正能量，多找老师交流进行个别点拨，多和家长交心得到后方支持。
考试3月
进入3月份就进入考试倒计时了，大家要充分利用这些时间分析成绩，发现此前复习中存在的问题，并制订下一步备考计划，同时注意心理调适。
一、分析成绩，发现问题
1、规范性错误：答题术语不规范
解决方案：严格按照正确的答题规范做题，注意答题采分点。
2、策略性错误：时间分配、答题顺序不合理
解决方案：设置题型答题时间，进行限时训练，强化解题速度。
3、知识性错误：未形成知识的系统性及内在关联性
解决方案：系统梳理知识点，形成脉络，每个知识点利用往年试题进行训练。
4、方法性错误：解题思路及方法不清
解决方案：强化训练，一题多解，拓宽思路，找准解题切入点。
5、其他，粗心、疲劳、身体欠佳、情绪影响等
解决方案：调整心态、排除干扰、细心答题。
二、制定下一步复习计划
在最后这不到30天时间内，专升本考生最好制订长、短两个复习计划，可以采用列表的方法，以便合理安排复习进程。长计划以模拟考试为时间节点，按照学科、知识模块和能力要求来制订；短计划要具体到“周”和“天”，内容包括上课、作业、阅读、作息、饮食等。
但需要注意的是，一些考生明明很努力，成绩却上不去，仔细看才发现，很多时候是在走形式，伪学习，寻求心理安慰。
以下行为就是在自欺欺人，如果你有，千万要改正：
右手练习左手答案，边做边看；这样常会掩盖思维的间断点。
选题做题无针对性，不切实际；这样耗时耗力提分困难不断。
不作反思不去小结，贪多图快；这样只有数量没有质量难见成效。
成绩查询：4月中下旬
一般考试成绩在考试后一个月左右查询，同学们可关注相关网站。
录取查询：5月中下旬
录取工作一般在成绩查询后一个月左右进行，考上的同学可以放心的玩耍了，等9月份开始自己的本科路。落榜的同学也不要灰心，只要自己努力了就可以，条条大路通罗马！
学习从来不是一件轻松的事，全世界都一样。纵观我们身边的人，但凡取得一定成就都要经过艰苦的努力。天下没有掉馅饼的事，只有通过自身的不懈努力，刻苦钻研，才有成功的可能。
三、丰富全面的食品安全管理人员知识题库，共798题，一起刷题学食品安全管理知识
2023有奖征文开始啦！说说我的现场管理之路
前期测试题：
【法规】食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库（最新版）
食品安全总监、食品安全员考核考试答卷，测试一下吧！
食品安全考试400题，看看你都能答对吗？附答案，都会了可以胜任食品安全总监了！
本期目录：
食品生产类 (第二版)(共 393 题，其中判断 181 题，单选 138 题，多选 74 题)
餐饮服务类(第二版)(共 205 题，其中判断 103 题，单选 59 题，多选 43 题)
食品销售类(第二版)(共 68 题，其中判断 30 题，单选 30 题，多选 8 题)
特殊食品生产类(第二版)(共 80 题，其中判断 26 题，单选 39 题，多选 15 题)（略）
特殊食品销售类(第二版)(共 52 题，其中判断 10 题，单选 21 题，多选 21 题)（略）
食品生产类 (第二版)
(共 393 题，其中判断 181 题，单选 138 题，多选 74 题)
一、判断题 (共 181 道)
1.食品生产企业对其生产食品的安全负责。( 正确 )
2.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。( 正 确 )
3.食品安全标准是推荐性的标准，企业可以根据需要自 愿采纳。( 错误 )
4.国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准 或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、 直辖市人民政府卫生行政部门备案。( 正确 )
6.可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。 ( 错误 )
7.食品生产企业应具有与生产的食品品种、数量相适应 的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。( 正确 )
8.食品生产企业的食品安全专业技术人员、食品安全管 理人员须为专职，不得为兼职。( 错误 )
9.为了便于成品运输，宜将产品包装间设置成与外界直 接相通的形式。( 错误 )
10.为便于内包装材料的传递，食品生产企业可以将内 包装材料库房与内包装车间之间传递通道上的通行门拆除。 ( 错误 )
11.食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流 程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染， 避免食品接触有毒物、不洁物。( 正确 )
12.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安 全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全 所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物 品一同贮存、运输。( 正确 )
13.食品生产人员应当保持个人卫生，生产食品时，应 当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。( 正确 )
14.食品生产人员进入生产车间前应当将手洗净，是否 需要穿戴清洁的工作衣、帽可由企业自行要求。( 错误 )
15.食品生产用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生 标准。( 正确 )
16.食品生产中使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。( 正确 )
17.食品生产企业可对市场上滞销的产品进行回收，并 以此为原料生产新的产品。( 错误 )
18.为了避免浪费，食品生产企业可以使用过期的冷冻 肉品加工成肉饼。( 错误 )
19.某食品生产企业实际完成销售包装的时间为 2018 年 1 月 10 日，根据销售需要，产品可以在 2018 年 3 月 6 日出 库时标注当天为生产日期。( 错误 )
20.某食品生产企业将产品进行包装后置于成品库储
存，可以待该批产品出厂时将出厂当天 日期打印为生产 日 期。( 错误 )
21.禁止生产无标签的预包装食品，但生产的食品添加 剂有无标签没有强制要求。( 错误 )
22.从事食品生产，应当依法取得食品生产许可。( 正 确 )
23.按照传统既是食品又是中药材的物质目录由国务院 卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定、公 布。食品中不得添加按照传统既是食品又是中药材的物质。 ( 错误 )
24.生产的食品中可以适当添加药品， 以增加食品治疗 功能。( 错误 )
25.食品添加剂可以凭经验、凭感觉添加。( 错误 )
26.食品生产企业应当按照食品安全国家标准使用食品 添加剂。( 正确 )
27.所有食品生产企业必须留存生产信息，建立食品安 全追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产企业采用 信息化手段实现食品可追溯。( 正确 )
28.国家不鼓励食品生产企业参加食品安全责任保险。 ( 错误 )
29.食品生产企业应当配备食品安全管理人员，加强对 其培训和考试。经考试不具备食品安全管理能力的，不得上 岗。( 正确 )
30.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当每 两年进行一次健康检查 ，取得健康证明后方可上岗工作。 ( 错误 )
31.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员健康证 过期后，可继续从事食品生产活动，待日后有时间进行健康 体检，取得健康证明即可。( 错误 )
32.食品生产企业应当就原料采购、原料验收、投料等 原料控制事项制定并实施控制要求，以保证所生产的食品符 合食品安全标准。( 正确 )
33.食品生产企业应当就所生产食品的运输和交付控制 方面制定并实施控制要求，以保证所生产的食品符合食品安全标准。( 正确 )
34.食品生产企业可将日常监督检查结果作为食品安全自查结果。( 错误 )
35.某茶叶公司的原材料茶青均使用 自家茶山所产茶青，因此不需要对茶青进行进货查验或检验。( 错误 )
36.某面包厂的进货查验记录中记录了原料鸡蛋的生产 日期、保质期等信息，可以不记录进货日期。( 错误 )
37.某食品生产企业出具了出厂产品自检合格报告后， 可以不留存相对应的原始检验记录。( 错误 )
38.某糕点生产企业为保证产品新鲜，可将刚烘焙好未 经检验的产品运输出厂进行销售。( 错误 )
39.食品生产企业发现其生产的食品不符合食品安全标 准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生 产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费 者，并记录召回和通知情况。( 正确 )
40.食品生产企业召回已经上市销售的食品，无需通知 相关生产经营者和消费者。( 错误 )
41.食品生产企业对因标签、标志或者说明书不符合食 品安全标准而被召回的食品只能采取销毁措施。( 错误 )
42.食品生产企业可以先对召回的食品进行销毁，再向 相关食品安全监督管理部门报告时间、地点。( 错误 )
43.食品添加剂应当有标签、说明书和包装，并在标签上载明“食品添加剂”字样。( 正确 )
44.某枣汁饮料标签上可标示该产品可以用于预防贫 血。( 错误 )
45.某酒厂新生产一批配制酒，可以在标签上标示为“通 络活血酒”。( 错误 )
46.某食品生产企业在其产品中加入了山药、大枣等按 传统既是食品又是中药材的物质，因此可在标签上标识该产 品具有补气补血的功效。( 错误 )
47.对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实施的 检验结论有异议的，食品生产企业可自行选择复检机构进行 复检。( 错误 )
48.食品生产企业应委托符合《中华人民共和国食品安 全法》规定的食品检验机构对所生产的食品进行检验，不可 自行进行检验。( 错误 )
49.进 口的食品、食品添加剂、食品相关产品符合原产 国家或地区的标准即可。( 错误 )
50.食品生产企业应当制定食品安全事故处置方案，定 期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除 事故隐患。( 正确 )
51.为应对食品安全监督管理部门对食品安全事故的调 查处理，某食品生产企业用编造好的记录替代了原始记录。 ( 错误 )
52.根据《中华人民共和国食品安全法》，任何单位或者个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。( 正确 )
53.某食品生产企业生产过程中存在食品安全隐患，未 及时采取措施消除，食品安全监督管理部门可以对该企业法 定代表人或者主要负责人进行责任约谈。责任约谈情况和整 改情况应当纳入该企业食品安全信用档案。( 正确 )
54.任何单位和个人不得编造、散布虚假食品安全信息。 ( 正确 )
55.某食品生产企业 2017 年被吊销许可证，该企业在 2020 年可以重新申请食品生产许可。( 错误 )
56.某食品生产企业 2017 年被吊销许可证，该企业法定 代表人在 2020 年可以从事食品生产管理工作、担任食品生 产企业食品安全管理人员。( 错误 )
57.王某因食品安全犯罪被判处有期徒刑，其五年后可 从事食品生产管理工作，也可担任食品生产企业食品安全管 理人员。( 错误 )
58.因购买到不符合食品安全标准的食品而受到损害的 消费者，只能向销售该食品的经营者要求赔偿损失，而不能 直接向生产者要求赔偿损失。( 错误 )
59.某酸奶生产企业接到消费者赔偿要求，经分析可能 是经营环节保存不当造成酸奶变质。该生产企业可不先行赔 付，要求消费者直接向销售该酸奶的超市索赔。( 错误 )
61.食品生产企业厂区不应选择对食品有显著污染的区域，如某地对食品安全和食品宜食用性存在明显的不利影响，且无法通过采取措施加以改善，应避免在该地址建厂。(正确)
62.食品生产企业厂房和车间的内部设计和布局应满足 食品卫生操作要求，避免食品生产中发生交叉污染。( 正 确 )
63.一般作业区应与清洁作业区分离。( 错误 )
64.为便于人员操作，检验室可未经分隔，直接设于生 产区域内。( 错误 )
65.食品生产企业在生产车间屋顶内层喷涂涂料作为顶棚，应使用无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的涂料。(正确)
66.蒸汽、水、 电等配件管路应尽量避免设置于暴露食 品的上方，如确需设置，应有能防止灰尘散落及水滴掉落的 装置或措施。( 正确 )
67.墙面、隔断应使用无毒、无味的防渗透材料建造， 在操作高度范围内的墙面应光滑、不易积累污垢且易于清洁。( 正确 )
68.清洁作业区的对外出入口可装设能自动关闭的门。 ( 正确 )
69.排水系统入口应安装带水封的地漏等装置， 以防止 固体废弃物进入及浊气逸出。( 正确 )
70.室内排水的流向应由清洁程度要求低的区域流向清 洁程度要求高的区域，且应有防止逆流的设计。( 错误 )
71.不同清洁要求的同一设备不同部位应分开清洁，并 使用不同的清洁工器具。( 正确 )
72.食品生产场所或生产车间入口处应设置更衣室，为 节约空间，工作服可与个人服装混放。( 错误 )
73.卫生间可与食品生产车间直接连通。( 错误 )
74.厂房内应有充足的自然采光或人工照明，光泽和亮 度应能满足生产和操作需要，光源应使食品呈现真实的颜 色。( 正确 )
75.原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不 同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识，防止交叉 污染。( 正确 )
76.食品原料等贮存物品不可直接放置在地面，但可靠 墙放置。( 错误 )
77.仓库内的贮存物品应与墙壁、地面保持适当距离， 以利于空气流通及物品搬运。( 正确 )
79.食品生产企业应配备与生产能力相适应的生产设备，并按工艺流程有序排列，避免引起交叉污染。( 正确 )
80.用于食品生产监控的温度计、压力表应定期校准、 维护。( 正确 )
81.食品生产企业生产线监控应当避免使用水银温度计，以免破损后造成玻璃异物污染以及汞化学污染。( 正确)
82.食品生产企业应建立设备保养和维修制度，加强设 备的日常维护和保养。( 正确 )
83.清洁消毒前后的食品生产设备和工器具应分开放置 妥善保管。( 正确 )
84.食品加工人员应定期对生产、包装、贮存等设备及 工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等进行清洁消毒。 ( 正确 )
85.食品加工人员取得健康证明后无需卫生培训可直接 上岗。( 错误 )
86.食品生产企业一旦发现患有痢疾、甲型病毒性肝炎、 戊型病毒性肝炎等疾病的员工，应立即开除。( 错误 )
87.食品加工人员操作中不小心切到手指造成明显皮肤损伤，经包扎可以继续在配料岗位工作。( 错误 )
88.食品加工人员进入作业区域不应佩戴饰物，但可佩 戴手表。( 错误 )
89.食品加工人员个人使用的水杯可以直接放在生产车 间操作台上。( 错误 )
90.食品加工人员工作过程中，上厕所后继续从事食品 生产活动应洗手，可不用再次消毒。( 错误 )
91.非食品加工人员不得进入食品生产场所，特殊情况 下进入时应遵守和食品加工人员同样的卫生要求。( 正确 )
92.食品生产车间应设置纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯等，防止鼠类昆虫等侵入。( 正确 )
93.食品生产企业应制定废弃物存放和清除制度，定期 清除废弃物，对于易腐败的废弃物应尽快清除。( 正确 )
94.食品加工人员可穿着工作服或者个人服装进入作业 区域。( 错误 )
95.食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂和食品 相关产品的采购、验收、运输和贮存管理制度。( 正确 )
96.食品生产企业若发现验收不合格的食品原料，应在 指定区域与合格品分开放置，做好明显标记。( 正确 )
97.食品原料不得与有毒、有害物品同时装运，避免污 染食品原料。( 正确 )
98.食品原料仓库应设专人管理，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品原料。( 正确 )
99.食品原料、食品添加剂和食品包装材料等进入生产 区域时应有一定的缓冲区域或外包装清洁措施，以降低污染 风险。( 正确 )
100.鼓励采用 HACCP 对生产过程进行食品安全控制。 ( 正确 )
101.食品加工过程的微生物监控应包括致病菌监控和 指示菌监控。( 正确 )
102.食品生产企业不得在食品加工中添加食品添加剂 以外的非食用化学物质和其他可能危害人体健康的物质。 ( 正确 )
103.应急情况下，可临时使用食用油脂或工业油脂对生 产设备上直接接触食品的活动部件进行润滑。( 错误 )
104.食品生产企业应建立清洁剂、消毒剂等化学品的使 用制度，并做好使用记录。( 正确 )
105.食品生产企业应采取设备维护、加工过程监督等措
施，降低食品受到异物污染的风险。( 正确 )
106.食品生产企业应采取设置筛网、捕集器、磁铁、金 属检查器等有效措施，降低金属或其他异物污染食品的风 险。( 正确 )
107.食品生产企业使用包装材料时应核对标识，避免误
用，如实记录包装材料的使用情况。( 正确 )
108.不具备自行检验能力的食品生产企业，应委托具备相应资质的食品检验机构对产品进行检验。婴幼儿配方乳粉出厂应由生产企业全项目逐批自行检验，不得委托检验。(正确)
109.食品生产企业自行检验应具备与所检项目适应的 检验室和检验能力。( 正确 )
110.食品生产企业对新购买的分析天平只需要进行一 次检定。( 错误 )
111.食品生产企业检验室应妥善保存检验报告和原始 记录，无需产品留样。( 错误 )
112.同一食品品种不同包装的产品，不受包装规格和包 装形式影响的检验项目可以一并检验。( 正确 )
113.贮存、运输和装卸食品的容器、工器具和设备应安 全、无害，保持清洁，降低食品污染的风险。( 正确 )
114.食品生产企业应对食品加工人员以及相关岗位的 从业人员进行相应的食品安全知识培训。( 正确 )
115.食品生产企业应根据食品生产不同岗位的实际需求，制定和实施食品安全年度培训计划并进行考试，做好培训记录。( 正确 )
116.当食品安全相关的法律法规标准更新时，应及时对 员工开展培训。( 正确 )
117.食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录只需要记录人员签名。( 错误 )
118.食品生产企业应建立客户投诉处理机制，对客户提 出的书面或口头意见、投诉，企业相关管理部门应作记录并 查找原因，妥善处理。( 正确 )
119.食品生产企业应确保各相关场所使用的文件均为 有效版本。( 正确 )
120.文件可使用纸质记录，鼓励采用先进技术手段 (如 电子计算机信息系统) ，进行记录和文件管理。( 正确 )
121.某食品生产企业生产糕点及糖果，依据《食品生产 许可管理办法》，需要申请两个食品生产许可证。( 错误 )
122.食品生产许可实行一企一证原则，同一个食品生产 者从事食品生产活动，应当取得一个食品生产许可证。( 正 确 )
123. 申请人委托他人办理食品生产许可申请的，代理人 应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。( 正确 )
124.食品生产许可证发证日期为许可决定作出的日期。 ( 正确 )
125.李某新办一面粉生产企业，可借用他人的食品生产 许可证进行生产。( 错误 )
126.生产场所迁出原发证的食品安全监督管理部门管 辖范围的，其生产许可证无需重新申请。( 错误 )
127.食品生产企业食品生产许可证变更后，有效期必须自变更之日起重新计算。( 错误 )
128.食品生产许可证应妥善保管，一经遗失、损坏将无 法补办。( 错误 )
129.被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产 许可的，由原发证的食品安全监督管理部门撤销许可，并处 1 万元以上 3 万元以下罚款。( 正确 )
130.食品生产企业未按规定在生产场所的显著位置悬 挂或者摆放食品生产许可证的，由县级以上地方食品安全监 督管理部门责令改正；拒不改正的，给予警告。( 正确 )
131.食品安全监督抽检的样品、抽样文书及相关资料可 由被抽样食品生产企业自行送样和寄送文书。( 错误 )
132.食品安全监督抽检的抽样检验结论显示微生物指 标超标的，复检机构可以复检。( 错误 )
133.食品生产企业拒绝在食品安全监督抽检抽样文书 上签字或者盖章的，由食品安全监督管理部门根据情节依法 单处或者并处警告、3万元以下罚款。( 错误 )
134.鼓励食品生产企业选择食品安全第三方专业机构 对自身的食品生产管理体系进行评价，评价结果作为日常监 督检查的参考。( 正确 )
135.食品生产企业应当按照监督检查人员要求，在现场 检查、询问和抽样检验等文书上签字或者盖章。( 正确 )
136. 日常监督检查结果为基本符合的食品生产企业应按期进行整改，并将整改情况报告食品安全监督管理部门。(正确)
137. 日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故 潜在风险的，食品生产企业应在三日 内停止食品生产活动。 ( 错误 )
138.食品生产企业应当配合食品安全监督管理部门的 风险分级管理工作，不得拒绝、逃避或者阻碍。( 正确 )
139.根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生 产企业风险等级一经评定，无法调整。( 错误 )
140.根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生 产企业风险等级分为好、 中、差三个等级。( 错误 )
141.根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生 产企业应当根据风险分级结果，改进和提高生产控制水平， 加强落实食品安全主体责任。( 正确 )
142.预包装食品标签不应以暗示性的语言、图形、符号， 使消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆。 ( 正确 )
143.一款面包产品，可以取名为“酸奶草莓”。( 错误 )
144.无国家标准、行业标准或地方标准规定的名称时， 应使用不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗名称。( 正确 )
145.在食品加工过程中已挥发的水或其他挥发性配料必须在配料表中标示。( 错误 )
146.若同一预包装内含有多个单件预包装食品时，大包 装可不标示净含量和规格。( 错误 )
147.预包装食品营养标签中的核心营养素包括蛋白质、 脂肪、碳水化合物，不包括钠。( 错误 )
148.预包装食品营养标签如同时使用外文标示，其内容 应当与中文相对应，外文字号可以大于中文字号。( 错误 )
149.预包装食品营养标签应在大包装上统一进行标示， 向消费者提供的最小销售单元的包装上可不标示。( 错误 )
150.对除能量和核心营养素外的其他营养成分进行营 养声称或营养成分功能声称时，在营养成分表中应标示出该 营养成分的含量及其占营养素参考值 (NRV) 的百分比。( 正 确 )
151.预包装食品标签应真实、准确，不得以虚假、夸大、 使消费者误解或欺骗性的文字、图片等方式介绍食品，也不 得利用字号大小或色差误导消费者。( 正确 )
152.预包装食品标签可以暗示性的语言、图形、符号， 使消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆。 ( 错误 )
153.非保健类食品在确信其有保健作用时可在标签中 暗示其保健作用。( 错误 )
154.食品标签不应与食品或者其包装物 (容器) 分离。(正确)
155.标签应使用规范的汉字，不得使用拼音、少数民族 文字、外文进行标注。( 错误 )
156.一个销售单元的包装中含有不同品种、多个独立包 装可单独销售的食品，每件独立包装的食品标识可直接参照 销售单元的包装标识。( 错误 )
158.在食品制造或加工过程中，加入的水应在配料表中 标示。在加工过程中已挥发的水或其它挥发性配料不需要标 示。( 正确 )
159.预包装食品营养标签应使用中文，不得使用外文。 ( 错误 )
160.《中华人民共和国食品安全法》对食品安全的定义
为：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健 康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。( 正确 )
161.在食品安全标准中，包含与食品安全有关的质量要 求 ( 正确 )
162.某一食品不符合食品安全标准，就会引发健康问 题。( 错误 )
163.食品含有有毒有害物质不能简单的等同于食品不安全。( 正确 )
164.生产不符合食品安全标准的食品的企业，要承担相 应的法律责任，如召回、对消费者赔偿、接受监管部门的处 罚等。( 正确 )
165.中央农村工作会议指出，食品安全也是“管”出来的，要形成覆盖从田间到餐桌全过程的监管制度，建立更为严格的食品安全监管责任制和责任追究制度。用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。( 正确 )
166.《食品安全法》建立了线索共享、案件移送、联合 督办、信息发布、办案协作等一系列工作机制。( 正确 )
167.《食品安全法》确定了我国实行综合监管与具体监 管相结合的食品安全监督管理体制。( 正确 )
168.市级以上地方人民政府对本行政区域的食品安全 监督管理工作负责。( 错误 )
169.县级以上地方人民政府组织本级食品安全监督管 理等部门制定本行政区域的食品安全年度监督管理计划。 ( 正确 )
170.县级以上地方人民政府负责对下一级食品安全监 督管理等部门和其他有关部门的食品安全监督管理工作进 行评议、考核。( 错误 )
171.县级以上人民政府食品安全监督管理等部门未及时发现食品安全系统性风险，未及时消除监督管理区域内的食品安全隐患的，本级人民政府可以对其主要负责人进行责任约谈。( 正确 )
172.地方人民政府未履行食品安全职责，未及时消除区 域性重大食品安全隐患的，本级人民政府可以对其主要负责 人进行责任约谈。( 错误 )
173.我国食品安全工作方针是：食品安全工作实行预防 为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的 监督管理制度。( 正确 )
174.生产经营者和食品行业自律是一种预防机制。( 正 确 )
175.食品生产经营者保证食品安全的主体责任，就是食 品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。( 正确 )
176.县级人民政府食品安全监督管理部门可以在乡镇 或者特定区域设立派出机构。( 正确 )
177.乡镇人民政府、街道办事处应当建立食品安全协管 员或者信息员等队伍，协助食品安全监督管理部门做好食品 安全工作。( 正确 )
178.国务院卫生行政部门依照《食品安全法》和国务院 规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。( 错误 )
179.通过评价的食品快速检测方法，可以作为行政处罚的依据。( 正确 )
180.食品生产经营过程中存在食品安全隐患，未及时采 取措施消除的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可 以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行责 任约谈。( 正确 )
181.生产食品 、食品添加剂的受托方不必取得许可。 ( 错误 )
二、单项选择题(共 138 道，请从各选项中选择最适合题干的一项)
1.食品安全标准是 ( C )。
A、鼓励性标准 B、引导性标准
C、强制性标准 D、 自愿性标准
2.关于食品贮存、运输的说法， 以下表述不正确的是(C) 。
A、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、 无害，保持清洁
B、符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求
C、将食品与有毒有害物品一 同运输时，应采取有效的 隔离措施
D、防止食品在贮存、运输过程中受到污染
3.下列做法中，符合《中华人民共和国食品安全法》规定的是( D)。
A、以甲醇为原料生产白酒
B、用工业用乙酸勾兑食醋
C、在辣椒酱中添加苏丹红
D、焙制面包时按食品安全国家标准加入小苏打
4.下列不能作为食品原料的物质是( A)。
A、 吊 白块 B、鸡精 C、 白砂糖 D、淀粉
5.下列哪些食品可以依法进行生产 ( B)。
A、无标签的预包装食品
B、 以按照传统既是食品又是中药材的物质为原料生产 的食品
C、以病死的肉类为原料生产的食品
D、以回收食品为原料生产的食品
6.利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向( C) 提交相关产品的安全性评估材料。
A、 国务院食品安全监督管理部门
B、国务院农业行政部门
C、 国务院卫生行政部门
D、 国家出入境检验检疫部门
7.食品生产企业生产的食品中不得添加( D)。
A、食品添加剂
B、按照传统既是食品又是中药材的物质
C、食用农产品
D、药品
8.食品生产企业的 ( D) 应当对本企业的食品安全
工作全面负责。
A、 品控人员 B、检验人员
C、技术人员 D、主要负责人
9.根据《中华人民共和国食品安全法》的要求，食品生产企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的( C) 全面负责。
A、客户订单跟踪
B、企业固定资产
C、食品安全工作
D、企业对外宣传
10.从事接触直接入 口食品工作的食品生产人员应当(A) 进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
A、每年 B、每两年 C、每三年 D、每五年
11.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应当建立食品安全( A) 制度，定期对食品安全状况进行检查评价。
A、 自查 B、风险 C、检验 D、防范
12.食品生产企业有发生食品安全事故潜在风险的，应当( C) 并向所在地食品安全监督管理部门报告。
A、边生产边整改
B、在三日内停止食品生产活动
C、立即停止食品生产活动
D、保持正常生产
13.根据《中华人民共和国食品安全法》，国家鼓励食品生产企业符合良好生产规范要求，实施( C) ，提高食品安全管理水平。
A、食品安全自查
B、风险分级管理
C、危害分析与关键控制点体系
D、食品召回
14.食品生产企业在采购食品原料时，应当查验供货者
的许可证和 ( A )。
A、产品合格证明文件
C、产品生产工艺文件
B、法人身份证明
D、法人授权委托书
15.食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，对无法提供合格证明的食品原料，应当( B)。
A、先行使用，要求供货方及时补交合格证明文件 B、按照食品安全标准进行检验
C、根据以往经验判断是否可以使用
D、依照专家意见处理
16.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关凭证。记录和凭
证保存期限不得少于产品保质期满后 ( ) ;没有明确保质
期的，保存期限不得少于 ( D )。
A、三个月，一年
C、六个月，一年
B、三个月，二年
D、六个月，二年
17.某食品生产企业于 2018 年 4 月 1 日生产了一批保质期为12 个月的产品，该批产品的出厂检验记录至少应保存到( D)。
A、2018 年 10 月 1 日
B、2019 年 4 月 1 日
C、2019 年 6 月 1 日
D、2019 年 10 月 1 日
18.根据《中华人民共和国食品安全法》，对食品保质期描述正确的是( D)。
A、保持食品风味的期限
B、保持食品不腐败变质的期限
C、保持食品营养的期限
D、食品在标明的贮存条件下保持品质的期限
A、重新包装上市
B、作为原料生产其他品类产品
C、无害化处理、销毁
D、内部食堂使用
20.关 于 食 品 召 回 的 说 法 ， 以 下 表 述不 正 确 的 是(C) 。
A、发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据 证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产
B、通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知 情况
C、先对召回的食品进行无害化处理、销毁，再向所在 地县级人民政府食品安全监督管理部门报告
D、对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而 被召回的食品，食品生产企业在采取补救措施且能保证食品 安全的情况下可以继续销售
21.(C) 对食品标签、说明书的内容负责。
A、监管部门B、行业协会
C、生产经营者 D、消费者
22.对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产企业可以自收到检验结论之日起( A) 内提出复检申请。
A、七个工作日 B、十个工作日
C、十五个工作日D、三十个工作日
23.根据《中华人民共和国食品安全法》，复检机构出具复检结论后，( B)。
A、企业可再次申请复检
B、复检结论为最终检验结论
C、初检机构可申请复检
D、监管部门可提出复检要求
24.关于复检的说法， 以下表述不正确的是 ( A)。
A、食品安全监督抽检的抽样检验结论显示微生物指标 超标的，复检机构可以复检
B、复检机构与初检机构不得为同一机构
C、复检机构名录由国务院认证认可监督管理、食品安 全监督管理、卫生行政、农业行政等部门共同公布
D、复检机构出具的复检结论为最终检验结论
25.根据《中华人民共和国食品安全法》，县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，对( A) 的食品生产经营者增加监督检查频次。
A、有不良信用记录
B、有良好信用记录
C、更换包装
D、更换商标
26.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以对食品生产企业的法定代表人或者主要负责人进行( D)。
A、通报批评
B、拘留
C、警告
D、责任约谈
27.食品生产企业涉嫌食品安全犯罪的，食品安全监督管理部门应当( B)。
A、进行责任约谈
B、将案件移送公安机关
C、处以五千元以上五万元以下罚款
D、予以严重警告
28.用非食品原料生产食品但尚不构成犯罪的，县级以 上人民政府食品安全监督管理部门可以 ( D )。
A、没收违法所得
B、没收违法生产的食品
C、没收用于违法生产的工具、设备、原料等物品
D、以上都对
29.关于食品生产企业违反《中华人民共和国食品安全法》规定，生产无标签的预包装食品、食品添加剂的说法，以下表述不正确的是( C)。
A、没收违法所得和违法生产的食品、食品添加剂
B、可以没收用于违法生产的工具、设备、原料等物品
C、给予口头警告
D、情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证
30.食品生产企业在一年内 ( C) 次因违反《中华人民共和国食品安全法》规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。
A、出现一次
C、累计三次
B、累计两次
D、以上都不对
31.食品生产企业聘用因食品安全犯罪被判处有期徒刑
以上刑罚人员从事食品生产管理工作的，将被县级以上食品安全监督管理部门 ( D )。
A、给予警告 B、责令改正
C、处以罚款 D、 吊销许可证
32.被吊销许可证的食品生产企业及其法定代表人、直 接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之
日起 ( A ) 不得申请食品生产许可，或者从事食品生产 管理工作、担任食品生产企业食品安全管理人员。
A、五年内 B、八年内 C、十年内 D、终身
33.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，( D ) 不得从事食品生产管理工作，也不得担任食品生产 企业食品安全管理人员。
A、二年 B、三年 C、五年 D、终身
34.违反《中华人民共和国食品安全法》规定，造成人 身、财产或者其他损害的，食品生产企业财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，( B )。
A、先缴纳罚金
C、先缴纳罚款
B、先承担民事赔偿责任
D、以上都不对
35.《中华人民共和国食品安全法》规定，接到消费者赔偿要求的食品生产企业，应当实行 ( D ) 责任制，先行赔付，不得推诿。
A、直接 B、间接 C、主体 D、首负
36.生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔 偿损失外，还可以向食品生产企业要求支付 ( A ) 的赔 偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食 品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成 误导的瑕疵的除外。
A、价款十倍或者损失三倍
B、价款十倍或者损失十倍
C、价款三倍或者损失十倍
D、价款三倍或者损失三倍
A、危害分析与关键控制点
B、乳制品良好生产规范
C、食品生产通用卫生规范
D、食品生产安全规范
38.食品生产通用卫生规范是要防止食品生产过程带来 的 ( D ) 的污染。
A、生物
C、物理
B、化学
D、以上都对
39.关于食品生产企业选址及厂区环境的说法， 以下表 述不正确的是 ( A )。
A、生产车间外墙有绿化遮阴
B、厂区不宜择易发生洪涝灾害的地区
C、厂区周围不宜有虫害大量孳生
D、生活区与生产区保持适当距离或分隔
40.食品生产企业厂区内的道路不应使用以下哪种材料 ( D ) 。
A、混凝土 B、沥青 C、地砖 D、沙石
41.关于食品生产企业厂房和车间的说法， 以下表述正 确的是 ( B )。
A、清洁作业区与准清洁作业区共用
B、产品灌装工序与外包装喷码工序应有效隔离
C、配料室与熟制车间可直接相通
D、食用农产品的清洗设施按照就近原则设在原辅料区内
42.关于食品生产企业建筑内部结构与材料的说法， 以 下表述不正确的是 ( A )。
A、车间隔墙与地面连接处呈直角
B、顶棚设计在结构上应不利于冷凝水垂直滴下
C、地面应使用无毒、无味、不渗透、耐腐蚀的材料建 造
D、地面应平坦防滑、无裂缝，易于清洁、消毒
43.食品加工用水的水质应符合 ( A )。
A、生活饮用水要求
B、锅炉用水要求
C、清洁用水要求
D、间接冷却水要求
44.关于食品生产企业供水设施的说法， 以下表述不正 确的是 ( B )。
A、应能保证水质、水压、水量及其他要求符合生产需 要
B、食品加工用水与其他不与食品接触的用水可使用同 一管道输送
C、对加工用水水质有特殊要求的食品应符合相应规定 D、 间接冷却水、锅炉用水等食品生产用水的水质应符合生产需要
45.食品生产车间排水口应当设置 ( D )。
A、防虫设施
B、防臭设施
C、带水封的地漏
D、以上都对
46.以下易引起交叉污染的做法有 ( D )。
A、配备足够的食品、工器具和设备的专用清洁设施
B、生产设备按工艺流程有序排列
C、清洁消毒前后的设备和工器具分开放置并妥善保管
D、食品原料、包装材料等码放在一起
47.关于食品生产企业个人卫生设施的说法， 以下表述 不正确的是 ( D )。
A、生产场所或生产车间入口处应设置更衣室
B、生产车间入口及车间内必要处，应按需设置换鞋设 施或工作鞋靴消毒设施
C、卫生间不得与食品生产、包装、贮存等区域直接连 通
D、与消毒设施配套的水龙头开关应为手动式
48.关于食品生产企业通风设施的说法， 以下表述不正 确的是 ( A )。
A、通风设施的进气口应当紧邻排气 口
B、进气口和户外垃圾存放装置等保持适宜的距离和角 度
C、进、排气口应装有防止虫害侵入的网罩等设施
D、根据生产需要，必要时应安装除尘设施
49.以下表述正确的是 ( A )。
A、清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置
B、运输食品相关产品的工具和容器无需定时清理
C、原料、半成品可码放在一起
D、普通照明设施可不加防护直接安装于产品暴露区域
50.关于食品生产企业仓储设施的说法， 以下表述不正 确的是 ( C )。
A、清洁剂、消毒剂、杀虫剂等应与原料、成品等分隔 放置
B、应具有与所生产产品的数量、贮存要求相适应的仓 储设施
C、原料等贮存物品应贴墙放置
D、原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不 同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识
51.根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》
应与原料、成品等 ( C ) 放置。
A、分离
C、分隔
B、远离
D、混合
52.关于食品加工人员的说法，以下表述正确的是（B)。
A、食品加工人员每两年进行一次体检
B、食品加工人员上岗前须进行卫生培训
C、食品加工人员手指有明显皮肤损伤未愈合的，可继 续从事食品加工工作
D、食品加工人员可将个人使用的水杯带入生产车间
53.下列患有哪种疾病的人可以从事食品加工工作？ ( D )
A、活动性肺结核
B、伤寒
C、化脓性或渗出性皮肤病
D、以上都不可以
54.关于食品加工人员卫生要求的说法， 以下表述不正 确的是 ( B )。
A、进入作业区域不应配戴饰物、手表
B、进入作业区域不应染指甲、喷洒香水但可以化淡妆
C、进入作业区域不得携带或存放与食品生产无关的个 人用品
D、进入作业区域应规范穿着洁净的工作服
55.关于食品生产企业虫害控制的说法， 以下表述不正 确的是 ( B )。
A、除虫灭害工作应有相应的记录
B、直接在生产车间操作台上放置粘鼠板
C、生产车间及仓库应设置纱帘、纱网、防鼠板、防蝇 灯、风幕等
D、使用各类杀虫剂前，应做好预防措施避免对人身、 食品、设备工具造成污染
56.食品原料仓库出货顺序应遵循 ( A ) 的原则，必 要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。
A、先进先出
B、取放方便
C、先进后出
D、后进先出
57.关于食品添加剂使用的说法， 以下表述不正确的是 ( B ) 。
A、食品添加剂的贮藏应有专人管理
B、可根据经验按需添加
C、采购食品添加剂应查验供货者的许可证和产品合格 证明文件
D、及时清理变质或超过保质期的食品添加剂
58.关于生产过程食品安全控制的说法， 以下表述不正 确的是 ( A )。
A、对于内包装材料使用紫外等传统清洁消毒方法，食 品生产企业不必验证其效果
B、食品生产企业应做好清洁消毒记录
C、食品生产企业在关键环节所在区域，应配备相关的 文件以落实控制措施，如配料 (投料) 表、 岗位操作规程等
D 、食品生产企业可采用危害分析与关键控制点体系 (HACCP) 对生产过程进行食品安全控制
59.HACCP 是指 ( D )。
A、食品卫生控制体系
B、食品良好操作规范
C、食品清洁消毒程序
D、危害分析与关键控制点体系
60.食品添加剂的使用，应当符合 ( A ) 的要求。
A、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760)
B、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》(GB 2761)
C、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762)
D、《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763)
61.净含量、感官要求以及其他容易受生产过程影响而变化的检验项目的检验频次应 ( A ) 其他检验项目。
A、大于
C、小于
B、等于
D、二者无关系
62.( D ) 食品的容器、工器具和设备应当安全、无
害，保持清洁，降低食品污染的风险。
A、贮存 B、运输 C、装卸 D、以上都对
63.关于食品生产企业培训的说法， 以下表述不正确的 是 ( B )。
A、应根据食品生产不同岗位的实际需求，制定和实施 食品安全年度培训计划
B、食品生产企业应对人员进行培训，可不考试 C、食品生产企业应做好培训记录
D、 当食品安全相关的法律法规标准更新时，应及时开 展培训
64.食品生产许可证有效期为 ( C ) 年。
A 、 3 B 、4 C 、 5 D 、 6
65.食品生产许可证 ( A )。
A、正本和副本具有同等法律效力
B、正本的法律效力大于副本的法律效力
C、正本的法律效力小于副本的法律效力
D、副本不具有法律效力
66.食品生产许可证有效期内，现有工艺设备布局和工 艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需 要变更食品生产许可证载明的许可事项的，食品生产企业应 当在变化后 ( C ) 内 向原发证的食品安全监督管理部门提出变更申请。
A、30 个工作 日
C、10 个工作 日
B、20 个工作 日
D、15 个工作 日
67.某食品生产企业食品生产许可证有效期至 2019 年 1 月 1 日，该企业为了延续生产许可的有效期，可在 ( D ) 前向原发证的食品安全监督管理部门提出申请。
A、2018 年 12 月 31 日
B、2018 年 12 月 1 日
C、2019 年 1 月 1 日
D、2018 年 11 月 13 日
68.许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食 品生产许可的， 申请人在 ( A ) 年内不得再次申请食品 生产许可。
A 、 1 B 、 2 C 、 3 D 、 5
69.复检申请人原则上应自提出复检申请之日起(D )个工作日内向组织或者委托实施监督抽检的食品安 全监督管理部门提交复检报告。
A、30 B、60 C、45 D、20
70.标称的食品生产企业对抽样产品真实性有异议的， 应当自收到不合格检验结论通知之日起 ( A ) 个工作日 内，向组织或者实施食品安全监督抽检的食品安全监督管理 部门提出书面异议审核申请，并提交相关证明材料。
A、5 B、10 C、15 D、20
71.《食品召回管理办法》中，食品召回的主体是（A）。
A、食品生产经营者
B、县级以上人民政府
C、食品行业协会
D、各级食品安全监督管理部门
72.食品生产企业停止生产、召 回和处置的不安全食品 存在较大风险的，应当在停止生产、召回和处置不安全食品 结束后 ( C ) 个工作日 内 向县级以上地方食品安全监督 管理部门书面报告情况。
A、15 B、10 C、5 D、7
73.根据《食品生产经营日常监督检查管理办法》，食品 生产企业应当将张贴的 日 常监督检查结果记录表保持至 ( C ) 。
A、整改完毕
B、食品安全监督管理部门通知后
C、下次日常监督检查
D、5 个工作 日
74. 日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故 潜在风险的，食品生产企业应当 ( D )。
A、边生产边整改
B、3 日内停止食品生产活动
C、1 日内停止食品生产活动
D、立即停止食品生产活动
75.食品生产企业撕毁、涂改日常监督检查结果记录表， 或者未保持 日常监督检查结果记录表至下次 日常监督检查 的，由市、县级食品安全监督管理部门责令改正，给予警告， 并处 ( B ) 罚款。
A、1000 元以上 3 万元以下
B、2000 元以上 3 万元以下
C、2000 元以上 5 万元以下
D、5000 元以上 5 万元以下
76.根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级分为 ( D ) 个等级。
A 、 一 B 、 二 C 、 三 D 、 四
77.根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产 企业风险等级从低到高划分为 ( A )。
A 、A 级 、B 级 、C 级 、D 级
B 、D 级 、C 级 、B 级 、A 级
C、 Ⅰ级、 Ⅱ级、Ⅲ级
D 、A 级 、B 级 、C 级
78.预包装食品标签可以同 时使用拼音和少数民族文
字，拼音不得 ( A ) 相应汉字。
A、大于
B、小于
C、等于
D、以上都可以
79.预包装食品的标签配料表中，各种配料应按制造或 加工食品时配料 ( A ) 顺序一一排列。
A、加入量递减
B、加入量递增
C、营养价值
D、添加顺序
80.可免除标示保质期的预包装食品不包括 ( D )。
A、 白砂糖 B、食用盐
C、味精 D、啤酒 (酒精度 4%)
81.无糖食品是指糖含量 ( A )
A、糖含量不高于 0.5g/100g (mL)
B、糖含量不高于 0g/100g (mL)
C、单糖含量不高于 0.5g/100g (mL)
D、双糖含量不高于 0.5g/100g (mL)
82.食品标签包括了食品包装上的 ( D )
A、文字、图形、符号
B、图形、符号
C、一切说明物
D、文字、图形、符号及一切说明物
83.食品标签中的配料包括 ( D )
A、原料
B、原料、辅料
C、原料、辅料、食品添加剂
D、原料、辅料、食品添加剂、加工助剂
84.预包装食品标签的所有内容，应符合 ( D ) 的规定。
A、 国家法律、法规
B、相应产品标准
C、 国家法律、法规和强制性标准
D、 国家法律、法规和相应产品标准
85.预包装食品的标签内容应使用规范的汉字，但可以 同时使用 ( D )
A、拼音
B、少数民族文字
C、外文
D、拼音、少数民族文字、外文
86.配料表应以“配料”或“配料表”为引导词，各种 配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列，加 入量不超过 ( B ) 的配料可以不按递减顺序排列。
A、1%
B、2%
C、3%
D、4%
87.食品的配料清单中各种配料应按制造或加工食品时 加入量的 ( B ) 顺序一一排列。
A、递增
B、递减
C、任意
D、无要求
88.当某种复合配料 ( D ) ，不需要标示符合配料的原 始配料，但在最终产品中起工艺作用的食品添加剂应一一 标示。
A、 已有国家标准或行业标准
B、其加入量小于食品总量的25%时
C、 已有国家标准或行业标准或者其加入量小于食品总 量的 25%时
D、 已有国家标准、行业标准或地方标准并且其加入量 小于食品总量的25%时
89.容器中含有固、液两相物质的食品、在标示沥干物(固 形物) 的含量时，用 ( C ) 表示。
A、质量
B、质量分数
C、质量或者质量分数
D、质量和质量分数
90.食品的制造者如是依法不能独立承担法律责任的集团 公司的分公司 (子公司) 或集团公司的生产基地，可以标 示 ( D )。
A、集团公司的名称、地址
B、分公司 (生产基地) 的名称、地址
C、集团公司的名称、地址和分公司 (生产基地) 的名 称、地址
D、集团公司的名称、地址或集团公司的名称、地址和 分公司 (生产基地) 的名称、地址
91.根据食品名称标示的要求，判断以下表述完全不正确 的是 ( D )。
A、应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真 实属性的专用名称
B、 当 国家标准或行业标准中已规定了某食品的一个或 几个名称时，应选用其中的一个，或等效的名称
C、无国家标准或行业标准规定的名称时，应使用不使 消费者误解或混淆的常用名称或通俗名称
D、可以仅标示“新创名称”、“奇特名称”、“音译名称”、 “牌号名称”、“地区俚语名称”或“商标名称”
92.下列不可以豁免强制标示营养标签的预包装食品是 ( D )
A、生鲜食品，如包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果、 禽蛋等
B、乙醇含量≥0.5%的饮料酒类
C、现制现售的食品
D、饮料
93.下列哪些预包装食品可以免除标示保质期 ( A )
A、乙醇含量 10%或 10%以上的饮料酒
B、麦片
C、饮料
D、月饼
94.食品污染是指在各种条件下，导致有毒有害物质进入 到食物中，造成下列哪项发生改变的过程 ( D )
A、食品的安全性
B、食品的营养性
C、食品的感官性状
D、以上都是
95.食品污染物是指 ( D )
A、生物性污染物
B、化学性污染物
C、物理性污染物
D、以上都是
96.下列哪项不是食品污染物 ( C )
A、二甲基亚硝胺
B、多环芳烃
C、河豚毒素
D、黄曲霉毒素
97.食品受到昆虫污染属于 ( A )
A、生物性污染
B、化学性污染
C、物理性污染
D、以上都不是
98.真菌毒素对食品的污染属于 ( A )
A、生物性污染
B、化学性污染
C、物理性污染
D、以上都不是
99.食品中的致病性细菌主要来源于下列方面，但除了 ( D )
A、病畜
B、患者
C、带菌者
D、健康的人
100.食品中混入草籽属于 ( C )
A、生物性污染
B、化学性污染
C、物理性污染
D、天然含有的污染物
101.在下列加入食品的摻假物质中，哪项为化学性污染物 ( A )
A、辣椒粉中掺入的苏丹红
B、粮食中掺入的砂石
C、肉中注入的水
D、奶粉中掺入的糖
102.食品污染对人体健康会带来的危害不包括 ( C )
A、急性中毒
B、慢性中毒
C、食品腐败
D、致癌
103.下列属于继发性污染的是 ( D )
A、动物对食品的污染
B、人对食品的污染
C、机械设备对食品的污染
D、因畜禽体内的微生物繁殖对肉品的污染
104.在自然界中，含微生物最多的是 ( A )
A、土壤
B、空气
C、水
D、人及动植物体
105.食品腐败变质的类型取决于 ( A )
A、细菌菌相
B、细菌来源
C、菌落总数
D、大肠菌群
106.关于菌落总数的叙述，错误的是 ( A )
A、反映食品对人体健康的危害程度
B、是食品清洁状态的标志
C、可预测食品的耐保藏性
D、指 1g 检样在一定条件下所含的微生物菌落总数
107.菌落总数不代表食品中下列哪项污染指标？( D )
A、细菌
B、霉菌
C、酵母
D、病毒
108.反映食品卫生质量的微生物指标是 ( D )
A、细菌菌相
B、细菌种类
C、优势菌
D、菌落总数
109.菌落总数的食品卫生学意义是 ( D )
A、是食品受到粪便污染的标志
B、是食品失去食用价值的标志
C、是食品受到致病菌污染的标志
D、是食品清洁状态的标志
110.有一批熟牛肉，经检验发现菌落总数明显超标，说明 这批肉品 ( A )
A、耐保藏期限缩短
B、 已经发生腐败变质
C、可能受到粪便污染
D、可能受到致病菌污染
111.作为食品受到粪便污染的指示菌是 ( C )
A、菌落总数
B、霉菌
C、大肠菌群
D、酵母菌
112.大肠菌群的卫生学意义是 ( C )
A、作为评价食品腐败变质的指标
B、作为评价食品新鲜度程度的指标
C、作为评价食品被粪便污染的指标
D、可预测食品的耐藏性
A、沙门氏菌
B、单核细胞增生李斯特氏菌
C、大肠埃希氏菌 O157:H7
D、金黄色葡萄球菌
114.引起食品腐败变质的主要原因 ( C )
A、食品的渗透压
B、空气的相对湿度
C、食品中的微生物
D、食品中的酶
115.在下列非致病的腐败菌中，哪种能在低温下生长繁 殖，引起禽肉感官的改变 ( A )
A、假单胞菌属
B、微杆菌属
C、不动杆菌属
D、气单胞菌属
116.在禽类产品中，下列哪项不得检出 ( D )
A、 四环素
B、金霉素
C、土霉素
D、 己烯雌酚
117.“红心鸭蛋”最有可能的是饲料中添加了 ( D )
A、苋菜红
B、胭脂红
C、赤鲜红
D、苏丹红
118.水禽蛋不得作为糕点原料的原因是 ( A )
A、极易受沙门菌污染
B、腥味大
C、蛋白酶抑制剂含量高
D、砷污染严重
119.鲜蛋贮存的适宜温度条件为 ( C )
A、(-18C)
B、(0C)
C、(1-5C)
D、(10-15C)
120.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当依照法律、 法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负 责，保证食品安全，接受社会监督，承担 ( B )。
A、行政责任
B、社会责任
C、 民事责任
D、赔偿责任
121.《食品安全法》规定，按照传统既是食品又是中药材 的物质目录由国务院卫生行政部门会同__A___制定、公 布。
A、 国家食品药品监督管理部门
B、 国务院质量监督管理部门
C、 国务院工商行政管理部门
D、 国家中医药管理部门
122.《食品安全法》规定，食品安全工作实行预防为主、 ___B__、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管 理制度。
A、分类管理
B、风险管理
C、诚信自律
D、市场主导
123.对__A___食品，没有食品安全国家标准的，省、自治 区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安 全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。
A、地方特色
B、特殊风味
C、手工制作
D、家庭作坊
124.《食品安全法》规定，国家对特殊食品实行严格监督 管理。下面不属于特殊食品的是__D___。
A、保健食品
B、特殊医学用途配方食品
C、婴幼儿配方食品
D、酒类
125.《广东省食品安全条例》 自 ( C ) 起施行。
A、2015 年 10 月 1 日
B、2016 年 5 月 1 日
C、2016 年 9 月 1 日
D、2016 年 10 月 1 日
126.食品生产许可证编号由 SC 和 ( D ) 阿拉伯数字组。
A、8
B、10
C、12
D、14
127.食品生产许可证自发证日起，有效期为 ( C ) 年。
A、2
B、3
C、5
D、4
128.以下哪项属于规范性文件 ( D )
A、《中华人民共和国食品安全法实施条例》
B、《广东省食品安全条例》
C、《广东省水产品质量安全条例》
D、《食品生产许可审查通则》及相关细则
129. 申请食品生产经营许可，应当先行取得 ( D )
A、居民常住户 口
B、专业技术资格
C、固定生产经营场所
D、营业执照等合法主体资格
130.《广东省食品安全条例》是 ( B ) 类？
A、行政法规
B、地方性法规
C、规章
D、法律
131.食品安全工作的新理念是 ( D )
A、预防为主
B、预防为主，风险管理
C、预防为主，风险管理，全程管控
D、预防为主，风险管理，全程控制，社会共治
132. 以下哪一项是我国食品安全法律法规体系中的法律 ( A )
A、《中华人民共和国食品安全法》
B、《中华人民共和国食品安全法实施条例》
C、《广东省食品安全条例》
D、《广东省市场监督管理局关于食品安全管理人员的管 理办法》
133.食品生产许可证发证日期为许可决定作出的日期，有 效期为 ( A ) 年。
A、五
B、三
C、两
D、一
134.关于食品安全问题的投诉举报电话为：( B )。
A、10000
B、12315
C、12345
D、10010
135.作为食品安全法的配套规章，《食品生产许可管理办 法》、《食品经营许可管理办法》都是自 ( D ) 起施行 的。
A、2016 年 12 月 1 日
B、2016 年 10 月 1 日
C、2015 年 12 月 1 日
D、2015 年 10 月 1 日
136.《食品生产许可管理办法》和《食品经营许可管理办 法》是 ( A ) 起施行的《中华人民共和国食品安全法》 的配套规章。
A、2015 年 10 月 1 日
B、2015 年 12 月 1 日
C、2016 年 10 月 1 日
D、2016 年 12 月 31 日
137.《中华人民共和国食品安全法》体现了食品安全工作 的新理念：( C )
A、预防为主
B、预防为主、风险管理、全程控制
C、预防为主，风险管理，全程管控，社会共治 D、预防为主，风险管理
138.关于食品从业人员的手部卫生，以下哪项不正确(B) 。
A、按要求洗手可去除双手污物和大部分微生物
B、接触直接入口食品时可用手套替代洗手消毒
C、手部不要触碰与操作台有接触的工作服，避免工作 服上的污垢污染手部
D、以上都不是
三、多项选择题 (共 74 道)
1.在中华人民共和国境内从事 ( ABCD ) 活动，应当遵 守《中华人民共和国食品安全法》。
A、食品生产和加工
B、食品添加剂的生产
C、食品的贮存和运输
D、食品生产企业使用食品添加剂、食品相关产品
2.食品安全工作实行 ( ABCD ) ，建立科学、严格的监 督管理制度。
A、预防为主
B、风险管理
C、全程控制
D、社会共治
3.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业 应当依照 ( ABD ) 从事生产活动。
A、法律
C、客户要求
B、法规
D、食品安全标准
4.( ABCD ) 有权举报食品安全违法行为。
A、行业协会
C、消费者
B、食品生产经营者
D、食品生产企业员工
5.食品生产企业下列哪些行为是国家鼓励的？( ABCD )
A、制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标 准
B、采用信息化手段采集、 留存生产经营信息，建立食 品安全追溯体系
C、参加食品安全责任保险
D、实施危害分析与关键控制点体系
6.关于食品安全管理人员的说法， 以下表述正确的是 ( ABC )。
A、可为专职或者兼职
B、应加强培训和考试
C、被吊销许可证的食品生产企业直接责任人员， 自处罚决定作出之日起五年内不得担任食品安全管理人员
D、 因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员， 自处罚决定作出之日起五年后可担任食品安全管理人员
7.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业 选择生产场所时，应 ( BCD )。
A、与供货商保持较近的距离
B、与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离
C、具有与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处 理场所
D、具有与生产的食品品种、数量相适应的食品加工、 包装、贮存场所
8.以下可能产生风险隐患的做法有 ( ABD )。
A、为了便于运输，保持拌料车间与原料仓库之间物料 传递口处于常开状态
B、包装车间垃圾和废弃物存放设施未加盖密闭
C、产品成品离地离墙存放
D、原料贮存仓库无通风设施
9.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业
应有 ( ) 或者 ( AB ) 食品安全专业技术人员。
A、专职的
B、兼职的
C、临时的
D、业余的
10.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业 应具有合理的设备布局和工艺流程，以 ( ABCD )。
A、防止待加工食品与直接入口食品交叉污染
B、避免食品接触不洁物
C、防止原料与成品交叉污染
D、避免食品接触有毒物
11.贮存 、运输和装卸食品的容器 、工具和设备应当 ( ABCD )。
A、安全、无害
B、保持清洁
C、防止食品污染
D、符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求
12.根据《中华人民共和国食品安全法》，直接入口的食 品应当使用 ( BD ) 的包装材料、餐具、饮具和容器。
A、透明 B、无毒 C、有色 D、清洁
13.关于食品生产人员个人卫生的说法， 以下表述正确 的是 ( ACD )。
A、生产食品时，应当将手洗净
B、可将个人物品带入作业区域
C、穿着清洁的工作衣
D、佩戴清洁的工作帽
14.食品生产企业依法应当履行的食品安全职责和义务 包括 ( ABCD )。
A、保持生产场所和条件持续符合食品安全要求
B、建立健全食品安全管理制度，配备食品安全管理人 员
C、组织职工进行食品安全知识培训
D、组织从事接触直接入口食品工作的食品生产人员进 行健康检查，及时调整患有国务院卫生行政部门规定的有碍 食品安全疾病或病症的人员工作岗位
15.根据《中华人民共和国食品安全法》，禁止生产下列 食品、食品添加剂、食品相关产品 ( ABD )。
A、用非食品原料生产的食品
B、超范围、超限量使用食品添加剂的食品
C、添加按照传统既是食品又是中药材的物质的食品
D、用 回收食品作为原料生产的食品
16.食品生产中禁止使用的非食用物质有 ( ABD )。
A、工业用火碱
B、 吊 白块
C、苯甲酸及其钠盐
D、三聚氰胺
17.食品生产企业不得生产 ( ABCD ) 等含量超过食品 安全标准限量的食品。
A、农药残留
B、生物毒素
C、重金属
D、致病性微生物
18.根据《中华人民共和国食品安全法》，下列哪些食品 禁止生产 ( BC )。
A、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
B、用超过保质期的食品原料生产的食品
C、无标签的预包装食品
D、按照食品安全国家标准添加食品添加剂的食品
19.下列哪种食品禁止生产？ ( ABCD )
A、超范围、超限量使用食品添加剂的食品
B、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物 肉类制品
C、被包装材料污染的食品
D、未经检验或者检验不合格的肉类制品
20.禁止使用下列哪些肉类及其制品作为原料生产食 品？ ( ABCD )
A、病死的 B、毒死的
C、死因不明的 D、检疫或检验不合格的
21.食品生产企业应当就以下哪些方面制定并实施控制 要求，以保证所生产的食品符合食品安全标准 ( ABCD )。
A、原料采购、原料验收、投料等原料控制
B、生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制
C、原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制 D、运输和交付控制
22.食品生产企业采购 ( ABCD ) ，应当查验供货者的许 可证和产品合格证明。
A、食品原料 B、食品添加剂
C、食品包装材料 D、用于食品生产的洗涤剂
23.食品生产企业应当建立进货查验记录制度，如实记 录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的 ( ABCD ) 等内 容，并保存相关凭证。
A、名称、规格、数量
B、生产日期或者生产批号、保质期
C、进货日期
D、供货者名称、地址、联系方式
24.某食品生产企业采购食品添加剂， 以下做法正确的 是 ( ABCD )。
A、查验食品添加剂生产企业的生产许可证
B、查验食品添加剂产品合格证明
C、记录食品添加剂的名称、规格、数量等内容 D、采购符合食品安全标准的食品添加剂
25.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业 发现其生产的食品出现 ( AC ) 的情况，应当立即停止生产， 实施食品召回。
A、不符合食品安全标准
B、技术明显落后于业界水平
C、有证据证明可能危害人体健康
D、食品严重滞销
26.根据《中华人民共和国食品安全法》，预包装食品的 包装上应当有标签，标签应当标明下列事项：( ABC )。
A、名称、规格、净含量、生产日期
B、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称 C、生产者的名称、地址、联系方式
D、食品检验方法
27.营养强化剂属于食品添加剂，必须 ( ABC )。A、有标签
B、有包装
C、标签上载明“食品添加剂”字样
D、有疾病预防、治疗功能的详细说明
28.关 于 食 品 复 检 的 说 法 ， 以 下 表 述不 正 确 的 是 ( ABD )。
A、 由受理复检申请的食品安全监督管理部门随便指定 复检机构进行复检
B、复检机构与初检机构可以为同一机构
C、复检机构出具的复检结论为最终检验结论
D、 由 申请复检的食品生产企业在公布的复检机构名录 中随机选择复检机构进行复检
29.发生食品安全事故后，下列做法正确的是 ( ABC )。
A、任何单位和个人不得隐瞒、谎报、缓报事故信息
B、任何单位和个人不得隐匿、伪造、毁灭有关证据
C、发生食品安全事故的单位应立即采取措施，防止事 故扩大
D、有关单位可拒绝提供相关资料和样品
30.食品安全监督管理部门有权采取 ( ABCD ) 措施， 对食品生产企业进行监督检查。
A、进入生产场所实施现场检查
B、对生产的食品、食品添加剂、食品相关产品进行抽样 检验
C、查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资 料
D、查封违法从事生产活动的场所
31.出现下列 ( BC ) 情形，食品生产企业将直接被吊 销许可证。
A、从事接触直接入口食品工作的食品生产人员未取得 健康证明
B、聘用五年内被吊销许可证的食品生产企业法定代表人、直接负责的主管人员担任食品安全管理人员
C、聘用因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人 员担任食品安全管理人员
D、未按规定培训考试食品安全管理人员
32.根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》
A、厂区不应选择对食品安全和食品宜食用性存在明显 的不利影响，且无法通过采取措施加以改善的地址
B、厂区不应选择有害废弃物以及粉尘、有害气体、放 射性物质和其他扩散性污染源不能有效清除的地址
C、厂区不宜选择易发生洪涝灾害的地区
D、厂区应在离原料产区 3 公里内选址
33.关于食品生产企业厂区环境的说法， 以下表述正确 的是 ( BCD )。
A、厂区内空地不得铺设草坪
B、厂区应合理布局，各功能区域划分明显，并有适当 的分离或分隔措施，防止交叉污染
C、厂区应有适当的排水系统
D、宿舍、食堂、职工娱乐设施等生活区应与生产区保持适当距离或分隔
34.食 品 生 产 中 下 列 哪 些情 形可 能 发 生 交 叉 污 染 ( ABCD )。
A、生产车间工艺布局不合理
B、防虫设施不足或放置不合理
C、包装材料消毒不彻底
D、车间洁净度不够
35.根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》
A、清洁作业区 B、准清洁作业区
C、一般作业区 D、休息区
36.关于食品生产企业顶棚的说法， 以下表述正确的是 ( ACD )。
A、顶棚应使用无毒、无味、与生产需求相适应、易于 观察清洁状况的材料建造
B、不能在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚
C、顶棚应易于清洁、消毒，在结构上不利于冷凝水垂 直滴下
D、蒸汽、水、 电等配件管路应尽量避免设置于暴露食 品的上方
37.关于食品生产企业墙面的说法，下列表述正确的是 ( ABCD )。
A、使用无毒、无味的防渗透材料建造
B、不易积累污垢
C、易于清洁
D、涂料不易脱落
38.关于食品生产企业生产车间门窗的说法， 以下表述 正确的是 ( ABD )。
A、应闭合严密
B、窗户玻璃应使用不易碎材料
C、门可使用任意材料制成
D、可开启的窗户应装有易于清洁的防虫害窗纱
39.关于食品生产企业卫生间的说法， 以下表述正确的 是 ( ACD )。
A、卫生间内的适当位置应设置洗手设施
B、卫生间可以与食品生产、包装或贮存等区域直接连 通
C、卫生间的结构、设施与内部材质应易于保持清洁
D、应根据需要设置卫生间
40.关于食品生产企业个人卫生设施的说法， 以下表述 不正确的是 ( AB )。
A、无需在洗手设施旁标示洗手方法
B、与消毒设施配套的水龙头开关可为手动式或非手动 式
C、应在清洁作业区入口设置洗手、干手和消毒设施
D、洗手池应采用光滑、不透水、易清洁的材质制成
41.从事食品生产活动，应当具备 ( ABCD )。A、更衣、盥洗设备设施
B、采光、照明设备设施
C、处理废水、存放垃圾和废弃物的设备设施
D、防蝇、防鼠、防虫设备设施
42.食品生产企业库房中，应与食品成品分隔放置的有 ( ABCD )。
A、汽油
B、清洁剂、消毒剂
C、杀虫剂
D、润滑剂
43.直接接触食品的设备或工具应具有以下哪种材料特
性？ ( ABCD )
A、无味 B、不易脱落
C、抗腐蚀 D、无毒
44.关于食品生产企业卫生管理的说法， 以下表述正确 的是 ( ABD )。
A、应制定食品加工人员和食品生产卫生管理制度以及 相应的考试标准
B、厂房内各项设施应保持清洁， 出现问题及时维修或 更新
C、短期从事食品加工的人员可不取得健康证明，直接 上岗工作
D、食品生产人员进入作业区域应规范穿着洁净的工作 服
45.下 列哪 种 情 形 不 符 合 食 品加 工 人 员卫 生 要 求？ ( ABC )
A、未经洗手消毒直接进入作业区域
B、将私人物品带入作业区域
C、在作业区域内吸烟、饮食
D、进入作业区域规范穿着洁净的工作服，并按要求洗 手、消毒
46.关于食品生产企业废弃物处理的说法， 以下表述正 确的是 ( ABCD )。
A、应制定废弃物存放和清除制度
B、废弃物应定期清除
C、易腐败的废弃物应尽快清除
D、车间外废弃物放置场所应与食品加工场所隔离防止 污染
47.关于食品原料的说法，以下表述不正确的是 ( ACD )。
A、包装破损的物料可以进入生产区域
B、储存食品原料的冷库内出现过期原料时，应及时清 理
C、企业采购的原辅料为市场采购时，可不索要供货者 的证明文件
D、可在原料仓库内进行配料
48.关于食品原料、食品添加剂和食品相关产品的说法， 以下表述正确的是 ( ABC )。
A、食品原料仓库应设专人管理，建立管理制度
B、食品包装材料等食品相关产品必须经过验收合格后 方可使用
C、食品原料、食品添加剂和食品包装材料等进入生产 区域时应有一定的缓冲区域或外包装清洁措施
D、采购食品原料时无需查验供货者的许可证和产品合 格证明文件
49.食品生产企业制定的清洁消毒制度应包括以下哪些 内容？ ( ABCD )
A、清洁消毒的区域、设备或器具名称
B、清洁消毒方法和频率
C、清洁消毒效果的验证及不符合的处理
D、使用的洗涤、消毒剂
50.食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进 行微生物监控，必要时应建立食品加工过程的微生物监控程 序，监控项目包括 ( ABCD )。
A、食品接触表面的微生物
B、与食品或食品接触表面邻近的接触表面的微生物
C、加工区域内的环境空气的微生物
D、过程产品的微生物
51.食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进 行微生物监控，必要时应建立食品加工过程的微生物监控程
序，应包括以下哪些内容？ ( ABCD )
A、微生物监控指标
C、取样点、监控频率
B、取样和检测方法
D、评判原则和整改措施
52.关于食品生产企业化学污染控制的说法， 以下表述 正确的是 ( ABD )。
A、食品生产企业建立食品添加剂和食品工业用加工助 剂的使用制度
B、生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件使 用食用油脂润滑
C、为便于就近取用消毒剂，可将酒精和双氧水堆放在 内包装车间角落
D、除清洁消毒必需和工艺需要，不应在生产场所使用
和存放可能污染食品的化学制剂。
53.食品生产过程中化学污染的途径包括 ( ABD )。
A、清洁剂、消毒剂污染
B、包装迁移
C、虫害污染
D、食品工业用加工助剂污染
54.关于食品生产企业物理污染控制的说法， 以下表述 正确的是 ( ABCD )。
A、设置磁铁、金属检查器降低金属异物污染 B、易生锈水管、 电缆线等进行定期维护
C、生产线设置筛网减少异物污染
D、生产车间设备维修时，采取措施避免碎屑等污染食 品
55.以下哪些措施能降低食品受到玻璃、金属、塑胶等 异物污染的风险 ( ABCD )。
A、设备维护 B、卫生管理
C、外来人员管理 D、加工过程监督
56.食 品 贮 存 运 输 过 程 中 的 污 染 途 径 可 能 包 括 ( ABCD )。
A、不清洁容器带来的污染
B、前运货物带来的污染
C、货物混运带来的污染
D、运输工具卫生状况差
57.食品生产企业应建立食品生产相关岗位的培训制 度 ， 且 应 采 取 以 下 哪 些 措 施 确 保 培 训 计 划 有 效 实 施？ ( ABCD )
A、定期审核培训计划
B、定期评估培训效果
C、定期进行常规检查
D、定期修订培训计划
58.食品生产企业制定的食品安全管理制度应 ( ABC )。
A、与工艺技术水平相适应
B、与食品的种类特性相适应
C、与生产规模相适应
D、照搬同类型企业
59.食品生产企业应建立记录制度，对食品生产中(ABCD)等环节详细记录，确保整个环节都能进行有效追溯。
A、采购 B、加工
C、贮存 D、检验
60.食品生产企业进行记录管理，应如实记录以下哪些 内容？ ( ABCD )
A、食品的加工过程
B、产品贮存情况
C、食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系 方式、进货日期
D、产品的检验批号、检验日期、检验人员、检验方法、 检验结果
61.食品生产企业出现下列 ( ABCD ) 情形的，食品生 产许可将被原发证的食品安全监督管理部门依法注销。
A、食品生产许可有效期届满未申请延续的
B、食品生产者主体资格依法终止的
C、食品生产许可依法被撤回、撤销或者食品生产许可 证依法被吊销的
D、因不可抗力导致食品生产许可事项无法实施的
62.食品生产企业 ( ABD ) 食品生产许可证的， 由县级 以上地方食品安全监督管理部门责令改正，给予警告，并处 1 万元以下罚款；情节严重的，处 1 万元以上 3 万元以下罚。
A、伪造、涂改
C、变更、注销
B、倒卖、出租
D、出借、转让
63.根据《食品生产经营日常监督检查管理办法》， 日常监督检查结果分为以下哪几种形式？ ( BCD )
A、完全符合
C、基本符合
B、符合
D、不符合
64.在食品生产日常监督检查时，食品生产企业应当按 照食品安全监督管理部门的要求 ( ABCD )。
A、开放食品生产经营场所
B、 回答相关询问
C、提供相关合同、票据、账簿和其他有关资料 D、协助生产经营现场检查和抽样检验
65.根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产 企业风险等级划分为 ( ABCD )。
A、A 级 B、B 级 C、C 级 D、D 级
66.根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业存在下列 ( ABCD ) 情形之一的，下一年度风险等级将被调高。
A、故意违反食品安全法律法规，且受到罚款、没收违 法所得 (非法财物) 、责令停产停业等行政处罚的
B、有 1 次及以上国家或者省级监督抽检不符合食品安 全标准的
C、违反食品安全法律法规规定，造成不良社会影响的
D、发生食品安全事故的
67.预包装食品标签上净含量的标示应由以下哪些部分组成？( ABC )
A、净含量
C、法定计量单位
B、数字
D、成分
68.生产企业的哪些联系方式可标示在预包装食品标签 上？ ( ABCD )
A、 电话
B、 网络联系方式
C、与地址一并标示的邮政地址
D、传真
69.预包装食品营养标签的营养声称包括 ( AB )。
A、含量声称
B、 比较声称
C、功能声称
D、以上都对
70.预 包 装 食 品 营 养 标 签 强 制 标 示 的 内 容 包 括 ( ABCD )。
A、能量
B、核心营养素含量值
C、核心营养素占营养素参考值的百分比
D、进行营养声称或营养成分功能声称的其他营养成分 含量
71.《食品安全法》规定，被吊销许可证的食品生产经 营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任 人员自处罚决定作出之日起五年内不得_ABC____
A、 申请食品生产经营许可
B、从事食品生产经营管理工作
C、担任食品生产经营企业食品安全管理人员
D、投资食品行业
72.《食品安全法》规定，消费者因不符合食品安全标准 的食品受到损害的，可以向__AB_要求赔偿损失。
A、生产者
B、经营者
C、 同时向生产者和经营者
D、只能向经营者
73. 根据《食品安全法》，食品安全的含义是指食品ABC。
A、无毒、无害
B、符合应当有的营养要求
C、对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害
D、数量充足
74. 关于食品添加剂，下列说法正确的有_ABD____。
A、食品添加剂可以改善食品品质和色、香、味
B、食品添加剂应当安全无毒，且在技术上确有必要， 方可允许使用
C、经批准的食品添加剂可以根据需要随意添加
D、每种添加剂有限定的使用范围和使用量
餐饮服务类(第二版)
(共205 题，其中判断103 题，单选59 题，多选43 题)
一、判断题 (共 103 题)
1. 餐饮服务提供者对其加工制作和经营的食品安全负 责。 ( 正确 )
2.任何单位将食堂对外承包经营，单位的负责人都要对 食品安全负责。 ( 正确 )
3. 中小学校和幼儿园委托社会供餐，也要对食品安全负 责。 ( 正确 )
4. 学校 (含托幼机构) 校 (院) 长是学校 (含托幼机构) 食品安全第一责任人。 ( 正确 )
5.餐饮服务提供者应当对员工进行食品安全知识培训， 保证食品安全。 ( 正确 )
6.食品经营企业应当配备食品安全管理人员并经考核合 格。 ( 正确 )
7. 中央厨房、集体用餐配送单位、连锁餐饮企业总部、 网络餐饮服务第三方平台提供者应设立食品安全管理机构， 配备专职食品安全管理人员。 ( 正确 )
8.食品安全管理人员应当负责对购买的食品原辅料、食 品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、环境卫生等进行管理。 ( 正确 )
9.餐饮服务提供者在发生食品安全事故后隐匿、伪造、 毁灭有关证据的，责令停产停业，没收违法所得并处 10 万 元以上 50 万元以下罚款。 ( 正确 )
10.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。( 正 确 )
11.倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及 其来源。 ( 正确 )
12.食品经营许可申请人应当对许可申请材料的真实性 负责。 ( 正确 )
13. 委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交 授权委托书以及代理人的身份证明文件。 ( 正确 )
14.餐饮服务提供者不得伪造、涂改、倒卖、出租、出借、 转让食品经营许可证。 ( 正确 )
15.转让餐馆时，可以将食品经营许可证一并转让。( 错 误 )
16.食品经营许可的事项发生变化后，应当在 10 个工作 日内 申请变更。 ( 正确 )
17. 餐饮服务提供者应当对监督检查人员现场检查中形 成的检查记录、询问记录和抽样检验等文书进行核对，核对无误后签字或者盖章。( 正确 )
18. 日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜 在风险时，餐饮服务提供者应当边整改边经营。 ( 错误 )
19. 日常监督检查结果为基本符合时，餐饮服务提供者应 当按照监管部门的要求限期整改，并报告整改情况。 ( 正 确 )
20.职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托 幼机构的食堂原则上不得申请生食类食品制售项目。 ( 正 确 )
21.制作生食海产品时可以不在专间操作。 ( 错误 )
22.餐饮服务提供者不得采购、贮存、使用亚硝酸盐。( 正 确 )
23. 餐饮服务提供者可以在食品库房内存放杀虫剂、 鼠 药。 ( 错误 )
24.餐饮服务提供者不得使用工业用洗涤剂、消毒剂对餐 饮具进行清洗、消毒。 ( 正确 )
25. 餐饮服务提供者可以将醇基燃料作为酒水提供给消 费者饮用。 ( 错误 )
26.餐饮服务场所内可以设立圈养、宰杀活的禽畜类动物 的区域。 ( 错误 )
27.餐饮服务提供者采购肉类时可以到屠宰场、商场、超 市采购，在屠宰场采购的应当索取肉品的检疫合格证明。 ( 正确 )
28.餐饮服务提供者不得采购来源不明、标识不清、感官性状异常的食用油。( 正确 )
29. 餐饮服务提供者经营的酒水饮料可以从取得许可证 的生产企业、商场超市采购，不得销售假酒。 ( 正确 )
30.餐饮服务企业采购食品，应保存购货凭证，如实记录 食品的名称、数量、进货日期等内容。 ( 正确 )
31.实行统一配送经营方式的餐饮服务企业，可以由企业 总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食 品进货查验。 ( 正确 )
32.添加了食品添加剂的食品一定不安全。 ( 错误 )
33. 天然食品添加剂一定比化学合成的食品添加剂更安 全。 ( 错误 )
34.餐饮服务提供者应当定期检查库存食品，及时清理变 质或者超过保质期的食品。 ( 正确 )
35.餐饮服务企业应当制定食品安全事故处置方案。( 正 确 )
36.接触直接入口食品的包装材料、餐具、饮具和容器应 当无毒、清洁。( 正确 )
37.“冷食类食品”一般指无需再加热，在常温或者低温状 态下即可食用的食品，包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜 等。( 正确 )
38.“生食类食品”一般特指生食水产品，尽量不要生食淡 水水产品。 ( 正确 )
39.食品处理区按清洁程度可分为一级清洁操作区、二级清洁操作区和三级清洁操作区。( 错误 )
40.可以用切过生肉的菜板切熟食。 ( 错误 )
41.可以在清洗原料的水池内涮洗拖把等清洁用具。( 错 误 )
42.食品处理区的抹布应用途明确，定位存放，保持清洁。( 正确 )
43. 餐饮服务提供者应当定期对加工制作和经营食品的 质量安全状况进行自查。 ( 正确 )
44.进口的预包装食品可以不标注中文标签。( 错误 )
45. 需要冷藏的熟制食品，应当在冷却后及时冷藏。( 正 确 )
46.可以将未密封的熟食和生肉一起存放。 ( 错误 )
47.专间的温度应不高于 30C。 ( 错误 )
48. 餐饮服务提供者可以使用盛放过农药化肥的包装袋 盛放食品原料。( 错误 )
49.餐饮服务提供者可以使用盛放过油漆、涂料等工业产 品的容器盛放食品原料。 ( 错误 )
50.可以使用甲醛泡发海产品。 ( 错误 )
51.蒸制馒头、包子、花卷等可以使用含铝泡打粉。( 错 误 )
52.经营鲜活水产品的餐饮服务提供者可以在饲养用水 中添加硝基呋喃、孔雀石绿等。 ( 错误 )
53.制作现榨果汁、食用冰等可以使用自来水。( 错误 )
54. 自行对餐饮具清洗消毒的应当配备清洗消毒设备设
施，采用蒸煮等方法消毒。 ( 正确 )
55. 不具备清洗消毒条件的餐饮服务提供者可以使用合 法的集中消毒单位提供的餐饮具。 ( 正确 )
56.“专间”内不得设置明沟。 ( 正确 )
57. 售出后的菜品消费者如果未食用完，餐饮服务提供者 可以回收加工后再次销售。 ( 错误 )
58.蔬菜、水果、生食的海产品等食品原料可在专间内清 洗处理。 ( 错误 )
59. 专间内应由专人加工制作，非操作人员不得擅自进 入。 ( 正确 )
60.餐饮服务提供者应当对消费者提出的投诉立即核实， 妥善处理。 ( 正确 )
61. 可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。 ( 错误 )
62.低温能彻底杀灭微生物，所以冰箱可用来长期保存食 品。 ( 错误 )
63. 采购的食品添加剂标签上应该载明“食品添加剂”字 样。 ( 正确 )
64.餐饮服务提供者终止经营，食品经营许可被撤回、撤 销或者吊销的，应当在30 个工作日内 申请办理注销。 ( 正 确 )
65.被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品经营许可的，由原发证部门撤销许可，并处1 万元以上3 万元以下罚款。( 正确 )
66.餐饮服务提供者采购、使用、销售无中文标签的进 口 预包装食品，货值金额不足 1 万元的，将被处以 5 千元以上 5 万元以下罚款。 ( 正确 )
67.餐饮服务提供者采用乙醇消毒容器、物体表面或从业 人员手部的，浓度为 99%的乙醇消毒效果优于浓度为 75%的 乙醇。( 错误 )
68. 发生食品安全事故或疑似食品安全事故的餐饮服务 提供者，应当按照事故调查部门的要求提供相关资料和样 品，不得拒绝。 ( 正确 )
69.发生食物中毒或者疑似食物中毒后，餐饮服务提供者 与中毒者协商解决了医疗及赔偿事宜的，可不必向当地食品 药品监督管理部门、卫生行政部门报告。 ( 错误 )
70.食品的冷藏温度要求和冷冻温度要求是一样的。( 错 误 )
71.清洗消毒后的餐用具最好用沥干、烘干的方式。使用 抹布擦干的，抹布应专用，并经清洗消毒后方可使用。( 正 确 )
72.野生蘑菇中存在多种有毒品种，食用中毒后病死率
高，餐饮服务提供者经营野生蘑菇的要确保经营的蘑菇中未 混入有毒品种。 ( 正确 )
73.餐饮服务工作人员上厕所后应洗净手部，接触直接入口食品的人员还应消毒手部。( 正确)
74. 餐饮服务提供者可以经营养殖河鲀活鱼和未经加工 的河鲀整鱼。 ( 错误 )
75.螺类在生长过程中易被寄生虫污染，加工时应烧熟煮 透。 ( 正确 )
76. 幼儿园和中小学食堂禁止加工制作四季豆。( 正确 )
77.餐饮服务提供者加工四季豆时应烧熟煮透，避免造成 食物中毒。 ( 正确 )
78.特定餐饮服务提供者应制定内部的餐饮服务食品安 全操作规程。 ( 正确 )
79.从事接触直接入口食品的人员应当进行健康检查，取 得健康证明后方可上岗工作。 ( 正确 )
80.食品处理区内可以设置卫生间。 ( 错误 )
81.餐饮服务提供者加工食品的用水，应当符合国家规定 的生活饮用水卫生标准。 ( 正确 )
82. 餐饮服务提供者应当在经营场所的显著位置悬挂或 者摆放食品经营许可证。 ( 正确 )
83.食品经营许可证遗失、损坏的，应当向原发证部门申 请补办。 ( 正确 )
84.集体用餐配送单位在配送高危易腐食品过程中，应将 食品的中心温度保持在 8℃以下或60℃以上。 ( 正确 )
85. 餐饮服务提供者在制作的原味果汁中可以添加呈味香精。( 错误 )
86. 为勤俭节约，餐饮服务提供者可以重复使用火锅底料。( 错误 )
87. 餐饮服务提供者对所有项目的食品检验结论均可以 申请复检。 ( 错误 )
88. 网络餐饮服务第三方平台提供者设立从事网络餐饮 服务分支机构的，应当在设立后 30 个工作日 向所在地食品 药品监管部门备案。 ( 正确 )
89.食物中毒属食源性疾病。 ( 正确 )
90.食物中毒：食用了被有毒有害物质污染的食品后出现 的急性或慢性疾病。 ( 错误 )
91. 员工接触直接入口食品, 除洗手外，还应消毒手部。( 正确 )
92.冷食类食品 (凉菜) 属容易引起食物中毒的高风险食
品，因此必须在专间内制作及处理 (可以在专用操作区加工 的情形除外) 。( 正确 )
93.制作腌菜应至少放置 15 天，这时其亚硝酸盐已基本 消失，可安全食用。( 正确 )
94.餐饮预防食品被异物污染，只须于烹煮时及烹煮后作 详细检查。( 错误 )
95.诺如病毒除了可通过受污染的食物传播外，触摸被污 染的物体或表面物品、患者呕吐物等都有可能传播。 ( 正 确 )
96.食品安全管理员应组织本单位从业人员进行食品安全知识培训，包含新员工上岗前培训考核、日常培训、重大或大型供餐前培训、应急培训。( 正确 )
97.制售切开拼盘的水果必须获得批准，并严格在专间内 操作。 ( 错误 )
98.一餐饮单位取得的食品经营许可证的经营项目为：热 食类食品制售，实际还售卖自制饮料等，属于合法经营。( 错 误 )
99.发现从人业员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部 炎症等，应立即离开食品工作岗位。 ( 正确 )
100.餐饮业制售烧卤熟肉必须提前申请办理或新增相应 许可项目。 ( 正确 )
101.食品药品管理部门负责组织食品抽样检查工作；对 不合格样本，有关餐饮单位需要负责检测费用。 ( 错误 )
102. 如果某餐饮单位的许可证备注栏标注可制售“凉 菜” ，即可同时售卖“生食水产品” 。 ( 错误 )
103.尽量避免在赤潮期或3~4 月份 (生殖期) 进食珊瑚 鱼, 进食珊瑚鱼时，应避免吃花生或豆类食物和饮酒。 ( 正 确 )
二、单项选择题(共 59 道)
1.有关食品安全的正确表述是 ( B )
A.经过灭菌，食品中不含有任何细菌
B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害
C.含有食品添加剂的食品一定是不安全的
D.食品即使超过了保质期，但外观、 口感正常仍是安全 的
2.以下关于食品安全标准的说法正确的是( C)
A.食品安全标准是鼓励性标准
B.食品安全标准是推荐性标准
C.食品安全标准是强制性标准
D.食品安全标准是自愿性标准
3.餐饮服务提供者申办《食品经营许可证》时，正确的做法是( D)
A.一所学校内有多个食堂 (厨房独立设置) 的，每个食 堂均需要自行申办许可证
B.一家宾馆的法人下设有多个餐厅的，只需申办一个许 可证
C. 同一法定代表人的餐饮连锁企业，只需申办一个许可 证
D.食品经营许可实行一地一证原则，每个经营场所均需 要申办许可证
4.餐饮服务提供者加工经营河鲀的正确做法是( D)
A.可以经营所有品种的野生河鲀
B.可以经营所有品种的养殖河鲀活鱼
C.可以经营所有品种的养殖河鲀整鱼
D. 只能经营农业部批准的养殖河鲀加工企业加工好的 河鲀制品
5. 餐饮服务提供者对食品的理化指标检验结论有异议
的，可以自收到检验结论之日起 ( A ) 个工作日 内提出
复检申请
A ．7 B. 10 C. 15 D.30
6.餐饮服务提供者财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，应当( A)
A.先承担民事赔偿责任 B.先缴纳罚款罚金
C.减少赔偿金额和罚款金额 D. 不予赔偿和缴纳罚款罚 金
7.餐饮服务提供者在食品安全管理中必须贯彻执行的技术法规是( A)（现在还有GB 31654 标准了）
A.《餐饮服务食品安全操作规范》
B.《食品安全管理体系餐饮业要求》 (GB/T27306)
C.《质量管理体系要求》 (GB/T19001)
D.五常法、六 T 法
8.下列加工制作可以在专用操作区内进行的是( D)
A. 生食类食品
B.裱花蛋糕；
C.所有冷食类食品；
D.现榨果蔬汁、果蔬拼盘
9.餐饮具保洁场所属于哪类操作区( B)
A.清洁操作区B.准清洁操作区C.一般操作区D. 以上都不是
10.食品的进货查验记录和进货凭证保存期限不得少于产品保质期满后( B)
A.3 个月
B.6 个月，没有明确保质期的不少于 24 个月
C. 12 个月
D. 18 个月
11. 餐饮服务提供者在散装食品的贮存位置可以不标明哪项内容( C)
A.食品的名称
B.食品的生产日期或生产批号
C.食品的成分或者配料表
D.保质期
12.被吊销许可证的餐饮服务提供者，其法定代表人、直 接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之 日起 ( D ) 年内不得申请食品生产经营许可、从事食品 生产经营管理工作和担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
A.2 B.3 C.4 D.5
13.餐饮服务人员从事以下哪项操作时应戴口罩( A)
A.切即食牛肉 B.切生牛肉
C.炖牛肉 D.洗生牛肉
14.餐饮服务提供者加工食品时可以添加( C)
A.药品
B.任何中药材
C.按照传统既是食品又是中药材的物质
D.少数西药
15.下列不属于食品原料的物质是( A)
A.罂粟壳 B. 黑胡椒 C.桔子罐头 D. 中式腊肠
16.下列关于过期食品处置措施正确的是( C)
A.尽快使用 B. 降价销售 C. 禁止使用 D. 混合使用
17.在食用冰中保存的生食海鲜，加工后至食用时的间隔 时间不得超过 ( A ) 小时
A. 1 B.2 C.4 D.24
18.食品安全的投诉举报电话是( A)
A. 12315 B. 12320 C. 12331 D. 12365
19.餐饮服务提供者发生食物中毒后，应立即采取下列哪 项措施 ( A )
A.停止经营，封存可能导致事故的食品及原料、工具、设 备
B.清扫现场，搞好室内外卫生
C.废弃剩余食品
D.调换加工人员
20. 因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，
( D ) 不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食 品生产经营企业食品安全管理人员
A.5 年内 B. 10 年内 C.20 年内 D.终身
21.食品安全管理人员每年应接受不少于 ( D ) 小时
的食品安全集中培训
A. 12 B.24 C.30 D.40
22.易引起沙门氏菌食物中毒的食品是 ( A )
A.家禽及蛋类 C.水产品
B.蔬菜及水果 D.乳及乳制品
23.易引起副溶血性弧菌食物中毒的食品是 ( C )
A.家禽及蛋类 C.海产品
B.蔬菜及水果 D.乳及乳制品
24. 最易污染黄曲霉并产生黄曲霉毒素 B1 的食品是
( D )
A.家禽及蛋类 C.水产品
B.蔬菜及水果 D.花生、玉米
25.禁止餐饮业采购、加工和销售的螺类是 ( C )
A.花螺 B.黄泥螺 C.织纹螺 D. 田螺
26.专间使用紫外线灯消毒空气的，应在无人工作时开启
( D ) 分钟以上
A. 10 B. 15 C.20 D.30
27.大多数细菌能够快速生长繁殖的温度范围是( C )
A.－15C~0C
C.8C~60C
B.0C~9C
D.61C~70C
28.关于食品贮存、运输的做法不正确的是 ( D )
A.装卸食品的容器、工具、设备应当安全、无毒无害、 保持清洁
B. 防止食品在储存、运输过程中受到污染
C.食品贮存、运输温度符合食品安全要求
D.将食品与有毒有害物品一起运输
29. 下列哪类加工场所内废弃物容器盖子应为非手动开启式 ( C )
A.粗加工场所 B.切配场所
C.专间 D.餐用具清洗消毒场所
30. 为防止鼠类侵入，餐饮服务提供者应在排水沟出口处 设置网眼孔径小于 ( B ) mm 的金属隔栅或网罩
A.6 B. 10 C. 18 D.25
31.接触直接入口食品的从业人员应当 ( B ) 进行一次健康检查
A. 每 6 个月 B. 每 1 年
C. 每 18 个月 D. 每 2 年
32. 餐饮服务提供者应当将食品药品监管部门张贴的 日
常监督检查结果记录表保持 ( A )
A.到下次监督检查时 B.3 个月
C.6 个月 D.2 年
33.食品烧熟煮透的中心温度应不低于 ( D )℃
A.50℃ B.60℃ C.65℃ D.70℃
34. 以下哪种情形可免予处罚 ( A )
A.履行了进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所 采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源
B. 生产经营微生物含量超过食品安全标准限量的食品
C. 生产经营掺假掺杂的食品
D. 生产经营死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制 品
35. 许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食 品经营许可的， 申请人在 ( C ) 内不得再次申请食品经 营许可
A.3 个月 B.6 个月 C. 1 年 D.2 年
36.食品经营许可证载明的许可事项发生变化，餐饮服务 提供者未按规定申请变更许可的， 由原发证部门责令改正， 给予警告；拒不改正的，处 ( B ) 元罚款
A. 1 千~1 万 B.2 千~1 万
C.5 千~1 万 D.5 千~2 万
37. 餐饮服务提供者撕毁、涂改日常监督检查结果记录表，或者未保持日常监督检查结果记录表至下次日常监督检 查的， 由市、县级食品药品监督管理部门责令改正，给予警告，并处 ( C ) 元罚款
A.5 千~5 万
C.2 千~3 万
B.5 千~3 万
D.2 千~2 万
38.餐饮服务提供者需要延续食品经营许可有效期的，应 当在该许可有效期届满 ( D ) 个工作日前， 向原发证部 门提出申请
A. 10 B.20 C.25 D.30
39.餐饮服务提供者应在 ( C ) 位置公示食品安全投诉举报电话
A.会议室
B.负责人办公室
C.就餐场所醒目位置
D.加工操作间
40.违反《食品安全法》规定，构成犯罪的 (涉嫌食品安 全犯罪的) ，应当 ( B )
A.可以以罚代刑
B.依法追究其刑事责任
C.依法不应追究刑事责任的，不再给予行政处罚
D.经审查没有犯罪事实但依法应当予以行政处罚的， 由 公安机关予以处罚
41. 以下避免熟食品受到各种病原菌污染的措施中错误 的是 ( A )
A.接触直接入口食品的人员经常洗手但不消毒 B.保持食品加工操作场所清洁
C.避免昆虫、 鼠类等动物接触食品
D.避免生食品与熟食品接触
42. 以下预防细菌性食物中毒的措施中错误的是( D )
A.尽量缩短食品存放时间
B.尽量当餐食用加工制作的熟食品
C.尽快使用完购进的食品原料
D.超过加工场所和设备的承受能力加工食品
43.使用化学消毒法消毒餐具时，配好的消毒液一般多长
时间更换一次 ( A )
A. 每 4 小时
C. 每 6 小时
B. 每 5 小时
B. 每 8 小时
44. 以下关于食品召回的做法中错误的是 ( B )
A. 发现其经营的食品不符合食品安全标准或者有证据 证明可能危害人体健康，立即停止经营
B.对召回的食品进行无害化处理、销毁后， 向所在地县 级人民政府食品药品监督管理部门报告
C.通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通 知情况
D.对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，防止其 再次流入市场
45. 以下哪一项有关食品安全管理员的要求是正确：
( B )
A. 必须是全职和专人负责
B. 必须经过相关培训及考核合格
C. 必须由经过培训的法人兼任
46. 以下哪一项有关河豚中毒的描述是正确： ( C )
A. 河豚鱼有毒的部位主要是鱼肉
B. 每年 8- 10 月份河豚鱼生殖产卵期含毒最多
C. 一般的加热烹调或加工方法都很难将毒素清除干净
47.食品安全管理员的职责包括： ( C )
A. 制定单位食品安全管理制度、食品安全应急预案
B. 开展员工培训、健康管理、原料索证等，并建立相关记录
C. 以上都是
48.最常见引致急性肠胃炎的病毒是： ( B )
A. 禽流感病毒
B. 诺如病毒
C. 肝炎病毒
49.熟食品 (成品) 在 8℃至 60℃之间的常温下存放，安 全的保存时间应小于： ( B )
A. 1 小时
B. 2 小时
C. 3 小时
50.食品一定要烧熟煮透， 烹煮时食品温度要求如下：
( B )
A. 表面温度达到 100℃
B. 中心温度达到70℃以上
C. 中心温度达到 65℃
51.亚硝酸盐食物中毒的症状是： ( C )
A. 严重腹泻、呕吐
B. 发烧、发冷
C. 头痛、头晕、恶心、全身皮肤粘膜紫绀等症状
52.发芽土豆含有以下哪一类化学物质，可造成食物中 毒 ： ( B )
A. 氰苷
B.龙葵素
C.胰蛋白酶抑制剂
53.四季豆含有以下哪钟天然毒素，如果没有煮熟，会 导致食物中毒： ( C )
A. 黄曲霉毒素
B. 胰蛋白酶抑制物
C. 红血球凝集素
54.预防豆浆食物中毒的正确做法是： ( A )
A. 烧煮时将上涌泡沫除净，煮沸后再以文火维持沸腾 5 分钟左右
B. 将豆浆烧煮至泡沫上浮后，以文火维持 5 分钟左右
C. 将生豆浆用开水进行稀释处理
55.以下哪一项有关预防雪卡毒素中毒的描述是正确：
( B )
A. 避免进食3公斤以上的珊瑚鱼， 因为大型的海鱼含毒较高
B. 避免进食深海珊瑚鱼的头及内脏 (如肝、肠及卵巢) ， 这些部位含毒素较多
C. 不要外购或食用珊瑚鱼等深海鱼类。
56.以下列哪种鱼类容易引起组胺中毒？ ( B )
A 河豚鱼
B.鲐鱼 (或称为池鱼)
C.草鱼
57.以下有关黄曲霉菌和其毒素的描述是正确 ( A )
A. 黄曲霉菌一般容易寄生于花生，玉米，大米，小麦 等谷物中
B. 紫外线能有效破坏黄曲霉素
C. 温度达 180℃时，黄曲霉素会分解
58.食品中常见的致敏物包括： ( A )
A. 鸡蛋、牛奶, 甲壳类, 鱼类
B. 水果、蔬菜
C. 猪肉、禽肉
59.食品生产经营人员应依据《食品安全法》要求取得《健
康证》，以下哪一情况正确： ( B )
A. 可先上岗，试用期后才作健康检查
B. 先取得健康证才上岗
C. 先上岗，可于一个月内取得健康证
三、多项选择题 (共 43 道)
1.餐饮服务提供者依法应当履行的食品安全职责和义务 包括 ( ABCD )
A.持证经营，保持经营场所和条件持续符合食品安全要 求
B.建立食品安全管理制度，配备食品安全管理人员，明 确各岗位食品安全责任
C.组织职工进行食品安全培训，提高其守法经营意识， 规范其经营行为
D.组织职工进行健康检查，及时调离患有有碍食品安全 疾病或病症的人员
2.禁止采购使用下列哪类肉类及其制品 ( ABCD )
A.病死的
B.毒死的
C.死因不明的
D.未经检验或者检疫不合格的
3.发生食品安全事故后，任何单位和个人不得 ( AB )
A. 隐瞒、谎报、缓报事故信息
B. 隐匿、伪造、毁灭有关证据
C.配合事故调查处理
D.积极救治中毒人员
4. 食品安全监管人员对餐饮服务提供者进行监督检查
时，有权采取下列哪项措施 ( ABCD )
A.进入生产经营场所实施现场检查
B.对生产经营的食品等进行抽样检验
C.查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料 D.查封违法从事生产经营活动的场所
5.《中华人民共和国刑法》 中有关食品安全犯罪的罪名 主要有 ( ABD )
A. 生产、销售不符合食品安全标准的食品罪 B. 生产、销售有毒、有害食品罪
C. 生产、销售不符合安全标准的产品罪
D. 生产、销售伪劣产品罪
6.造成细菌性食物中毒的常见原因为 ( ABCD ) A.原料腐败变质
B.加工过程发生生熟交叉污染
C.从业人员带菌污染食品
D.食品未烧熟煮透
7.厨房中造成交叉污染的常见因素有 ( ABC ) A. 生、熟食品混存混放
B. 生、熟食品加工工用具及盛装容器混用
C.接触直接入口食品的工具、容器使用前未消毒 D.从业人员加工熟食品后不洗手直接择菜洗菜
8.食品药品监管部门作出下列哪项处罚决定前，应当告 知当事人有要求举行听证的权利 ( ABD )
A. 吊销《食品经营许可证》
B.责令停业
C.责令改正，给予警告
D.较大数额罚款
9.下列关于餐饮具清洗消毒的程序哪项是正确的( AD )
A.去残渣→ 洗涤剂去污→ 清水冲洗→ 物理消毒→ 保洁
B.去残渣→ 洗涤剂去污→ 清水冲洗→ 化学消毒→ 保洁
C.去残渣→ 洗涤剂去污→ 清水冲洗→ 保洁
D. 去残渣→ 洗涤剂去污→ 清水冲洗→ 化学消毒→ 清水 冲洗→ 保洁
10.餐饮服务提供者消毒餐饮具时，可采用的消毒方式包括 ( ABD )
A.煮沸或蒸汽消毒
B.红外线加热消毒
C.紫外线消毒
D.用含氯消毒药物消毒
11.下列关于餐饮具消毒方法正确的是 ( AB ) A.煮沸消毒，温度 100C，10 分钟以上
B.红外线消毒，温度 120C以上，10 分钟以上
C.洗碗机消毒，水温 65C，30 秒以上
D.含氯消毒剂消毒，在有效氯浓度 250mg/L 以上的消毒 液中浸泡 3 分钟
12. 餐饮服务环节发生化学性食物中毒的常见原因为 ( BD )
A.食用了毒蕈 (毒蘑菇)
B.食用了含禁用农药的蔬菜
C.食用了未烧熟煮透的猪肉
D.误将亚硝酸盐当作食盐
13. 餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的基本原则为 ( ABC )
A. 防止食品受到病原菌污染
B.控制病原菌繁殖
C.杀灭病原菌
D.在食品中添加抗生素
14. 下 列 有 关 餐 饮 经 营场 所卫 生 间 管 理 正 确 的 是 ( ABCD )
A.设置独立的排风设置
B. 出 口附件设置洗手设施，并配备洗手液 (皂) 、消毒 液、擦手纸、干手器等
C.定期清洗卫生间设施、设备，并做好记录
D.保持清洁卫生，无污物、无垃圾
15. 餐饮服务提供者采购国内食品生产企业生产的预包 装食品时，应当查验下列哪项内容 ( ABCD )
A.食品的名称、规格、净含量
B.食品的生产日期、保质期
C. 生产者的名称、地址、联系方式
D. 生产许可证编号、产品标准代号
16. 下列哪项物质为食品生产经营活动中禁止使用的非 食用物质 ( ABC )
A.硼砂、 吊 白块
B.罂粟壳、 甲醛
C.孔雀石绿、苏丹红
D.柠檬黄、 日落黄
17.对违反食品安全法律法规规定餐饮服务提供者，可处 以 ( ABCD )
A.罚款
B. 吊销许可证
C.行政拘留
D.判刑
18.专间内需要有下列哪项专用设施 ( ABCD ) A.冷藏设备
B. 空气消毒设施
C.工具清洗消毒设施
D.独立的空调设施
19.对在加工制作的食品中非法添加药品的行为，应当给 予的处罚为 ( AD )
A.没收违法所得和违法生产经营的食品，并可没收用于 违法生产经营的工具、设备、原料等物品
B.货值金额不足 1 万元的，并处 10 万元~15 万元罚款； 货值金额 1 万元以上的，并处货值金额5~10 倍罚款
C.情节严重的， 吊销许可证，并可由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处30日拘留
D.构成犯罪的，依法追究刑事责任
20.存放消毒后餐用具的保洁设施，应符合下列哪项要求 ( ABC )
A.标记明显
B.结构密闭
C.易于清洁
D.材质透明
21. 下 列 有 关 裱 花 蛋 糕 加 工 制 作 的 要 求 中 正 确的 是 ( AB )
A.在专用冰箱中冷藏蛋糕胚
B.裱浆和经清洗消毒的新鲜水果应当天加工、当天使用
C.打发好的奶油应该在 48h 以内使用
D.加工好的裱花蛋糕应当餐供应
22.下列有关备餐操作的要求中正确的是 ( ABC )
A.认真检查待供应食品，发现腐败变质或感官异常的， 不得供应
B.分派菜肴、整理造型的用具使用前消毒
C.加工制作围边、盘花等的材料应符合食品安全要求，使用前应清洗消毒
D. 烹饪后至食用前超过 2 小时的食品，存放在常温环境 中
23.接触直接入口食品的从业人员，出现下列哪项情形时 应洗手消毒 ( ABCD )
A.处理食物前
B.接触生食物后、接触受到污染的工具或设备后 C.使用卫生间后、处理动物或废弃物后
D. 咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后
24. 国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病包 括 ( ABCD )
A.霍乱、细菌性和阿米巴性痢疾
B.伤寒和副伤寒
C.病毒性肝炎 (甲型、戊型)
D.活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病
25.下列有关餐厨废弃物处置要求正确的是 ( ACD ) A.建立餐厨废弃物处置管理制度
B.分类放置餐厨废弃物，做到周产周清
C.将餐厨废弃物交由经相关部门许可或备案的餐厨废弃 物收运、处置单位处理
D.建立餐厨废弃物处置台账，详细记录有关情况
26. 禁止餐饮服务提供者采购 、使用的食品添加剂为 ( AB )
A.亚硝酸钠
B.亚硝酸钾
C.硫酸铝钾
D.硫酸铝铵
27.下列哪项加工制作必须在专间内进行 ( ABC )
A.加工制作冷食类食品
B.加工制作生食类食品
C.加工制作裱花蛋糕
D.加工制作饮料
28. 下 列 有 关 从 业 人 员 个 人 卫 生 的 行 为 中 正 确的 是 ( AB )
A.穿戴清洁的工作衣帽
B.头发不外露
C. 留长指甲，涂指甲油
D.饰物外露
29. 餐饮服务提供者应当履行以下哪项食品安全法定职 责和义务 ( ABCD )
A.严格制定并实施原料控制要求、过程控制要求，
B.开展食品安全自查，评估食品安全状况，及时整改问
题，消除风险隐患
C.及时妥善处理消费者投诉，依法报告和处置食品安全事 故
D.接受政府监管和社会监督，依法承担行政、 民事和刑 事责任
30.餐饮服务提供者申请食品经营许可时，应当具备下列 哪项条件 ( ABCD )
A.具有与经营的食品品种、数量相适应的场所、设备或 者设施
B. 与有毒有害场所以及其他污染源保持一定距离
C.有专职或兼职食品安全管理人员和保证食品安全的规 章制度
D.具有合理的设备布局和工艺流程
31.从事网络餐饮经营的餐饮服务提供者应遵守以下哪 项规定 ( ABCD )
A.具有实体店
B.取得食品经营许可证
C.在许可核定的范围内从事经营活动，不得超范围经营 D.在网络上公示其食品经营许可证、量化分级动态等级
32.从事网络餐饮经营的餐饮服务提供者应遵守下列哪 项与网络订餐送餐有关的规定 ( ABCD )
A. 网上公示的店名、地址、订餐食品等信息与实际一致， 不得虚假
B.送餐食品包装严密，防止送餐途中受到污染
C.送餐食品有保鲜、保温、冷藏或冷冻要求的，采取能 保证食品安全的相应措施
D. 委托具备相应能力的企业送餐
33. 下列哪项为餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的 关键控制点 ( ABCD )
A.避免熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染 B.控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度
C.控制好熟食的存放时间，尽量当餐食用
D.食品的加工量与加工条件相吻合，防止超过加工场所 的承受能力加工
34. 以下哪项为防止生熟交叉污染的有效措施 ( AC )
A.采用材质、形状、颜色、标识等方式明显区分加工生 熟食品的工用具、容器等
B.彻底洗净接触直接入口食品的餐饮具、工用具、容器
C.从业人员洗手消毒后加工熟食
D.确保食品原料采购来源合法
35. 餐饮服务提供者购买下列哪项物品时应当实行进货 查验制度 ( AB )
A.食品
B.食品洗涤剂、消毒剂
C.桌椅板凳
D.杀虫剂
36. 餐饮服务企业采购食品原料时应当遵守以下哪项要 求 ( ABCD )
A.查验供货者的许可证、食品检验合格证明
B.检查原料感官性状，不采购食品安全法禁止生产经营 的食品
C.按规定索取并留存购物凭证
D.按规定记录采购食品的相关信息
37.下列哪种情形不符合从业人员个人卫生要求( ABC ) A.未经更衣洗手直接进入加工间操作
B.专用操作区内加工鲜榨果汁时佩戴口罩
C.在食品处理区内吸烟、饮食
D.进入专间的人员穿戴专用的工作衣帽后，佩戴口罩并 洗手消毒。
38. 生吃水产品存在较高的食品安全风险，加工不当可引起( ACD)
A.细菌性食物中毒
B.食品口感不好
C.食源性寄生虫病
D.食源性肠道传染病
39.将食品离地离墙贮存是为了 ( BCD )
A.便于存取
B.通风防潮
C. 防止有害生物藏匿
D.便于检查和清洁
40. 以下有关留样的说法是正确的？ ( ABCD )
A. 学校 (含托幼机构) 食堂、养老机构食堂、医疗机构 食堂、 中央厨房、集体用餐配送单位、建筑工地食堂 (供餐 人数超过 100 人)和餐饮服务提供者(集体聚餐人数超过 100 人或为重大活动供餐) ，每餐次的食品成品应留样。
B.应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用 密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放 48 小时以上。
C. 每个品种的留样量不少于 125g。
D.在盛放留样食品的容器上应标注留样食品名称、留样 时间 (月、 日、时) ，或者标注与留样记录相对应的标识。
应由专人管理留样食品、记录留样。
41.未取得食品经营许可从事餐饮服务，应当承担以下哪 项法律责任 ( ABC )
A.没收违法所得
B.没收用于违法经营的工具、设备、原料等物品
C.违法经营的食品货值金额不足 1 万元的，处 5 万~10 万元罚款
D.货值金额 1 万元以上的，处货值金额 5 倍以上 10 倍 以下罚款
42.餐饮服务经营者拒绝、阻挠、干涉食品药品监管部门 依法开展食品安全监督检查、事故调查处理的，相关部门可 给予其何种处罚 ( BCD )
A.责令改正，给予警告
B.责令停产停业，并处 2 千~5 万元罚款
C.情节严重的， 吊销许可证
D.构成违反治安管理行为的， 由公安机关依法给予治安 管理处罚
43. 以下清洗消毒餐具的做法中错误的是 ( BC ) A.消毒后的餐具应贮存在专用保洁设施内备用
B.重复使用一次性餐用具时要注意洗净以后再消毒 C.消毒后的餐具一定要使用抹布、餐巾擦干
D.使用化学消毒法消毒餐具时，要注意定时测量消毒液浓度，浓度低于要求时应立即更换或适量补加消毒液
食品销售类(第二版)
(共 68 题，其中判断 30 题，单选 30 题，多选 8 题)
一、判断题 (共 30 题)
1.食品经营者应对其经营的食品安全负责。 ( 正确 )
2. 食品销售经营企业应当对员工进行食品安全知识培训，保证食品安全。( 正确 )
3.按照传统既是食品又是中药材的物质目录由国务院卫 生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定、公布。 食品中不得添加按照传统既是食品又是中药材的物质。( 正 确 )
4.食品安全标准是推荐执行的标准。食品生产经营单位 可以根据需要选择遵守或不遵守 ( 错误 )
5.任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓
报，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。 ( 正确 )
6.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。( 正 确 )
7.食品经营许可申请人应当对许可申请材料的真实性负 责。 ( 正确 )
8 委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交 授权委托书以及代理人的身份证明文件。 ( 正确 )
9. 食品经营许可证的正本和副本具有同等法律效力。 ( 正确 )
10.食品销售经营者可以出借、转让食品经营许可证给其 他经营者。 ( 错误 )
11. 日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜 在风险时，食品销售经营者应当边整改边经营。 ( 错误 )
12. 食品安全国家标准应当经国务院卫生行政部门组织 的食品安全国家标准审评委员会审查通过。 ( 正确 )
13. 食品销售经营者可以在食品库房内存放杀虫剂、 鼠 药。 ( 错误 )
14. 从事食盐零售的食品销售经营者可以从其他食盐零 售商店购进食盐进行销售。 ( 错误 )
15.食品销售企业采购食品，应保存购货凭证，如实记录 食品的名称、数量、进货日期等内容。 ( 正确 )
16.实行统一配送经营方式的食品销售企业，可以由企业 总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食 品进货查验。 ( 正确 )
17.添加了食品添加剂的食品一定不安全。 ( 错误 )
18. 天然食品添加剂一定比化学合成的食品添加剂更安 全。 ( 错误 )
19.食品销售经营者应当定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。 ( 正确 )
20.食品销售企业应当制定食品安全事故处置方案。( 正 确 )
21.可以用切过生肉的菜板切熟食。 ( 错误 )
22 台湾、香港进口的预包装食品可以用繁体中文标签。 ( 错误 )
23.现制现售的食品， 当天没有卖完，可以回收加工后 再次销售。 ( 错误 )
24.从事食品销售应具有与所销售的食品品种、数量相 适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采 光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以 及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。( 正确 )
25.食品销售经营者应当对消费者提出的投诉立即核实， 妥善处理。( 正确 )
26.销售散装食品，在散装食品的容器、外包装上表明食 品的名称、生产日期或生产批号、保质期就可以了。 ( 错 误 )
27.销售婴幼儿配方乳粉销售、婴幼儿配方食品，应当设 立提示牌，注明“****销售专区 (或专柜) ”字样。 ( 正 确 )
28.食品销售经营者对召回的食品只能采取销毁的措施。 ( 错误 )
29.食品监管部门的日常监督检查表归档保存就可以了。( 错误 )
30.集贸市场的开办者、柜台出租者应当依法对入场食品经营者的食品经营许可证、身份证明、营业执照、从业人员 健康证等进行审查并登记和留存有关证照资料。( 正确 )
二、单项选择题 (共 30 题)
1.下列关于食品安全的正确表述是 ( B )
A.经过灭菌，食品中不含有任何细菌
B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健 康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害
C.含有食品添加剂的食品一定是不安全的
D.食品即使超过了保质期，但外观、 口感正常仍是安全 的
2.有关食品安全标准的说法正确的是 ( C )
A.鼓励性标准
B.推荐性标准
C.强制性标准
D.引导性标准
3.食品经营许可证载明的许可事项发生变化的，食品经营者应当在变化后( D )个工作日 内 向原发证的食品药品监督管理部门申请变更经营许可
A.3
B.5
C.7
D.10
4. 以下不能做食品原料的是 ( A )
A. 苏丹红
B. 白砂糖
C. 味精
D.小苏打
5. 食品销售经营者对食品的理化指标检验结论有异议的，可以自收到检验结论之日起 ( A ) 个工作日 内提出复 检申请
A．7 B. 10 C. 15 D.30
6.食品销售经营者在一年内累计 ( B ) 次受到责令 停产停业、吊销许可证以外处罚的，由市场监管部门责令停 产停业，直至吊销许可证
A.2 B.3 C.4 D.5
7.食品经营者财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，应当( A)
A.先承担民事赔偿责任
B.先缴纳罚款罚金
C.减少赔偿金额和罚款金额
D.不予赔偿和缴纳罚款罚金
8. 从事接触直接入 口食品工作的食品 生产人员应当 ( A ) 进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
A、每年 B、每两年 C、每三年 D、每五年
9.下列加工制作可以在专用操作区内进行的是 ( D ) A. 生食类食品
B.裱花蛋糕；
C.所有冷食类食品；
D.现榨果蔬汁、果蔬拼盘
10. 食品的进货查验记录和进货凭证保存期限不得少于 产品保质期满后 ( B )
A.3 个月
B.6 个月，没有明确保质期的不少于 24 个月 C. 12 个月
D. 18 个月
11. 食品销售经营者在散装食品的贮存位置可以不标明 哪项内容 ( C )
A.食品的名称
B.食品的生产日期或生产批号
C.食品的成分或者配料表
D.保质期
12.被吊销许可证的餐饮服务提供者，其法定代表人、直 接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之 日起 ( D ) 年内不得申请食品生产经营许可、从事食品生 产经营管理工作和担任食品生产经营企业食品安全管理人
员
A.2 B.3 C.4 D.5
13.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业 应当建立食品安全 ( A ) 制度，定期对食品安全状况进行 检查评价。
A 、 自查 B 、风险 C 、检验 D 、防范
14.按照《食品安全法》规定，生产经营的食品可以添加 ( C )
A.药品
B.任何中药材
C.按照传统既是食品又是中药材的物质
D.少数西药
15.下列关于过期食品处置措施正确的是 ( C )
A.尽快使用 B. 降价销售 C. 禁止使用 D.混合使用
16.食品安全的投诉举报电话是 ( A )
A. 12315 B. 12320 C. 12331 D. 12365
17.食品销售经营者采购食品，应当查验供货者的许可证 和 ( A )
A 、食品合格证明文件 B 、法人身份证明
C 、食品生产工艺文件 D 、法人信用证明文件
18. 因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员， ( D ) 不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品 生产经营企业食品安全管理人员
A.5 年内 B. 10 年内 C.20 年内 D.终身
19.食品安全管理人员每年应接受不少于 ( D ) 小时的 食品安全集中培训
A. 12 B.24 C.30 D.40
20. 易引起沙门氏菌食物中毒的食品是 ( A )
A.家禽及蛋类 B. 蔬菜及水果
C.水产品 D.乳及乳制品
21.最易污染黄曲霉并产生黄曲霉毒素B 1 的食品是 ( D)
A.家禽及蛋类
C.水产品
B. 蔬菜及水果
D.花生、玉米
22.大多数细菌能够快速生长繁殖的温度范围是 ( C )
A.－15℃~0℃ C.8℃~60℃
B.0℃~9℃ D.61℃~70℃
23. 关于食品贮存、运输的做法不正确的是 ( D )
A.装卸食品的容器、工具、设备应当安全、无毒无害、 保持清洁
B. 防止食品在储存、运输过程中受到污染
C.食品贮存、运输温度符合食品安全要求
D.将食品与有毒有害物品一起运输
24. 以下哪种情形可免予处罚 ( A )
A. 履行了进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源
B. 生产经营微生物含量超过食品安全标准限量的食品
C. 生产经营掺假掺杂的食品
D. 生产经营死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品
25. 许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食 品经营许可的，申请人在 ( C ) 内不得再次申请食品经营许可
A.3 个月 B.6 个月 C. 1 年 D.2 年
26. 食品销售经营者撕毁、涂改日常监督检查结果记录
表，或者未保持日常监督检查结果记录表至下次日常监督检 查的， 由市、县级食品药品监督管理部门责令改正，给予警
告，并处 ( C ) 元罚款
A.5 千~5 万 C.2 千~3 万
B.5 千~3 万 D.2 千~2 万
27. 需要延续食品经营许可有效期的，应当在该许可有效 期届满 ( D ) 个工作日前， 向原发证部门提出申请
A. 10 B.20 C.25 D.30
28. 某地市场监管部门依法对某甲的小士多开展 日常监督检查，某甲拒不让执法人员进入仓库。以下说法不正确的是( C)
A. 会被责令停业，并处二千元以上五万元以下罚款 B.情节严重的， 吊销许可证
C.违反治安管理条例的，承担刑事责任
D.违反治安管理条例的， 由公安机关依法给予治安管理 处罚
29.销售食用农产品，进货查验记录和凭证保存期限不得 少于 ( D )
A.三个月 B.六个月 C.一年 D. 两年
30.根据《中华人民共和国食品安全法》，县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，对( A) 的食品生产经营者增加监督检查频次。
A 、有不良信用记录
B、有良好信用记录
C、更换包装
D、销售过期食品
三、多项选择题 (共 8 题)
1. 禁止采购使用下列哪类肉类及其制品 ( ABCD )
A.病死的
B.毒死的
C.死因不明的
D.未经检验或者检疫不合格的
2. 食品安全监管人员对食品销售经营者进行监督检查
时，有权采取下列哪项措施 ( ABCD )
A.进入生产经营场所实施现场检查
B.对生产经营的食品等进行抽样检验
C.查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料 D.查封违法从事生产经营活动的场所
3.《中华人民共和国刑法》 中有关食品安全犯罪的罪名 主要有 ( ABD )
A. 生产、销售不符合食品安全标准的食品罪
B. 生产、销售有毒、有害食品罪
C. 生产、销售不符合安全标准的产品罪
D. 生产、销售伪劣产品罪
4.造成细菌性食物中毒的常见原因为 ( ABCD )
A.原料腐败变质
B.加工过程发生生熟交叉污染
C.从业人员带菌污染食品
D.食品未烧熟煮透
5.可免除标示保质期的预包装食品包括 ( ABD )
A、 白砂糖 B、食用盐
C、味精 D、 白酒 (酒精度 54%)
6. 市场监管部门作出下列哪项处罚决定前，应当告知当 事人有要求举行听证的权利 ( ABD )
A. 吊销《食品经营许可证》
B.责令停业
C.责令改正，给予警告
D.较大数额罚款
7.预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明下列 事项 ( ABCD )
A、名称、规格、净含量、生产日期
B、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称
C、生产者的名称、地址、联系方式
D、生产许可证编号
8.晨检时发现从业人员存在下列哪项病症，应立即将其 调离接触直接入口食品的工作岗位 ( ABC )
A. 发热
B.腹泻
C. 皮肤伤口或感染
D.头晕
文章来源：食品论坛网友分享，文章内容仅供参考
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该模拟试题来源于安考星公众号 1、溴化锂机组在燃气压力异常、空气压力异常、通风机的超载、继电器动作等紧急情况时,应迅速切断燃气供应,并发出警报 正确答案：正确 2、活塞式压缩机的一阶往复贯性力能用加平衡重的方法加以平衡。 正确答案：错误 3、双效溴化锂制冷机中,制冷机由液体变为气体的设备是高、低压发生器和蒸发器。 正确答案：正确 4、溴化锂溶液出厂前的PH值一般调整至8左右。 正确答案：错误 5、螺杆式压缩机结构简单,机件数量少,采用了滑阀调节,可实现无级调节。 正确答案：正确 6、热量总是自发地由低温物体流向高温物体。 正确答案：错误 7、在制冷剂安全性分类中,大写字母表示制冷剂毒性危害,阿拉伯数字表示燃烧性危险程度。 正确答案：正确 8、在溴化锂制冷机中起到控制冷剂水流量和维持上下筒压力差作用的部件是抽气管。 正确答案：错误 参考解析：冷凝过程产生的冷剂水，通过U形管节流进入蒸发器。U形管不仅起到控冷剂水流量和维持上下筒之间压力差的作用，而且还起到一定的水封，防止上下筒之间压力串通，破坏上下筒之间的压力差，影响制冷剂的蒸发与吸收。 9、冷凝器有空气等不凝性气体不会导致冷凝压力超高。 正确答案：错误 10、电路通常有三种状态:通路、开路和断路。 正确答案：错误 11、溴化锂制冷机冷却水温度过低,会使稀溶液温度过低,从而增大了溶液结晶的可能性。 正确答案：错误 12、轴封的作用是防止流体渗漏到泵外,也防止空气浸入泵内。 正确答案：正确 13、在发生重大生产安全事故时,任何单位和个人都应当支持、配合事故的抢救,并提供一切便利条件。 正确答案：正确 14、涡旋式压缩机的涡旋定子和涡旋转子在安装时,其相位差为180°。 正确答案：正确 15、DT-830数字万用表之所以能够测量毫伏量级电压信号,是由于仪表中对信号首先进行放大后再进行整流的。 正确答案：正确 16、水系统物理清洗指用清洁的自来水以较大的水流速度进行循环清洗。 正确答案：正确 17、法律的效力高于法规和规章。 正确答案：正确 18、为了防止冰堵,所有制冷系统都应安装干燥器。 正确答案：错误 19、水的蒸发温度(即沸点)随压力的降低而降低。 正确答案：正确 20、R134a的热力性质与R12很接近,在使用R12的制冷装置中,可使用R134a替代R12而不需要对设备做任何改动。 正确答案：错误 21、引起火灾的唯一火源就是直接火源。 正确答案：错误 22、涡旋式压缩机制冷效率最高,可以在各应用领域全面取代活塞式压缩机。 正确答案：错误 23、离心式、螺杆式制冷机试运转进行能量调节时,如发现电流突然升高或变化幅度过大时应停机检查。 正确答案：正确 24、职业责任是指在特定的职业范围内从事某种职业的人们要共同遵守的行为准则。 正确答案：错误 25、溴化锂制冷机组用的表面活性剂是辛醇。 正确答案：正确 26、因为溴化锂制冷机的制冷温度可以在0℃以下,故溴化锂制冷机多用作空调的低温冷源。 正确答案：错误 27、即使工质的绝对压力(实际压力)不变,表压力和真空度仍有可能变化。 正确答案：正确 28、溴化锂制冷机冷水出口温度一般比蒸发温度高6℃~8℃。 正确答案：错误 29、施工单位的专职安全生产管理人员要进行现场监督检查,发现不按照施工组织设计、安全技术措施(方案)进行施工的行为要予以制止,以保证各分部分项工程按照施工组织设计顺利进行。 正确答案：正确 30、施工现场80%以上事故是由“三违”造成的“三违”是指违章指挥、违章作业和违反劳动纪律。 正确答案：正确 31、空调水系统强度试验压力和严密性试验压力是不同的。 正确答案：正确 32、首次接触的新型设备,应先阅读产品的说明书,了解其安全防护方面的要求。 正确答案：正确 33、溴化锂直燃机的热源燃油和燃气不允许泄漏。 正确答案：正确 34、绝对压力就是容器承受的实际压力。 正确答案：正确 35、溴化锂制冷机中冷凝水经U型管节流进入蒸发器,其压力从冷凝压力随即降为吸收压力。 正确答案：错误 36、制冷系统中一般说的压力大小,实际是指压强,即单位面积的压力大小。 正确答案：正确 37、空运转就是在空负荷下运转机器。 正确答案：正确 38、溴化锂制冷循环中二元工质的组成是溴化锂和水。 正确答案：正确 39、单位物质温度每升高或降低1度所吸收或放出的热量称之为比热或比热容。 正确答案：正确 40、在空调故障检修作业中,应确保选择适当品牌和等级的冷冻机油,以保证与所使用的制冷剂的相容性。 正确答案：正确 41、温度计测量温度时需提前放入被测介质。 正确答案：正确 42、制冷系统中蒸发器是制冷剂蒸发放热的热交换装置。 正确答案：错误 43、溴化锂制冷机溶液循环量过小,会影响制冷量,还有可能引起溶液结晶。 正确答案：正确 44、溴化锂吸收式制冷机组压力检漏时可向机组充0.5MPa~0.6MPa无油压缩空气或氮气。 正确答案：错误 45、考虑压力容器设计美观,安全阀应隐蔽安装或可以取消不用。 正确答案：错误 46、螺杆式压缩机手动能量调节是依靠手动油分配阀实现的。 正确答案：正确 参考解析：压缩机的能量调节分别通过手动四通阀和三位四通电磁阀来控制，但也暴露出一些不足，如压缩机在运行中出现输气量不稳定的问题(即滑阀位置不稳定)。为此需要操作人员.经常去调节。随着机电-体化技术的发展，和对国外先进冰机使用体会的加深，对该螺杆制冷压缩机的能量调节机构进行了自动化改造。利用PLC对螺杆制冷压缩机进行自动化改造,不但避免了干扰引起的系统波动;同时，也使压缩机可以随用户对制冷量的需求变化而自动调节能量滑阀。在油分配阀的标牌上有0，1/4、 1/2、3/4、1五个指示数字，它们表示能量调节的范围。当手柄分别撒到圆盘上1/4、1/2、 3/4和1的位置时，将分别有2、4、6、8个气缸投入工作。 47、活塞式制冷系统突然停电的处理程序是关闭供液阀。 正确答案：错误 48、需动火焊补系统泄漏点时,应严格遵守焊接安全操作规程,现场应有防火措施,系统应释压后方可施焊。 正确答案：正确 49、依据热力学定律,热可以转变位功但功不可以转为热。 正确答案：错误 50、最简单的电路由电源、负载、开关和连接导线组成。 正确答案：正确 51、氯氧化钠虽说是酸性物质,但酸性很弱。 正确答案：错误 52、国标中的房间空调器的能效比是不分类型要求一致的。 正确答案：错误 53、将指针式万用表的电压档误当成电流档使用,会造成仪表的损坏。 正确答案：错误 54、溴化锂制冷机中U形管的作用是防结晶。 正确答案：错误 55、溴化锂制冷机结晶是因为溶液没有加入缓蚀剂。 正确答案：错误 56、经过节流机构的高压冷凝液全部降压变为蒸发器所需的低压冷凝液。 正确答案：错误 57、任何单位或者个人对事故隐患或者安全生产违法行为,均有权向负有安全生产监督管理职责的部门报告或者举报。 正确答案：正确 58、在紧急时,应迅速截断溴化锂制冷机的燃气供应。 正确答案：正确 59、溴化锂制冷机运行中,应经常关注真空泵的状况,如抽气性能、油质和传动带松紧程度。 正确答案：正确 60、冷水机组有活塞式、螺杆式、涡旋式、离心式、吸收式等多种分类。 正确答案：正确 61、空调水系统在酸洗过程中需加入缓蚀剂。 正确答案：正确 62、多级离心式制冷压缩机是由几个工作轮并联组成的。 正确答案：错误 63、运输氨瓶时,押运人员可以在车上吸烟和坐在氨瓶上。 正确答案：错误 64、中央空调水系统压力试验用压力表的精度要求为2.5级以上。 正确答案：错误 65、R22在高冷凝压力下的最大压力差为pk一po≤1.8MPa。 正确答案：正确 66、活塞式压缩机润滑油的细滤油器安装在油泵的前面。 正确答案：错误 67、拆修制冷压缩机时,只要带齐厂家配制的各种专用工具和随机所带的其他工具就足够了。 正确答案：错误 68、乙二醇液体虽略带毒性,但无危害。 正确答案：正确 69、任何人发现火灾都应当立即报警。 正确答案：正确 70、液体的沸点与压力有关,压力越高,沸点越低。 正确答案：错误 71、冷水机组的冷凝温度和压力升高时,机器的能耗会()。 A:越低 B:越高 C:无变化 正确答案：B 72、关于R22,说法错误的是()。 A:R22溶水性差，系统应设干燥剂 B:R22与润滑油有限互溶低温下液体混合物会出现分层，故要有专门的回油措施 C:R22具有良好的热力性能，在采用封闭式压缩机的小型冷冻机中可暂时替代R12 正确答案：C 参考解析：R22在常温下为无色，近似无味的气体，不燃烧、不爆炸、无腐蚀，毒性比R12略大，但仍然是安全的制冷剂，安全分类为A1;加压可液化为无色透明的液体。R22的化学稳定性和热稳定性均很高，特别是在没有水份存在的情况下，在200°C以下与一般金属不起反应。在水存在时，仅与碱缓慢起作用。但在高温下会发生裂解。R22是一种低温制冷剂，可得到-80°C的制冷温度。 73、制冷机组上位后,应使电动机与压缩机联结后的同轴度不大于()mm。 A:0.8 B:0.08 C:8 正确答案：B 参考解析：制冷机组上位后,应使电动机与压缩机联结后的同轴度不大于0.08mm。 74、冷水机组的冷水出水温度越低,机组的制冷量会()。 A:减少 B:增加 C:无变化 正确答案：A 75、离心式制冷机组进行真空试验通常用()。 A:空压机 B:抽气回收装置 C:真空泵 正确答案：C 参考解析：对冷水机组进行必要的验收试验，应按照先气密性试验、后真空试验，先分项试验、后整机试验的原则进行。不允许用冷水机组本身的压缩机代替真空泵进行真空试验，以免损坏压缩机。 76、发生安全生产事故后,员工应当()向主要负责人报告,必要时向事故发生地县级以上人民政府安全生产监督管理部门和负有安全生产监督管理职责的有关部门报告。 A:立即 B:于2小时内 C:逐级 正确答案：A 参考解析：《生产安全事 故报告和调查处理条例》第9条规定:“事故发生后， 事故现场有关人员应当立即向本单位负责人报告;单位负责人接到报告后，应当于1小时内向事故发生地县级以上人民政府安全生产监督管理部和负有安全生产监督管理职责的有关部门报告。 77、空调水系统严密性试验压力通常取表压()MPa。 A:0.9 B:0.6 C:1.2 正确答案：B 参考解析：中央空调水系统的试压强度试验压力通常取表压约0.9MPa (9kgf/cm²) ，严密性试验压力取表压约0.6MPa (6kgf/cm²) 。若水系统的工作压力较高(如在高层建筑中)，强度试验压力为设计压力的1.25-1.5倍。试验用的压力表应经预校验合格，精度不低于1.5级，表的满刻度值应为最大试验压力的1.5-2.0倍，使用的压力表不少于两个。 78、溴化锂制冷机组的基础和支座必须做成()结构。 A:必须有坚固和不燃的结构 B:做成坚固就可以了 C:放水平就可以了 正确答案：A 79、不同的可燃体有不同的闪点,闪点可以作为评定物体火灾危险性的()。 A:主要依据 B:分析依据 C:等级标准 正确答案：C 参考解析：闪燃与闪点易燃、可燃液体表面挥发的蒸汽与空气形成的混合物，当火源接近时，能发生闪燃现象。引起闪燃的温度叫闪点。如丙酮闪点一20;甲醇闪点7;乙醇14;甘油160。闪点作为评 定液体火灾危险性的主要依据。不同的易燃可燃液体有不同的闪点，闪点越低，火灾危险性越大。 80、特种作业人员的条件不包括()。 A:年龄满18岁 B:身高1.7m以上 C:初中以上文化 正确答案：B 参考解析：特种作业人员应当符合下列条件:(一)年满18周岁，且不超过国家法定退休年龄; (二) 经社区或者县级以上医疗机构体检健康合格，并无妨碍从事相应特种作业的器质性心脏病、癫痫病、美尼尔氏症、眩晕症、癔病、震颤麻痹症、精神病、痴呆症以及其他疾病和生理缺陷; (三) 具有初中及以上文化程度; (四) 具备必要的安全技术知识与技能;(五)相应特种作业规定的其他条件。危险化学品特种作业人员除符合前款第一项、第二项、第四项和第五项规定的条件外，应当具备高中或者相当于高中及以上文化程度。 81、溴化锂制冷机运行时,屏蔽泵的外壳温度不应高于()℃。 A:80 B:60 C:40 正确答案：A 82、职业道德与法律的关系表述不正确的是()。 A:职业道德与法律在内容上完全不一样 B:都为社会主义国家的经济基础和上层建筑服务,起到巩固社会主义制度的作用 C:职业道德与法律都体现和代表着人民群众的观点和利益与意志 D:凡是社会成员的行为违反宪法和法律,也是违反道德的 正确答案：A 83、膨胀阀的开启度与蒸发温度的关系是()。 A:蒸发温度高开启度大 B:蒸发温度高开启度小 C:蒸发温度低开启度大 正确答案：A 参考解析：从调节热力阀(或节流阀)上的开度来调节制冷系统里的蒸发温度。一旦膨胀阀开启度变大，蒸发温度也随之上升，从而低压压力也升高，就可以增加制冷量。反之，也是一样的，开启度变小，蒸发温度下降，制冷量也是-样的会变少。 84、热电偶的测温范围为()。 A:﹣60℃至550℃ B:﹣200℃至1600℃ C:﹣120℃至550℃ 正确答案：B 85、溴化锂高温浓溶液从高压发生器流出经高温热交换器被从吸收器来的稀溶液降温冷却后进入吸收器,在整个过程中其浓度()。 A:浓度不变 B:由浓变稀 C:变得更浓 正确答案：A 参考解析：溴化锂高温浓溶液从高压发生器流出经高温热交换器被从吸收器来的稀溶液降温冷却后进入吸收器,在整个过程中其浓度浓度不变。 86、蒸发器的温度下降时,蒸发压力式温控器感温元件内部的压力会()。 A:升高 B:降低 C:相等 正确答案：B 87、通常在蒸发温度不太低和大制冷量的情况下选用()。 A:离心式冷水机组 B:螺杆式冷水机组 C:活塞式冷水机组 正确答案：A 参考解析：我国目前在空调用离心式压缩机中应用得最广泛的是F一11和F- 12，且通常是在蒸发温度不太低和大制冷量的情况下，选用离心式制冷压缩机。此外，在石油化学工业中离心式的制冷压缩机则采用丙烯、乙烯作为制冷剂，只有制冷量特别大的离心式压缩机才用氨作为制冷剂。 88、溴化锂吸收式制冷机中,溴化锂溶液吸收水蒸气时会()。 A:放出热量 B:吸收热量 C:既不吸收也不放热 正确答案：A 参考解析：溴化锂吸收式制冷机中,溴化锂溶液在吸收器内吸收冷剂水蒸汽时会放出热量。 89、储液器内的制冷剂液体至多不得超过容器容积的()%。 A:50 B:80 C:100 正确答案：C 90、氟利昂制冷系统中吸气管管径过大的影响,下列说法正确的是()。 A:可增大流动阻力(即压力降) B:可使润滑油不能顺利从蒸发器返回压缩机 C:无影响 正确答案：B 91、风管系统安装完毕,必须进行严密性检验,严密性检验应()。 A:以分部为主 B:全部工程 C:以主干管为主 正确答案：C 参考解析：风管系统安装后，必须进行严密性检验，合格后方能交付下道工序。风管系统严密性检验以主、干管为主。在加工工艺得到保证的前提下，低压风管系统可采用漏光法检测。 92、在进行真空试漏之前,先要进行()。 A:氟利昂试漏 B:氨试漏 C:压力试漏 正确答案：C 93、溴化锂制冷机加入表面活性剂后,溴化锂制冷机的产冷量()。 A:有一定幅度的增加 B:没有变化 C:成倍增加 正确答案：A 参考解析：为了提高冷水机组的制冷量，溴化锂吸收式冷水机组中通常补加了少量诸如辛醇一类的表面活性剂。实验结果表明，机组中加入适量的活性剂后约可提高制冷量10%-15%。但是由于辛醇的密度较溴化锂溶液的小，且两者互不相容。所以随着机组运行时间的增长，活性剂就会积聚在设备的死角区或温度较低的蒸发器中，从而失去它应有的作用。因此，较之机组运转初期就会出现冷量衰减。 94、以下()是《精神卫生法》没有要求用人单位的行为。 A:用人单位应当根据精神障碍患者的实际情况,安排患者从事力所能及的工作 B:患者的工作环境无需特殊化 C:安排患者参加必要的职业技能培训,提高患者的就业能力 正确答案：B 参考解析：精神障碍的康复第五十八条:用人单位应当根据精神障碍患者的实际情况，安排患者从事力所能及的工作，保障患者享有同等待遇，安排患者参加必要的职业技能培训，提高患者的就业能力，为患者创造适宜的工作环境，对患者在工作中取得的成绩予以鼓励。 95、为了降低投资和运行费用,冷水机组的冷水出水温度尽量()。 A:不影响 B:低 C:高 正确答案：C 96、隔热材料应具备的性能是()。 A:吸水性好 B:导热系数要小 C:比重大 正确答案：B 参考解析：保温隔热材料是一般均系轻质、疏松、多孔、纤维材料。按其成分可分为有机材料和无机材料两种。前者的保温隔热性能较后者为好，但后者较前者耐久性好。导热系数是衡量保温隔热材料性能优劣的主要指标。导热系数越小，则通过材料传送的热量越小，保温隔热性能就越好，材料的导热系数决定于材料的成分、内部结构、容重等，也决定传热时的平均温度和材料的含水率。一般说容重越轻，导热系数越小。 97、发生在流体与固体壁面之间的热量传递属于()。 A:对流换热 B:导热 C:辐射换热 正确答案：A 参考解析：对流换热是发生在流体和与之接触的固体壁面之间的热量传递过程，是发生在流体中的热量传递过程的特例。由于流体系统中流体的运动，热量将主要以热传导和热对流的方式进行，这必然使热量传递过程比单纯的导热过程要复杂得多。 98、中央空调系统运行时,维修人员()执行安全操作规程,杜绝违章作业。 A:应该严格 B:需要严肃 C:必须严格 正确答案：C 99、对制冷系统进行压力试验时,严禁使用()。 A:氮气 B:氧气 C:空气 正确答案：B 100、单级氨压缩机最大压缩比应不超过()。 A:6 B:10 C:8 正确答案：C 五、特种作业操作证考试《制冷与空调设备运行操作》精选试题练习
安考题APP主要提供特种作业电工、焊工、高处作业、空调制冷、特种设备、职业技能鉴定、煤矿类从业人员、建筑类从业人员考试题库，涉及300+工种科目。各大应用商店搜索“安考题”均可下载。 1、分体式空调在制冷和送风模式下风速可以根据需要正常调整,而当转到制热模式时,风速始终很低,其原因可能是()。 A.室内管温传感器损坏 B.室温传感器损坏 C.室外化霜温度传感器损坏损坏 答案：A 解析：● 故障现象:空调制热效果差，风速始终很低。● 原因分析:开机制热，风速很低,出风口很热，转换空调模式，在制冷和送风模式下风速可高、低调整，高、低风速明显，证明风扇电机正常，怀疑室内管温传感器特性改变。解决措施:更换室内管温传感器后试机一切正常。经验总经:空调制热时，由于有防冷风功能，室内温传感器室内换热器达到25摄氏度以上时内风机以微风工作，温度达到38摄氏度以上时以设定风速工作。以上故障首先观察发现风速低，且出风温度高，故检查风机是否正常，当判定风速正常后，分析可能传感器检查温度不正确，造成室内风机不能以设定风速运转，故更换传感器。 2、职业道德行为评价的根本标准是()。 A.好与坏 B.公与私 C.善与恶 答案：C 解析：“善”或“恶”是会计职业道 德的基本标准。需要说明的是，善与恶作为一种伦理范畴具有非常广泛的含义，它指的是行为是否正当，是否符合社会进步的要求，不是我们在特定意义.上理解的狭义的善与恶。从这点上来说，一切不良道德行为都应该被归属于恶，如工作不尽职、说谎话、占小便宜、不遵守公共秩序等，并不- -定要干出十恶不赦的事来才是恶。会计职业道德评价的具体标准: 1.是否有利于社会生产力的发展一成为衡量 其行为道德性的根本标准。2.是否有利于国家财经法律、法规及国家统一会 计制度的贯彻落实一最基本的评价标准，也是会计职业行为是与非的基本界限。3.是否有利于保证各项会计业务工作的正常秩序和单位的发展一生产力标准的具体化。4.是否有 利于充分调动员工的积极性，促进其工作效率的提高。会计职业道 德善恶标准的性质1.善恶标准的客观性一不 是哪个人主观臆造的。2. 善恶标准的相对性一不断发展变化的。3.善 恶标准的绝对性一从本质上看，善恶有其相对不变的客观标准。 3、压缩机机油温度的正常值一般为40℃~60℃,不得超过()℃。 A.70 B.65 C.75 答案：A 4、事故调查处理的原则是()。 A.尊重事实 B.实事求是 C.查明原因 答案：B 解析：事故处理的原则：（1）实事求是、尊重科学的原则；（2）“四不放过”原则；（3）公正、公开原则；（4）分级管理原则 5、氨气漏点较大时,可以打开风机排除氨气,也可以为了迅速降低氨气浓度而喷()。 A.醋酸溶液 B.碳酸盐溶液 C.溴化锂溶液 答案：A 解析：氨气漏点较大时,可以打开风机排除氨气,也可以为了迅速降低氨气浓度而喷醋酸溶液。 6、冷凝器水侧积垢会使换热效果()。 A.降低 B.升高 C.不影响 答案：A 解析：水侧污垢换热管水侧(内表面)积垢会使传热热阻增大，换热效果降低，使冷凝温度升高或使蒸发温度降低，最终使机组的能耗增加、制冷量减少。开式循环的冷却水系统最容易发生积垢，这主要是由于水质未经很好处理和水系统保管不善所致，由此在换热管内壁出现以下问题:①形成结晶(碳酸钙等无机物) ;②铁锈、沙、泥土等沉积物(特别是当管内水速较低时);③生成有机物(粘质物、藻类等)所以定期清洗换热管是必要的。对于按标准污垢系统设计、制造的离心式冷水机组，制造厂会提出相应的水质要求给用户，只要能满足对水质的要求，并对换热管内表面作定期清洗,则机组可以长期保证其额定性能。 7、溴化锂吸收式机组长期停机时,要在机组内充入气体是()。 A.空气 B.氮气 C.氧气 答案：B 8、溴化锂吸收式机组的制量分数(放气范围)一般为()。 A.3.5%-5.5% B.3%-4.5% C.5%-6.5% 答案：A 解析：溴化锂吸收式机组的制量分数(放气范围)一般为3.5%-5.5%。 9、对于没有保温层底制冷设备及管道底外壁,按照规范应涂有不同颜色的漆,例如防空气管所涂的颜色是()。 A.银灰 B.乳白 C.淡黄 答案：B 10、用于清除制冷剂中机械杂质,如金属、焊渣、氧化皮等的防护设备是()。 A.过滤器 B.易熔塞 C.安全阀 答案：A 解析：过滤器1、作用:清除制冷剂中的机械杂质，如金属屑、焊渣等。2、类型:①氨液过滤器: a.位置: 调节阀、电磁阀、氨泵前的液体管路上b.结构:②氨气过滤器: a.位置:压缩机吸气管路上b.结构: 3、选型:口径DN 11、溴化锂吸收式制冷运行时,如果吸收器液位过低,机组就无法将非凝性气体排出。 答案：错 12、安全阀由于启跳或原来就关闭不严而引起泄露,应换新的安全阀或将原来的安全阀拆卸修理并经过专门部门校验合格后再用。 答案：对 13、氨系统检漏时,必须将焊接处的焊渣清除干净。 答案：对 14、学习职业道德与社会公德、家庭美德有机结合效果更好。 答案：对 15、对于具有内装式润滑系统的离心式制冷压缩机组,长期停车期间必须将油加热器长期通电或在再启用前更换润滑油。 答案：对 16、示波器是一种常见的电工仪器,不可以用来测量频率。 答案：错 17、真空度是指容器内工质的绝对压力低于外界大气压的差值。 答案：对 18、企业安全技术部门负责对制冷作业安装、操作、维修人员进行安全技术培训管理工作。 答案：对 19、R134a作为替代制冷剂,需要专用的压缩机,润滑油用酯类油(如POE),但酯类油吸水性强,干燥剂必须用XH-7、XH-9等型号的分子筛。 答案：对 20、示波器是一种常见的电工仪器,不可以用来测量电压。 答案：错 东方羽航清洗维修为您整理关于本文的法律热搜话题●空调维修基础知识考试 ●空调维修题库 ●空调维修知识点 ●空调维修考试答案 ●2020空调维修考试题 ●空调维修专业知识 ●空调维修技能 ●空调维修技术培训 ●空调维修考试题 ●空调维修实操考试 ●2020山东专升本政策文件 ●2020山东专升本政策文件 ●2021年山东专升本政策解读 ●2020年山东专升本政策发布时间 ●山东专升本政策改革2022 ●山东专升本2021政策会有变化吗 ●山东2020年专升本的规定 ●2021年山东专升本新政策考试教育学院 ●2020年专升本新政策 山东 ●山东专升本政策改革2021 文章来源参考：【头条】空调维修知识试题及答案，空调维修题库本文到此结束，希望对您有所帮助，欢迎我们的本网站以便快速找到！ 
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